Този зеленчук има много положителни свойства за нашето здраве и може да се консумира по атрактивни рецепти, които надхвърлят салатите. Оставете го да нахлуе в менютата ви
Е много разпространен зеленчук в кухнята така многовалентен което води до приготвяне на всякакви рецепти, като типичните и основни бърканки. Ние се позоваваме на лук, които освен своите гастрономични свойства са една от най-здравословните и важни храни за здравословен живот, както показват различни научни изследвания. Знаете ли всичко, което този зеленчук допринася за организма?
Ползи за здравето от лука
Лукът има a голям антиоксидантен капацитет, което помага за намаляване на възпалението и края опасни микроорганизми за тялото, както показаха различни разследвания - като този от 2013 г. или този от 2007 г. -. Освен това те могат да помогнат за контрола нива на кръвната захар, както се вижда в проучване, публикувано през 2010 г. в международното списание „Environmental Health Insights“, което показва, че консумирането на 100 грама дневно от този зеленчук допринася за това при лица, страдащи от диабет. По този начин този фактор може да помогне за контролиране на апетита, като също се превръща в чудесен съюзник при спазване на диета за отслабване.
Наред с други възможни ползи, лукът може подобряване на здравето на костите, увеличаване на костната плътност и борба с влошаването, както се разкрива от проучвания върху животни и наблюдателно проучване при жени над 50 години, проведено през 2009 г. Освен това, консумацията му също е свързана с по-нисък риск от рак дебелото черво, простатата, гърдата и стомаха. За всичко по-горе, това е една от храните, които трябва да се вземат предвид, така че тялото да е в добро състояние.
Оригинални рецепти с лук
За да се насладите на неговия вкус и свойства, можете вкус по различни начини. Много е типично да го използвате във пържени картофи, да го използвате суров в салати или да го добавяте към пица, но има някои рецепти, в които заема централно място.
Френска лучена супа
Тази толкова типична за Франция рецепта е начин много вкусно и различно да се насладите на лука. Направен е по прост начин и е идеален като предястие или първо ястие. За направата му се използват основни съставки:
- 4 големи сладки лука
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 40 г масло
- 2 супени лъжици пшенично брашно
- 1 скилидка чесън
- Ракия, бяло вино или коняк
- 1 литър месо или зеленчуков бульон
- 8 филийки хляб
- 2 супени лъжици пшенично брашно
- 1 чаена лъжичка захар
- 50 г настъргано сирене Грюер
Слагаме олиото и маслото в тенджера и, когато се разтопи, Изсипете в жълтия лук, каймата чесън, сол и черен пипер. Разбъркваме всичко на слаб огън за 20 или 30 минути, докато лукът стане прозрачен. По-късно включваме брашното и разбъркваме, така че да се интегрира, изсипваме 10 милилитра бяло вино, ракия или коняк и изчакваме още две минути да се изпари. Добавете месото или зеленчуковия бульон, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути. Накрая изсипваме супата в индивидуален глинен съд, поставяме две филийки хляб, поръсваме отгоре настърган кашкавал и печем 5 минути да се 200 градуса да запечете.
Карамелизирани препечени лукчета
The карамелизиран лук Има сладко докосване, което се комбинира много добре с препечен хляб и други съставки като козе сирене или фуа. За да направите това, просто го нарежете на ивични ивици и го сложете в тиган със зехтин, където ще трябва да се готви. да къкри по време на 40 минути така че малко по малко да започне да кафяво. Трябва да го предпазите от изгаряне и не добавяйте сол или захар. Когато сте станали кафяви и е настъпила реакцията на Maillard, ще постигнете сладкия вкус. Може да се използва така и дори да се добавят няколко супени лъжици вода, за да стане по-кремообразна.
Пълнен лук
За да се насладите на лука в цялата му слава, можете да използвате тази рецепта, за да го напълните с всякакви съставки. За него Те се изпразват, оставяйки няколко слоя отвън, а от вътрешната част се прави сос с месо или риба, който по-късно ще се използва като пълнеж. Това се поставя вътре в изпразнения лук, към който можете също да добавите бекон, шунка или яйце, за да завършите, като ги увенчаете с настърган кашкавал. След това печем за 10 минути при 200 градуса за да завършите рецептата.
Лучени кръгчета
Пръстените лук са лесен начин да се насладите на вкуса на този зеленчук с хрупкаво докосване и с различна текстура, отколкото когато са сурови. Това е толкова просто, колкото да ги нарежете на тънки пръстени и прекарайте ги през яйце и брашно. Друг вариант е да използвате галета, за да ги панирате. По-късно те се пържат или дори могат да се изпекат, за да не са толкова мазни.