антиоксидантна

Зеленият фасул може да се намери в различни сортове, с много нежна текстура; те принадлежат към същото семейство като фасула. Те са зелените и незрели зърна на зърната, които се ядат крехко

Хранителни вещества в зелен фасул

Според проучване, проведено от Изабел Мартинес Валверде, Мария Хесус Периаго и Гаспар Рос, от Учебното звено по хроматология и инспекция на храните към Факултета по ветеринарна медицина към Университета в Мурсия, зеленият фасул има страхотно антиоксидантна способност, не само поради съдържанието на витамин С и фенолни киселини, но и заради съдържанието му във флавоноиди и каротеноиди.

По отношение на витамините му, има витамини А, С, К и група В, като B1, B2, B3, B6, B9 и холин и минерали като манган, молибден, магнезий, желязо, калий, мед, калций и фосфор. Те също допринасят за диетата триптофан, омега-3 мастни киселини и фибри.

Ползи за здравето на зеления фасул

Сърдечно-съдова подкрепа

Въпреки че няма научни доказателства за това, се казва, че омега-3 мастните киселини, съдържащи се в тази храна, имат важен принос за нейните сърдечно-съдови ползи. Въпреки че в зеления фасул има малко количество алфа-линоленова киселина, това количество може да помогне за защита на сърцето.

Противовъзпалителни ползи

Поради съдържанието на каротеноиди и флавоноиди в зеления фасул, са в състояние да осигурят противовъзпалителни ползи. Потенциалът на този зеленчук се увеличава благодарение на съдържанието на фибри.

По този начин има хора, които казват, че помагат за предотвратяване на диабет тип 2. Въпреки това и тъй като няма проучвания, които потвърждават тези данни, настоятелно препоръчваме отидете на лекар специалист, за да поставите диагноза и подходящо лечение.

Принос на антиоксиданти

Зелен боб имат важен антиоксидантен принос, благодарение главно на витамин С, бета-каротин и манган. Флавоноидите и каротеноидите превръщат зеления фасул в един от зеленчуците с най-висок антиоксидантен капацитет, заедно с граха и черния боб.

Най-здравословният начин да готвите зелен фасул

Най-здравословният начин за приготвяне на тази храна е следният:

  • На първо място, трябва да измиете зърната, да премахнете краищата и страничните редове, ако ги има. След като изпълните тези стъпки, разрежете всеки боб на три или четири парчета.
  • Изсипете зърната в купа и ги запарете за 5-7 минути.

По-късно можете да ги приготвите в салати, бъркани, с чеснов сос, или просто да ги приготвите с други зеленчуци в пюре или яхния.

Съображения

Популярно е мнението, че оттогава зеленият фасул е богат на оксалати, Те не са подходящи за хора, които имат проблеми с жлъчния мехур и особено ако имат проблеми с бъбреците. И че при тях също не трябва да се злоупотребява, тъй като поради съдържанието на оксалати те се намесват, макар и минимално, в усвояването на калция.

предвид няма научни изследвания, които да потвърждават тази информация, най-добре е да се консултирате със здравен специалист, който да ни насочи в това отношение и да не променяме начина си на живот, без предварително да сме се консултирали с него.

В заключение…

Трябва да се отбележи, че зеленият фасул е нискокалорична храна, която осигурява важни хранителни вещества като витамини А, С, К и група В. Също така има минерали като магнезий, желязо, калий, мед, калций и фосфор.

За горното, включването им редовно в диетата насърчава благосъстоянието. Не спирайте да ги добавяте в диетата!