В момента поради нашия ритъм на живот едва ли някога имаме време да готвим здравословно. Почти винаги използваме готови или замразени ястия. Пример за това са замразени зеленчуци които идват по различни начини, но Здрави ли са като пресни?.

замразени

Обикновено замразените зеленчуци преминават процес преди замразяване. Това е това, което е известно като избелена и се състои в почистването им чрез потапяне във вряща вода, за да се елиминират останалите микроби или бактерии. Освен това те са опаковани напълно без отломки и други. Те се събират в оптималната си точка на зрялост, което е времето, когато съдържат най-много хранителни вещества.

Времето, което изтича от нарязването на зеленчука до замразяването му, е много кратко, така че замразените зеленчуци запазват много повече свойства непокътнати от някои пресни зеленчуци които са нарязани на пазара от няколко дни и са влезли в процес на окисляване. В много случаи замразените зеленчуци осигуряват повече витамини, отколкото пресните, защото са замразени малко след прибиране на реколтата.

Въпреки че е вярно, че замразените зеленчуци трябва да се третират по специален начин, в противен случай качествата, запазени чрез замразяване, ще бъдат загубени. Някои моменти, които трябва да вземем предвид при боравенето с тях, са: да не прекъсваме студената верига, за да избегнем загубата на хранителни вещества. Също така трябва да обърнем специално внимание на препоръчителната дата за консумация, тъй като от тази дата те започват да губят свойства.

Начинът за приготвянето им е важен, тъй като никога не размразявайте преди готвене. Трябва да ги готвим във вряща вода, докато се размразят. Това е пречка за пресните зеленчуци, които ни позволяват да ги приготвяме по различни начини, докато замразените могат да се готвят само. Не трябва да забравяме, че веднъж размразени и сготвени, те не могат да бъдат замразени.

Замразени зеленчуци те са по-удобни от естествените, И то е, че те вече са измити, нарязани и готови за готвене, докато естествените трябва да приготвим, измием, нарежем, обелим. Въпреки че вкусът няма смисъл за сравнение, тъй като пресните зеленчуци винаги ще бъдат по-вкусни от замразените, тъй като те губят много вкус.

Нека да изберем опцията, която ни харесва най-много, най-важното е да консумираме зеленчуци, тъй като те трябва да бъдат обичайна храна в нашата диета, тъй като те ни осигуряват витамини, минерали и фибри, необходими за доброто здраве. Препоръчително е да ядете три до четири порции зеленчуци на ден.