ЗЕЛЕНЧУЦИ БЕРЕНИ

зеленчуци

* Туршиите са храни, които са ферментирали в саламура (вода и сол), запазвайки свойствата им за по-дълго.

* Те имат добродетелта да се детоксикират, помагат на жлъчния мехур да отделя повече жлъчка и усвоява по-добре мазнините.

* Те са съюзници на червата ни, като се превърнат в пробиотик, като по този начин укрепват имунната ни система.

* Въпреки че киселите краставички са нискокалорични и много богати на хранителни вещества, те също имат противопоказания за хора с хипертония или хора с бъбречни проблеми, поради количеството сол, в което са били дъбени.

Зърна пипер на вкус

1 л. вода без чешма

* Измийте и дезинфекцирайте зеленчуците, които ще използвате много добре.

* Измийте старателно стъклен буркан с широка купа и с капак.

* Подредете зеленчуците в буркана.

* Смесете водата със солта и я изсипете в буркана, покриващ зеленчуците.

* Запазете един ден на хладно тъмно място.

* На следващия ден извадете и съхранявайте в хладилник, докато можете да им се насладите в салати или сами, ако искате.

* Можете да мариновате само краставици, само моркови или да направите смес от зеленчуци и подправки като сладък пипер, кориандър или семена от копър.

* Можете също така да ферментирате цвекло с плодове като манго, френско грозде, а ако обичате пикантно, добавете парче чили (чили).