калмари

Ако следвате съветите в тази рецепта за пържени калмари, те винаги ще бъдат готови, нежни, златистокафяви и хрупкави.

Въпреки че е важно да следвате тези съвети, основната тайна на ястието е продуктът, а калмари свежо и нежно вече почти ви гарантира успех. Както и да е, трябва да влезете да видите нашите съвети за перфектно пържене.

Предишни съвети и трикове за приготвяне на пържени калмари

  • Въпреки че може да изглежда по друг начин, колкото по-големи са калмарите, толкова по-крехки ще бъдат при пържене.
  • Калмари за пържене и грил има много малко готвене, но в яхниите позволяват по-дълго време за готвене. При пърженето е достатъчна 1 минута, ако продължим да пържим, те ще станат твърди.
  • Трикът, който нашата приятелка Елена Ачедо ни изпрати от Huelva, е ефективен и успя: потопете калмарите веднъж чисти и нарязани в мляко за поне половин час и те винаги са нежни.
  • Трябва да се спазват две правила: масло трябва да е много горещо, започва да пуши, а калмари трябва да има точното брашно. Обясняваме как да го получим.

СЪСТАВКИ за една порция

  • Голям калмар
  • Специално пшенично брашно за пържене (можете да го замените с брашно от нахут, с което ще имате пържене БЕЗ ГЛУТЕН)
  • Сол (много малко, защото калмарите осигуряват много)
  • Мек зехтин

ПОДГОТОВКА на пържени калмари

  1. Почистваме много добра калмарна кожа и перки. В някои райони на Средиземно море те не премахват кожата, търсейки я да бъде по-нежна.
  2. То режем на дебели пръстени, малко над 1 см ширина и го покрийте с мляко и изчакайте минимум половин час. Отцеждаме го добре и подсушаваме с кухненска хартия.
  3. Посолихме с малко фина сол и разбъркайте.
  4. В чанта В пластмасата слагаме достатъчно брашно и добавяме калмарите малко по малко. Преместваме торбата отгоре надолу, така че да вземат правилното брашно. Както и да е, при премахването им ги слагаме в гевгир, за да се отърси от излишното брашно.
  5. Потапяме ги в масло гореща, в която сме сложили ивица лимонова кора без никаква бяла. Температурата във фритюрника е 175º. В тиган можем да проверим температурата, като добавим парче хляб към маслото: ако то остане на повърхността, без да потъва и шупне, то е с правилната температура.
  6. Ние пържим една минута, докато леко покафенее и преди сервиране изцедете излишното масло върху кухненска хартия.

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET