Мъжете, от друга страна, имат по-малко проблеми с хранителното си поведение, въпреки че въпреки това имат по-често наднормено тегло и като се има предвид тяхното типично висцерално разпределение на телесните мазнини, те са изложени на по-голям риск от заболявания, свързани с наднормено тегло или затлъстяване.
Храненето се счита за важно за мъжете и жените (около 50% от интервюираните) и докато мъжете предпочитат традиционна диета, богата на мазнини и месо, жените по-често предпочитат храни, считани за „здравословни“ и диета с ниско съдържание на енергия.
Разликите в спецификата на пола в хранителната информираност се появяват през юношеството. Между 8 и 12-годишна възраст около 62% от момчетата и момичетата обръщат внимание на здравословни храни, като плодове, зеленчуци и млечни продукти. Въпреки това във възрастовата група 12-17 повече момичета, отколкото момчета, обръщат внимание на избора си на храна (около 63% от момичетата и 56% от момчетата). Следователно специфичните за пола различия в хранителните знания стават очевидни и през юношеството и продължават да съществуват и в зряла възраст. Хранителните познания са по-високи сред жените. Мъжете често са по-слабо запознати с препоръките за хранителни вещества, отколкото жените; те са по-малко наясно с връзката между храненето, здравето и развитието на свързани заболявания. Изчислено е, че по-малко от 45% от възрастните мъже използват диета като средство за подобряване на здравето си (докато оценката за жените е почти 53%).
Поведението при хранене се определя от няколко фактора. Генетичната предразположеност играе роля, както и придобити знания и отношение към храненето. Социалните, културните и религиозните характеристики също са определящи за поведението по време на хранене, както и пола.
Няколко проучвания, обхващащи всички възрастови групи, установяват, че жените се хранят по-здравословно от мъжете. По-високата консумация на плодове и зеленчуци от жените е очевидна при децата и юношите. По време на юношеството възникват разлики в енергийния прием, както и в енергийната плътност на консумираната храна и напитки. Между 13 и 14 години момичетата по-често се съобразяват с препоръките, свързани с храненето. Момчетата на възраст 14-16 години ядат повече бърза храна от момичетата.
Жените ядат повече плодове, зеленчуци, зърнени храни и производни продукти, мляко и млечни продукти, както и пълнозърнести продукти, докато консумацията на червено месо, особено свинско месо, колбаси, яйца, алкохол, храни, богати на захароза, картофи и хляб, е по-голяма при мъжете . Жените по-често от мъжете избират вегетарианска диета (в нейните варианти) или се въздържат от червено месо, докато мъжете предпочитат диети с високо съдържание на месо и мазнини. Основният хранителен източник на захароза за жени и мъже са безалкохолните напитки; мъжете обаче консумират по-големи количества захароза чрез безалкохолни напитки, отколкото жените.
Както при момичетата, жените са склонни да се съобразяват повече с препоръките относно консумацията на плодове, зеленчуци, мазнини и млечни продукти. Изглежда, че степента, в която жените ядат плодове и зеленчуци, е свързана с нивото на удовлетворение, което имат от собственото си телесно тегло. Жените, които се чувстват комфортно с теглото си, ядат по-често плодове и зеленчуци. Тази връзка не се наблюдава сред мъжете. Консумацията на плодове и зеленчуци е най-ниска сред възрастните самотни и самотни мъже.
Ниско енергийните продукти се консумират по-широко от жените. Те също така използват тези продукти като средство за контрол на теглото по-често. Независимо от пола, консумацията на продукти с ниско или ниско съдържание на мазнини е свързана с умерена диета. Що се отнася до алкохола, мъжете пият алкохолни напитки по-често от жените и в по-големи количества. Това наблюдение е валидно и за юноши.
Разлики между половете могат да се наблюдават и в хранителните модификации през последното десетилетие. Повече жени, отколкото мъже, съобщават, че правят промени в диетата си, доколкото те вече са по-калорични, по-здрави, включват повече плодове и зеленчуци и намаляват порциите месо. Проучванията в Германия за промени в хранителните навици в продължение на 15 години показват, от една страна, желателно развитие, като намаляване на консумацията на месо, колбаси и шунка, както и увеличаване на консумацията на домашни птици, риба, различни зърнени култури и млечни продукти от двата пола. От друга страна, интервюираните също съобщават, че консумират по-малко картофи и пълнозърнест или черен хляб, както и повече сладки и солени закуски. Консумацията на пресни плодове е намаляла и при двата пола, докато нивото на прием на салати е останало същото при жените, но е намаляло при мъжете.
