The "Зелени аспержи на скара с винегрет от яйце и орех", Това е много леко ястие, идеално като предястие преди ястие с риба или месо или като единично ястие на вечеря, където е добро парче хляб и сладък акорд (малко крем, флан, плодове и т.н.)
Въпреки че благодарение на оранжерийните култури сме свикнали да ги виждаме през цялата година на пазарите, зелените аспержи имат най-добрия си сезон между месеците април и май. Те са от Средиземно море и е известно, че египтяните вече са ги консумирали и са ги използвали като принос на боговете. До края на 19-ти век те са единственият известен сорт, оттогава те също започват да се култивират под земята, давайки началото на белите аспержи. Поради ниското им съдържание на захари и мазнини, те имат нисък калориен прием. Те са и един от зеленчуците, най-богати на протеини и минерали.
- Как да ги закупите: Изберете образците, които имат добре затворени краища и са прави, твърди и без петна.
- Поддръжка: Съхранявайте ги в хладилника, тъй като са опаковани, и ги поставете (ако е възможно) в изправено положение, така че върховете да не се повредят.
- Замразяване: Признават, че са замразени, въпреки че не обичам да ги замразявам, в случай че последната опция е това или ги изхвърля, използвам ги за кремове.
- Възможности: Вкусни са просто сварени или на скара. Трябва да се яде топло или горещо, за да оцените целия му вкус.
Това е рецепта на супер лесното и супер благодарното. Обикновено първо ястие, което вашите гости ще харесат.
Тук всичко се брои за кръгло ястие (шегата си заслужава) аспержите, които са вкусни и този дресинг, който според мен е бомбата, не губете следите, той се използва за много салати от следващите сезони.
- Приготвяне на куп зелени аспержи
- 1- Измийте добре аспержите и нарежете твърдите части (ако ще правите супа или крем, запазете ги, те са идеални)
- 2- Загрейте ютията, леко боядисайте аспержите със зехтин и ги сложете на скара, като ги обръщате от време на време, така че да са добре готови за около 6 или 8 минути.
(Забележете, че ги харесвам нежни, но също така, че са леко ал денте. Ако ги харесвате много, много, много добре направени, първо ги гответе за около 10 минути в гореща подсолена вода и след това леко ги скарайте. За моя вкус те не са толкова богати, но си гарантирате по-дълбоко готвене.)
Превръзката е a вкусен дресинг че ще си помисля за подходящи за салати, защото изглеждаше като бомба на богаташи и се появяваше така в движение ...
- Съставки ДРЕКСИРАНЕ
- - Добра струя зехтин екстра върджин (приблизително 75 мл.)
- - Сок от половин лимон.
- - 1 ЦЯЛО варено яйце
- - сол и черен пипер (добавям черен пипер, който ми харесва най-много)
- - смлени орехи (резервирайте няколко парчета за сервиране)
- Приготвяне на ALIÑO
- 1- Направете пюре с ЦЕЛО сварено яйце и добавете останалите съставки, докато има гъст сос.
- 2-Оставете да се маринова за минимум 10 минути, така че вкусовете да се смесят добре.
Можете да видите други рецепти на "Аспержи" публикувано в този блог. Да се насладиш!