Гьозите Те са вид кнедли, типични за азиатската кухня и много популярни в страни като Китай, Япония и Корея. Традиционно те се пълнят със свинско и зеленчуци, но за да приготвим тази веган версия ще заместим месото с текстурирания соев протеин. Плънката се навива на много тънко тесто и се запечатва с пръсти. Gyozas обикновено се приготвят на пара, но ако нямате парна машина, продължете да четете рецепта за зеленчукови гьози че споделям в Безплатни рецепти, за да разбера домашен и лесен метод за приготвяне на гьози.
- 1 пакет хартия гьоза
- 1 патладжан
- 1 глава лук
- 2 домата
- ½ чаша соя с фина текстура
- 1 морков
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 струя масло
- ¼ чаша соев сос
- 1 тире оризов оцет
- 1 тире сусамово масло
- 2 скилидки чесън, счукани
- ½ чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
За пригответе веганските гьози ще ви трябват вафли с тънко тесто, наречени gyoza skin (кожа на gyoza), които можете да намерите във всеки азиатски супермаркет. Те се предлагат в замразен формат, така че трябва да ги извадите от фризера малко преди това.
Поставете текстурираната соя да кисне, в топла вода за половин час. След това изцедете соята много добре, като елиминирате възможно най-много течност.
Нарежете патладжана, моркова, домата и лука на малки кубчета, за да пригответе пълнежа на вегански гьози.
Загрейте тиган с олио и задушете лука, чесъна и джинджифила. Когато лукът е прозрачен, добавете домата и го запържете.
Добавете моркова и патладжана, задушете зеленчуците 2-3 минути и добавете текстурираната соя, сол и пръскане на соев сос. Гответе пълнежа от зеленчуковите гьози за 8-10 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат.
За попълнете веганските радости Вземете вафла от тесто и поставете супена лъжица пълнеж в центъра. С пръсти намокрете краищата на тестото и го сгънете наполовина. Затворете ръбовете с пръсти, като направите 5-6 гънки.
За запарете гьозите Можете да използвате парната машина или Thermomix, да ги готвите, докато станат прозрачни. Ако нямате нито един от тези уреди, загрейте тиган със сусамово масло и запържете гьозите до златисто кафяво и препечено от едната страна. След това добавете 1 чаша вода, покриваща дъното на тигана, поставете капака и варете зеленчуковите гьози за 8-10 минути, докато водата се изпари.
Докато, пригответе винегрета смесване на соев сос, оризов оцет и сусамово масло в купа.
Сервирайте гьозите с винегрета. Сега вече знаете как се правят зеленчукови гьози, подготвя меню в най-чистия азиатски стил, с китайски хляб и веган дораяки за десерт. Още веган рецепти в моя блог Vegspiration.
Ако ви е харесала рецептата за Зеленчукови гьози, Предлагаме ви да въведете нашата категория рецепти на Empanadas.