Страст към готвенето
Когато говорим за бобови растения, това ни напомня за голяма тенджера, типичната гореща яхния за студените дни, но бобовите растения също са идеални за ядене на студено, особено в салати. Днес поради липса на рецепта с бобово растение ви я предлагам с три, най-известните и най-използваните: нахут, бял боб и леща; и с класически дресинг от салпикон, който толкова харесваме през лятото и това е изключително добро с тази комбинация. Така че не пропускайте възможността да опитате това студено ястие от бобови култури, което освен вкусно, е и рецепта, която ни осигурява добра доза висококачествени здравословни хранителни вещества.
Ако ви е харесала възможността да използвате студени бобови култури, трябва да опитате гръцката салата от нахут, салата от нахут с краставица и кисело мляко или салата от черен боб.
Състав:
• 3 яйца
• 165 г раци или сурими *
• 2 домата
• 130 г варен бял боб
• 130 г варен нахут
• 130 г варена леща
• 40 г див лук
• 40 г червен пипер
• 40 г зелен пипер
• 40 г екстра върджин зехтин
• 20 г винен оцет
• 1 ч.л. Дижонска горчица *
• 1 ч.л. кетчуп *
• Сол
* Уверете се, че посочените продукти не съдържат глутен.
Традиционна разработка:
Гответе яйцата в тенджера. След като се сварят, ги охлаждаме в студена вода, обелваме ги и запазваме един от тях за украса. С останалите две ги нарязваме на ситно с нож. Изсипваме в купа.
Също така нарязваме на ситно пръчките сурими и ги добавяме в купата.
Взимаме един от доматите и го нарязваме на кубчета. Добавяме към купата. Другото го запазваме за декорация.
Измийте и отцедете бобовите растения, добавете ги в купата.
И накрая, ние правим винегрета. За целта нарязваме на ситно лука и чушките. Поставяме го в нова купа заедно с олиото, оцета, горчицата, кетчупа и солта на вкус. Смесваме енергично с пръчки, изсипваме купата и отново разбъркваме всички съставки. Занесете го в хладилника поне един час преди сервиране.
За времето, в което да го сервирате, украсете с няколко резенчета варено яйце и запазен домат.
Подготовка в Thermomix:
Наливаме 500 г вода в чашата, поставяме кошницата с трите яйца вътре и програмираме 13 минути при температура на варома при скорост 2. След като изтече времето, ги охлаждаме в студена вода, обелваме ги, запазваме едно от тях за декорация и ние въвеждаме останалото в чашата, която предварително сме измили и изсушили. Накълцайте 3 секунди на скорост 3. Изсипете в купа.
Въвеждаме пръчките сурими в чашата и нарязваме за 3 секунди на скорост 4. Добавяме в купата.
Взимаме един от доматите и го нарязваме на кубчета. Добавяме към купата. Другото го запазваме за декорация.
Измийте и отцедете бобовите растения, добавете ги в купата.
И накрая, ние правим винегрета. Без да измиваме чашата, добавяме нарязания див лук, чушките на парчета, олиото, оцета, горчицата, кетчупа и солта на вкус. Накълцайте и смесете 4 секунди на скорост 4. Изсипваме купата и смесваме всички съставки. Отнасяме в хладилника минимум един час преди сервиране.
За времето, в което да го сервирате, украсете с няколко резенчета варено яйце и запазен домат.