22 ноември 2017 | 8 коментара
Приготвих тази рецепта толкова богата и цветна за предизвикателството на Pilar de Desserts Originals, Color and Flavor на сезона. Пилар ни даде избор между нар и нахут, истината е, че обичам и двете съставки, съмнявах се, защото имам много добри пресни нахути, които донесох от пътуването си до Астурия и мислех да ги направя, но просто се чувствам като студено и все още твърде горещо тук. Така че ги спестявам, когато „изчакам“ да дойде студът.
Първият ми вариант с нар беше да направя няколко кифли, които съм си спестила (и които ще направя скоро), но като се замисля какво идва при нас ги изхвърлих, исках нещо по-леко или поне сладко. Разглеждайки книгите си, видях тази рецепта на Лорейн Паскале и веднага се реших, макар че намалих малко маслото, защото изглеждаше прекалено мазно.
Нарът е плодът на нара, има кълбовидна форма и размер, по-голям от този на портокала. Увенчан е от къса тръба с малки зъби, останалата част на чашката оставя. Кожата или кората му имат червеникаво-жълт цвят и са покрити от множество червени, сочни зърна с вкус, понякога сладък, а понякога горчив, разделени от мембранни прегради и всяка една от тях с малко горчиво белезникаво семе.
Отглеждането му в Испания е съсредоточено в района на Леванте и Андалусия, лесно се намира на пазарите през есенните месеци. Нарът е богат на витамин С.
Ако искате да видите рецептите на моите предизвикателни партньори, кликнете върху снимката: