The подправки или подправки за зеленчуци те са аромати и аромати на растения по целия свят, които позволяват на ястията от всякакъв вид да докоснат уникален вкус. Във всички гастрономически традиции има множество подправки, но има някои, които са особено препоръчителни за използване в ястия със зеленчуци като главните герои. Но, Кои подправки в частност са най-интересни за зеленчуковите рецепти? Вземете молив и хартия и запишете следните препоръки:
Подправки за печени зеленчуци
Освен използването на сол и черен пипер за подправяне на печени зеленчуци (обичайно в повечето домове у нас), е удобно да се използват подправки, които могат да осигурят много интересен аромат и вкус, като джинджифил, къри, карамфил, смлян кимион, лют червен пипер, червен пипер или синапено семе. Те могат също така да бъдат допълнени с ароматни билки като мащерка или босилек, за да придадат още по-вкусно докосване.
Подправки за задушени зеленчуци
Паренето на зеленчуци на пара може да бъде много интересно при приготвянето на множество различни рецепти. Сред подправките за готвене на зеленчуци на пара, които се използват редовно, се открояват джинджифил, черен пипер и риган, тъй като те успяват да разпространят вкуса си равномерно през задушените зеленчуци по-добре от останалите използвани подправки. кухня. Допълването с билки като мащерка или копър също може да бъде добро решение.
Подправки за печени зеленчуци
Фурната може да бъде големият съюзник за ядене на определени видове зеленчуци, както като основно ястие, така и като гарнитура към месни или рибни ястия. Подправки като индийско орехче, джинджифилов прах, червен пипер, риган или черен пипер са тези, които ви позволяват да постигнете по-интересен краен резултат, въпреки че идеалното е да използвате една или две подправки и да не използвате толкова много различни сортове. Въпреки че в рецептите за печени зеленчуци е възможно да експериментирате с други подправки и билки като дафинов лист или магданоз, които осигуряват много интересен естествен аромат.
Подправки за варени зеленчуци
За да готвите зеленчуци може да бъде много интересно да добавите определени подправки към водата за готвене или по време на последващото приготвяне на ястието. Готвените зеленчуци винаги са били най-зловредният начин за ядене на зеленчуци, тъй като, ако не се използват подправки, те могат да бъдат донякъде скучни. За борба с това няма нищо по-добро от използването на подправки, сред които подправки като канела, индийско орехче, смлян кимион, карамфил или червен пипер се открояват в рецепти за варени зеленчуци, което ще осигури много интересен пушен вкус на варените зеленчуци.
Подправки за зеленчукова сметана
Зеленчуковите кремове в безкрайните им комбинации са идеално ястие за директно ядене на цели зеленчуци и са особено препоръчителни за тези, които изпитват определено отвращение към някои видове сурови зеленчуци. За да придадете изискан щрих на зеленчуков крем, може да се наложи да използвате такива интересни подправки като куркума, смлян черен пипер, смлян кимион, розов пипер, къри или джинджифил на прах.
Подправки за зеленчукова супа
Зеленчуковата супа е може би едно от най-често срещаните първи ястия във всеки ресторант в света и има хиляди начини да се приготви. Обикновено се добавят подправки, за да му се придаде допълнителен вкус и най-използваните за това са може би смлян джинджифил, смлян кимион или куркума. Въпреки че трябва също така да се помни, че това ще зависи от вида зеленчукова супа, която се прави, тъй като някои зеленчуци имат по-добър вкус от другите подправки.
Подправки за зеленчуков кус
Зеленчуковият кускус е идеално ястие за борба с летните жеги и затова има такава традиция в страни с много интензивно лято като Мароко. Зеленчуковият кус се нуждае от подправки като къри, черен пипер, смлян кимион, джинджифил или канела, въпреки че има и такива, които добавят допълнителни подправки в зависимост от личните си вкусове, особено куркума. Комплектът от подправки за зеленчуков кус кус може да бъде допълнен с ароматни билки като кориандър.
Подправки за зеленчуков рататуй
Въпреки че у нас има различни традиционни плоски рецепти в зависимост от региона, откъдето идва (Андалусия, Манчего ...), истината е, че това е ястие, което споделя общи характеристики по отношение на подправките, използвани при приготвянето му. Като цяло можем да кажем, че подправки като черен пипер, смлян кайен или канела са най-използваните от тези, които искат ястие с допълнителен вкус; но тези, които избират най-простото и традиционно ястие, използват само смлян черен пипер.
Подправки за зеленчукова лазаня
Един от най-атрактивните начини за ядене на зеленчуци, както за възрастни, така и за деца, е чрез зеленчукова лазаня. Зеленчуковата лазаня може да бъде подправена по два различни начина: един в самата лазаня и друг при приготвянето на сос бешамел. При приготвянето на зеленчукова лазаня най-често използваната подправка обикновено е черен пипер или риган.
Ако говорим за приготвянето на бешамелната стая, ще ни трябват подправки като индийско орехче и повече черен пипер и риган. Във всеки случай това ще зависи от вида лазаня, който искате, тъй като може да има вариации във веганската лазаня, където трябва да се прави без някои съставки.
В обобщение…
Както можете да видите, има различни препоръки относно използването на определени подправки в различните начини за готвене и ядене на зеленчуци. Въпреки че всеки човек може да експериментира в кухнята и да намери някаква комбинация от зеленчуци и подправки, която да е привлекателна за него, основните ключове относно използването на подправки в зеленчуковите рецепти са тези, които сме дали в тази публикация. Един прост и много интересен начин за добавяне на аромат и вкус.