The желе Това е десерт и съставка, широко използвана в кухнята, както за десерти, така и за онези ястия, които искаме да бъдат особено твърди. Ние ви казваме как да направите желатин, какви са неговите свойства и откъде идва.

Желатин употреби трикове

Желатинът е протеин, който се извлича от животински суровини и това присъства в много храни поради своето желиращо свойство. Съдържа около 90% протеин, 2% минерални соли, а останалият процент е вода; важен факт е, че той няма консерванти или добавки.

Най-често срещаната форма на желатин е годен за консумация желатин. Същото присъства в толкова често срещаните в нашата диета храни като кисело мляко, можем да намерим и желета с различни вкусове или пудинги и дори бонбони.

Един от положителните аспекти на тази съставка е, че можете също така да ги приготвяте у дома с лекота, като купувате готови желе пакетчета с различни вкусове или правите свои собствени комбинации с плодове.

За тези, които искат да получат същите желиращи ефекти, но без да се отказват от такъв вегетарианска диета, най-добрата препоръка е да се използва агар агар. В тази статия ще намерите повече информация за това къде да я получите и как се използва.

Един от аспектите, които могат да ви изненадат при желатина, е, че той изпълнява важна функция далеч от гастрономическия свят. Знаете ли, че лекарствата, които влизат хапче покрити ли са със слой желатин? Или друг много интересен факт. Вие ли сте от малкото, които познават функцията на желатина в света на фотографията?

Въпреки че мнозина може да не вярват, желатинът е много важен за фотографска индустрия. С него се произвеждат професионални филми, рентгенови филми и някои хартии.

Поради своето желиращо свойство, което се измерва със скала на Bloom, която варира от 50 до 300, колкото по-голям е броят, толкова повече желираща сила, желатинът присъства в други продукти, като напр. козметика, почистващи продукти и безброй други неща от ежедневието.

Индекс на статията

Как да си направим желе: Рецепта

Можете да намерите желатин в различни формати в супермаркетите. Или на прах, с добавени оцветители и аромати, така че да имате ароматизиран желатин, или можете също да го намерите в чаршафи и обикновено е неутрален желатин, за да го включите в други десерти и да ги направите твърди.

Във всеки случай винаги ще ви препоръчваме да прочетете инструкциите, посочени от производителя на кутията, тъй като те могат да варират от един начин до друг.

Споделяме проста рецепта за желатин.

Съставки за приготвяне на желатин:

  • Плик от желатин с вкуса, който искате
  • 1 чаша вода
  • 1/2 чаша захар

Желатин стъпка по стъпка:

Поставете водата да заври и когато достигне точката на кипене, извадете я и добавете захарта върху нея. Разбъркайте, докато се разтвори добре.

Добавете желатиновия плик с аромата, който сте избрали, и продължете да бъркате, докато се интегрира.

Изсипете съдържанието в желатиновите форми или контейнерите, които сте избрали за представяне.

Поставете го в хладилника за няколко часа, докато видите, че се е желирал напълно. Впоследствие остава само да се отформира или да се присъедини във формата.

Остава ли ви съмнение? Ако е така, препоръчваме ви да гледате тази видео рецепта, за да можете да следвате стъпка по стъпка как да приготвите желатина за няколко минути и да се насладите на много богат десерт:

Как се прави цветно желе

Забавното при желатина е, че след като го разберете, можете да направите истински многоцветни произведения на изкуството, от дъга до друг начин, по който искате да уловите цветовете.

Рецептата, която ще предложим, е за 12 души и съчетава малиново желе с ванилово желе и желе от киви. Трябва само да кликнете тук, за да получите достъп до съставките и пълната стъпка по стъпка «Трицветен желатин, различно предложение«.

Съвети за разглобяване на желатина

Ако сте правили желе повече от веднъж, със сигурност сте изживели онзи момент, в който ще го зарежете за неговото представяне и то не пада. Правите всичко с желатина, за да го свалите наведнъж, но ето, решен е да останете вътре в матрицата за разочарование на вашия наблюдател. Идва момент, че човек се чуди какво да правя?

Е, има няколко трикове за разглобяване на желатина но това ще зависи от формата, която се използва като наше собствено умение и време за избор на едното или другото.

За гъвкави форми, Просто трябва да натиснете повърхността, така че да влезе малко въздух, така че желатинът да падне.

За твърди форми, Интересен вариант би бил да сложите формата с желатина в съд с гореща вода. Това ще накара долната част да се стопи леко, но също така желатинът може да се отдели.

Както в предишния случай, ако искате да прочетете цялата статия и имате повече информация за тези трикове, които трябва да разглобите, трябва само да кликнете върху „Съвети за разглобяване на желето“

Желатин: употреби и трикове

Може ли желатинът да бъде замразен или желатинът да се комбинира с всякакъв вид пресни плодове?

Много е важно да знаем какви са свойствата на желатина, така че какъвто и процес да искаме да направим с него, той да не го модифицира или да бъде засегнат. Например препоръчва се не замразявайте желатина защото губи еластичност и мекота.

От своя страна също трябва да се има предвид, че желатинът не може да се вари защото ще загуби целия си желиращ ефект. Това е нещо, което често е непознато, докато не ни се случи в кухнята и открием, че трябва да повторим целия процес.

Ако искате да знаете повече приложения и трикове от желатин, Оставям ви по-обширна статия, просто трябва да кликнете тук "Желатин: употреби и трикове" и ще получите достъп до пълната публикация.