Годни за консумация зеленчуци от луковици и грудки
Често консумирани луковични зеленчуци
електрически крушки те не са корени, а стъбла адаптирани под формата на пъпки, пригодени да живеят под земята. Когато са изпълнени правилните условия, пъпката се активира и израства на повърхността.
Чесън - Allium sativum
Чесънът е една от най-старите култури и вече е бил добит преди повече от 5 хиляди години. Най-често срещаните сортове са Бял чесън, на розов чесън -само външния му слой- и гигантски чесън -по-мек вкус. Изберете големи, безупречни, постоянни глави. Премахването на зеления зародиш от центъра помага да се направи по-малко смилаемо и причинява по-лош дъх. Използва се за придружаване на безброй ястия и сосове като айоли, руле, тапенада, песто или масло и чесън.
Водни кестени - Eleocharis dulcis и Trapa sp
Лук - Allium cepa
Лукът се цени в целия свят като зеленчук и като подправка. The голям испански лук той е един от най-меките и сладки. The червен лук това е най-сладкото. The нежен или ранен лук продават се пресни на купчини. Подобно на чесъна, на него се приписват много лечебни свойства. Те са основната съставка на лук киш и лучена супа. Придружен от карамфил добавя вкус към бульона и готвенето.
Лук - Allium fistulosum
Лук не успява да образува крушка но има удебеляване на основата, което я отличава от младия лук, който наистина има добре оформена луковица. The зелената част често се използва като ароматна билка, докато бялото и долното се приготвя като лук и се използва за обличане на различни топли и студени ястия. За запазване на вкуса е по-добре да го добавите в края на готвенето.
Шалот - Allium ascalonicum
The шалот или шалот те са популярни във френската кухня. Вкусът му е по-ароматни и фини от лука, по-малко пикантни. Шалотът трябва да бъде последователен, с твърда кожа, сух. По-добре е да ги задушавате, отколкото да ги задушавате, тъй като могат да бъдат по-горчиви. Приготвени те са по-смилаеми от лука. Те се консумират и сурови.
Праз - Алиум поррум
Празът има вкус по-сладки и гладки отколкото лука. Бялата и нежна част е това, което обикновено се консумира. Придава меко докосване на ястията, без да маскира други вкусове. Трябва да го почистите добре преди готвене. Необходими са 20 до 25 минути готвене. The Вишисоаз Това е много типична студена супа от праз и картофи.
Често консумирани зеленчуци от грудки
Клубени те не са корени. Има стъбла удебелени, които позволяват на растението да съхранява резервни вещества под формата на нишесте. Клубените развиват корени.
Сладък картоф - Ipomoea batatas
Основна храна в азиатските и латиноамериканските страни. Покрита е с восъчно покритие, така че може да се отлепи. По-сладък е от картофите и с високо съдържание на витамин А. Приготвя се като картофи и има подобно време за готвене.
Estaquide - Stachys affinis
Маниока - Manihot esculenta
Това е грудка, която се отглежда в тропическите региони. Покрит е с тъмнокафява кожа, а месото му е белезникаво, жълтеникаво или червеникаво. Получава се горчив маниок, който е негоден за консумация тапиока. Сладката маниока се приготвя като сладък картоф или картоф.
Ям - Dioscorea sp
Това е основна храна в Южна Америка и Антилите. Често се бърка със сладък картоф. Яде се варено, обелено, нарязано на кубчета и варено в продължение на 10 до 20 минути в подсолена вода. Яде се и пържено.
Картофи - Solanum tuberosum
Новите картофи, с по-тънка обвивка, не е необходимо да се белят и могат да се готвят с кожата им.
Те ръждясват в контакт с въздуха, така че те трябва да бъдат отрязани в последния момент или да се поддържат в правилните условия.
Вземете последователни, твърди, цели картофи, без "очи" или зелени издънки. Очите и зелените части, ако растат, винаги трябва да се отстраняват преди подготовката, тъй като те съдържат соланин, а естествен токсичен на картофа. Съхраняването на картофи на тъмно място им помага да не покълнат.
Картофеното растение е много токсично ако се погълне и причини стомашно-чревни, чернодробни и сърдечни увреждания. Сокът от растението също може да предизвика алергична кожна реакция.
Таро - Colocasia esculenta
Тази грудка е покрита с кафява, дебела, груба и окосмена кожа. месото е с кремав цвят, донякъде брашно и сладко. Тъй като съдържа вискозна течност, е по-лесно да я белите под течаща вода или с ръкавици. Необходими са около 20 минути готвене и е по-добре да се яде горещо, тъй като когато е студено, променя структурата си.
Артишок от Йерусалим - Helianthus tuberosus
Това е грудка с подутини като джинджифил. Той е бял, жълтеникав, хрупкав, сочен и сладък. По-добре е да го обелите след готвене. Яде се пюрирано, запечено, сурово в салати или с лимонов сок. Готвеното е заместител на водните кестени или картофи. Съчетава се добре с праз и птици.
Абонирайте се за нашите канали за да следите новините и следвайте ни на нашия Facebook @eresloquecomes.
Ако ви е харесало, харесайте го и го споделете.