Добър ли е животинският желатин при остеоартрит?
Хосе Луис Хермида Камбейро (Оренсе)
Консумирането на животински желатин като храна или като добавка в таблетки няма да подобри артритните симптоми.
Въпреки че желатинът е хранителен продукт, който съдържа колаген и колагенообразуващи аминокиселини (вещество, което придава еластичност и устойчивост на тъканите), към днешна дата няма достатъчно доказателства, че този колаген намалява симптомите на заболяването.
Няма достатъчно научни доказателства, които да покажат, че частично разграденият (нарязан) колаген, който е в животинския желатин, се присъединява или възстановява отново след храносмилателния процес и се използва ефективно за облекчаване на състоянието при остеоартрит.
Следователно допълването или увеличаването на консумацията на животински желатин в ежедневната диета не допринася за намаляване на остеоартикуларната болест.
Въпреки това, от кулинарно ниво и в конкретни случаи, съветвам при консултация да се правят препарати с желатин в търговската му версия (винаги без захар) или домашно приготвени (бульони и яхнии с хрущяли, кости, кожа), за да се организират менютата на хората, които се нуждаят за осигуряване на хранителни дефицити.
Въпреки че животинският желатин обикновено няма висока протеинова стойност (не съдържа незаменими аминокиселини), вярно е, че той улеснява приемането на балансирана диета, подобрявайки например дъвченето на други по-качествени протеинови продукти като месо, риба и бобови растения.
Но да се върнем към употребата на желатин като диетична терапия, за да ви кажем, че стратегията за намаляване на тежестта на остеоартрита както при превенцията на заболяването, така и при подобряването на симптомите, е по-скоро насочена към установяване на адекватен медицински контрол и своевременно хранителна помощ. Диетологът ще може да ви помогне в глобалния контрол на вашата диета и да изпълни или оцени ефективни насоки като:
1. Контролирайте телесното тегло. За да се намали остеоартикуларната болка, е от съществено значение да се поддържа адекватно тегло чрез балансирана диета и физически упражнения.
2. Изпълнете противовъзпалителна диета. Яденето на диета, богата на плодове, зеленчуци, зехтин, фасул, ядки и семена, може например да намали болката при артрит, като снабдява тялото с мощни противовъзпалителни хранителни вещества. В противен случай яденето на преработени храни с високо съдържание на захар и мазнини увеличава възпалението и влошава симптомите на артрит, както и предразполага тялото към други хронични заболявания.
3. Поддържайте подходящи нива на калций, витамин D и C.
4. Помислете за лечение с глюкозамин и кондоитрин.