Училищните трапезарии могат да бъдат еталон в храненето на нашите деца, тъй като по-голямата част от тях ядат едно от основните ястия там. Поради тази причина все повече и повече независими организации, които са експерти в областта на храните, дават насоки за храната, така че училищните столове да имат практичен и полезен наръчник.

здравословно

Здравословното меню за деца това трябва да се наеме и с него управлението на училищната трапезария, от компания, се решава в повечето училища от семейни сдружения, заедно с училищното настоятелство. Да изберат едното или другото не трябва да разглеждаме изключително цената, Е, трябва да се вземе предвид и качеството на храната, тъй като в много случаи го забравяме и е много важно, така че храненето в училищната трапезария да е подобно на храненето у дома.

Какво трябва да обмислим?

  • Хранителни аспекти: правилно планиране на менюто, популяризиране на растителни храни и пресни храни, отпускане на преработени храни, винаги предлагане на вода по време на хранене, а не други видове напитки ... са някои от характеристиките, които трябва да преобладават.
  • Сензорни аспекти: текстурата, цвета, вкуса, представянето, че кулинарните техники са адаптирани към различните възрасти и т.н. Това са характеристики, които, ако бъдат взети предвид, ще създадат много по-голямо приемане.
  • Екологични аспекти: Важно е да предлагате сезонна храна, тъй като храната е в най-добрия си вид, ще има по-добър вкус, мирис ... и ще поддържа свойствата си по-добре, тъй като е събрана в оптималното време. Ако те също са близки продукти, толкова по-добре ... защото не трябва да пътуват дълго в хладилни складове.
  • Социални аспекти: Гастрономията е свързана с културата на всяка страна, така че типичните празнични ястия (Коледа, Великден ...), провеждането на културни седмици, където е известна гастрономията на различните култури, които могат да бъдат открити в училище, са голяма атракция за децата.
  • Месечно планиране: Препоръчително е планирането да бъде ежемесечно, като по този начин семействата могат да планират менюта у дома, като компенсират тези в училище.
  • Адекватни порции: порциите трябва да бъдат адаптирани към възрастта на децата, никога не ги принуждавайте да ядат, а настоявайте да опитвате нови храни.
  • Напитки: винаги вода. Водата трябва да бъде единствената напитка, предлагана по време на хранене, без сок, без мляко и разбира се избягвайте безалкохолните напитки (млякото може да се предлага като десерт, но не и като основна напитка). Водата трябва да бъде лесно достъпна, така че децата да пият винаги, когато имат нужда.

Нещо друго?

Други важни съображения, които трябва да вземем предвид:

  • Менютата трябва да бъдат адаптирани към сезоните, не само в сезонния продукт, но и отчита сезона на годината. Ако е много горещ ден, топлата зеленчукова яхния не е много апетитна, а напротив, салата от пресни зеленчуци ще бъде приета много по-добре.
  • Екстра върджин зехтинът трябва да бъде използваната мазнина както за готвене, така и за дресинг.
  • Солта трябва да се йодира, тъй като се препоръчва при малки деца и трябва да се използва умерено.
  • Хлябът, за предпочитане пълнозърнест, е добър вариант за придружаване на ястия, когато детето пожелае.
  • Готови храни като канелони, лазаня, крокети, чипс, кнедли и др. трябва дада бъдат намалени до максимум, Те обикновено са храни с лошо хранително качество (ако са направени в собствената кухня на училището със здравословни съставки, те не се обработват).

Вземайки предвид всички тези съвети, е по-лесно да следвате един здравословно хранене, затова осигуряваме балансирана, безопасна и разнообразна диета, адаптирана към най-малките, популяризираща плодове, зеленчуци, бобови растения, хляб, ориз, тестени изделия, ядки и зехтин и придружаваща с умерени количества риба, постно месо, яйца и млечни продукти.

Статия от Моника Карейра

Диетолог

Диплома по човешко хранене и диететика - магистър по детско хранене - Advance Medical Consultant Nutritionist