По отношение на здравето

Наднормено тегло

Зеленият фасул е идеална храна за включване в диетите за контрол на теглото благодарение на ниското си съдържание на калории, липсата на мазнини и статута им на храна, богата на фибри.

зеленчуци

Профилактика на заболяванията

Разтворимите фибри, присъстващи в зеления фасул, помагат за понижаване нивото на холестерола в кръвта. Следователно консумацията му е показана при тези, които имат проблеми с хиперхолестеролемията.

Зеленият фасул съдържа витамин С, бета-каротин и други фенолни съединения с антиоксидантно действие, които се грижат за здравето на тялото. Антиоксидантите блокират увреждащия ефект на свободните радикали. Дишането в присъствието на кислород е от съществено значение за клетъчния живот на нашия организъм, но като следствие от това се произвеждат някои молекули, свободни радикали, които причиняват отрицателни ефекти върху здравето през целия живот чрез способността им да променят ДНК (гени), протеини и липиди или мазнини. Има ситуации, които увеличават производството на свободни радикали, включително интензивни физически упражнения, замърсяване на околната среда, пушене, инфекции, стрес, диети с високо съдържание на мазнини и прекомерно излагане на слънце.

Връзката между антиоксидантите и превенцията на сърдечно-съдови заболявания днес е добре подкрепено твърдение. Известно е, че именно модификацията на така наречения "лош холестерол" (LDL-c) играе основна роля в инициирането и развитието на атеросклероза. Антиоксидантите блокират свободните радикали, които модифицират така наречения лош холестерол и по този начин допринасят за намаляване на сърдечно-съдовия и мозъчно-съдовия риск. От друга страна, ниските нива на антиоксиданти са рисков фактор за някои видове рак и дегенеративни заболявания.

Мощен диуретик и пречистващ

Зеленият фасул има диуретично и прочистващо действие, тъй като е богат на калий и ниско натрий, като по този начин благоприятства елиминирането на излишните течности от тялото. Те са полезни при хипертония, хиперурикемия и подагра, камъни в бъбреците, задържане на течности и олигурия.

С увеличаването на производството на урина, в допълнение към течностите, се елиминират отпадъчни вещества, разтворени в нея като пикочна киселина, урея и др. В допълнение, високото им съдържание на калий и наличието на аминокиселината аргинин правят тези зеленчуци полезни и в случай на заболявания на пикочните пътища, като цистит и уретрит, в допълнение към гореспоменатата литиаза или камъни в бъбреците.

Бременни жени и деца

Зеленият фасул е храна, която трябва да се вземе предвид в диетата на жената по време на бременност, благодарение на съдържанието на фолати. Това е важен витамин, когато става въпрос за осигуряване на правилното развитие на нервната тръба на плода, особено през първите гестационни седмици. Недостигът на този витамин може да причини заболявания като спина бифида или аненцефалия при бъдещото бебе.

Изискванията към фолиева киселина също са по-високи при децата, така че включването на тези зеленчуци в редовната им диета е подходящ начин за предотвратяване на недостатъци.

Те насърчават чревния транзит

Фибрите, присъстващи в зеления фасул, осигуряват слабително действие. Съдържанието му на фибри упражнява механично почистващо действие върху чревната стена, което ги кара, включени в диета, богата на фибри, да облекчат запека. Освен това те са много храносмилателна храна.

Ползи за хората с диабет

Съдържанието на фибри в зеления фасул помага на захарите да преминават по-бавно в кръвта. Неговото присъствие, както и хромовите соли, са показали, че имат благоприятно действие за хора с диабет или инсулинова резистентност. Известно е, че хромът е свързан с функционирането на хормона инсулин, който помага за понижаване нивата на кръвната захар. Зеленият фасул има значително количество хром, почти 1 част на милион (ppm). Необходими са обаче по-задълбочени проучвания, за да се определи със сигурност дали съдържанието на хром в шушулката на зърната е достатъчно, за да оправдае неговото леко антидиабетно действие.