много

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички, праз и моркови, три съставки, за да спечелите всички вкусове

Споделете желатина, много полезна съставка за здравословно готвене

Всички знаем желе и със сигурност повечето от нас са го използвали понякога, но днес ще разберем защо е така много полезна съставка за здравословно готвене и с малко калории у дома.

Какво е желатин?

The желе Състои се от 90 до 98% протеин, получен от колаген и минимум минерали. Той има страхотна способност да се разтваря във вода и да се втвърдява, за да придаде форма и консистенция на различни препарати.

Той приема твърда, но безцветна, без мирис и вкус структура, с изключение на това, че избираме ароматизирани търговски версии или сами добавяме съставки, за да придадем цвят, вкус и аромат.

Това е много гъвкава съставка, естествено от животински произход, въпреки че имаме и други по-рядко срещани, но не по-малко полезни желиращи агенти като агар-агар, карагенан и алгинати, които се получават от водорасли и които могат да бъдат желатини във вегетарианските кухни.

Съставка, която да ви помогне да готвите по-здравословно

В кухнята желето обикновено се използва в сладки препарати като десерти или сладкиши, въпреки че може да се използва и в солени и горещи ястия, за да придаде форма и последователност на рецептата.

По този начин, тази съставка може да бъде идеалният заместител на нишестето което се изисква в по-големи количества, за да се сгъсти или да се придаде консистенция на дадено ястие и да се спестят не само въглехидрати, но и калории, защото с няколко грама желатин, който те не достигат 10 Kcal, можем да втвърдим препарат без проблеми.

От друга страна, тъй като хидратацията му е необходима, за да изпълни своята желираща роля, желатинът допринася за увеличете съдържанието на вода в съдовете и следователно помага за постигане на по-големи хранения с по-малко калории и осигурява течности на нашето тяло.

Тоест желатинът си сътрудничи при постигането на по-ниска калорийна плътност в нашите ястия, и следователно може да бъде много полезно, когато се стремим да отслабнем.

Освен това той е много благородна съставка за храносмилателната ни система, тъй като не изисква големи усилия върху стомаха или който и да е друг орган, следователно е подходящ за тези, които страдат от гастрит, чревни проблеми или други храносмилателни оплаквания често срещан.

Ясно е, че неговата гъвкавост, неговата невидимост в много ястия и силата му да придава структура на препаратите, без да предлага голямо количество хранителни вещества или калории, е това, което прави желатина много полезна съставка за по-здравословно готвене.

Здравословни рецепти, в които се използва желатин

За да покаже, че желе представлява идеална съставка за постигане на по-леки и здравословни ястия, оставяме ви малко предписания които използват желатин и които можете да опитате у дома:

А ти, използваш ли желатин в чиниите си?

Споделете желатина, много полезна съставка за здравословно готвене