Причините за различното хранително поведение могат да се търсят в психологически и социокултурни фактори. Възприемането в западните общества на идеалното телесно тегло е много по-ниско при жените, отколкото при мъжете. Освен това на различни храни, като плодове и зеленчуци, се приписва женска идентичност, докато месото се свързва със сила и мъжество и следователно се приписва на мъжете. Като цяло социалните възприятия влияят до голяма степен на хранителното поведение; Например, мъжете се възприемат като големи порции и бърза скорост на хранене, с печено и барбекю и предпочитат силни и дори горчиви вкусове, докато жените се свързват с умереност, готвене и печене, както и с меки и сладки вкусове. Както вече беше отбелязано, по-големите хранителни познания на жените, както и специфичните за пола предпочитания, също са отговорни за разликите в хранителното поведение.
Приемът на хранителни вещества също се различава като последица от хранителното поведение. Мъжете получават по-висока енергия, тъй като физиологично това се определя от по-голямото им количество чиста телесна маса. Препоръките за дневен прием на различни хранителни вещества като протеини, витамини А, Е, К, В 1, В 2, ниацин и В 6, както и минералите магнезий, желязо, йод, флуор и цинк също са по-високи за мъжете.
Сред децата, юношите и възрастните мъжете ядат повече енергия, мазнини и холестерол, но по-малко въглехидрати и фибри, отколкото жените. С приема на витамини и минерали могат да се забележат специфични за пола разлики при възрастните в осигуряването на витамин А (по-висок при жените), ниацин, витамин В 12, калий и желязо (по-висок при мъжете). Във възрастовата група на 13-14 години са наблюдавани ясни разлики между момчетата и момичетата по отношение на приема на витамин В 12, желязо и мед (по-висок при момчетата), както и цинк (по-висок при момичетата). По-високите количества витамин В 12 и желязо при мъжете и децата, например, могат да се обяснят с по-високата консумация на животински продукти, особено месо и негови производни. Това се показва и от по-високия прием на холестерол сред децата от всички възрастови групи. Различията в поведението при хранене се отразяват и в различните плазмени концентрации на витамини и минерали: β-каротинът е по-нисък при мъжете, докато витамин Е и селенът са по-ниски при жените.
Жените приемат добавки по-често от мъжете (както самостоятелно предписани, така и самостоятелно прилагани). Независимо от пола, най-често се консумират витамин С и магнезий. Калциевите добавки се приемат по-често от жените, докато мъжете приемат витамин Е. Като цяло потребителите на добавки имат по-висок прием на фибри и по-нисък прием на мазнини.
Жените закусват между храненията по-често от мъжете. Те предпочитат плодовете и млечните продукти, докато мъжете предпочитат плодове и сандвичи. Освен това жените смятат, че закуските, които ядат, са по-здравословни от консумираните от мъжете.
Има някои специфични за пола разлики в консумацията на сладки храни. Жените и мъжете декларират предпочитание към шоколад, сладолед, сладкиши и бисквитки. Отношението към сладкото обаче е различно, тъй като жените смятат сладкото за по-малко здравословно, но в същото време им се радват повече от мъжете.
Има и различия между половете в проблемите, свързани с хранителните навици. Резултатите от проучване (и ние трябва да помним, че данните, представени тук и в останалата част на документа, са значителни, но може да не се отнасят за значителна част от хората, тъй като има голяма индивидуалност, която отчасти оправдава персонализирания подход) показват, че значително повече мъже (47,5%) от жените (37,5%) съобщават, че нямат проблеми с хранителните си навици. Алкохолните напитки представляват най-големия проблем за мъжете (22,3%), що се отнася до желанието за сладко (17,8%) и храненето далеч от дома (17,2%). За жените желанието за сладко (28,1%), храненето навън (23,6%) и внезапният апетит (17,1%) представляват най-големите проблеми. Освен това, по-голямата честота, с която жените изпълняват хипоенергетични диети, е положително свързана с трудностите в хранителното поведение. Жените също консумират повече от обикновено в стресови ситуации, по-често от мъжете.
Разликите между половете в проблемите на поведението при хранене са очевидни и в детството и юношеството. Момичетата обръщат повече внимание на приема на липиди; понякога ядат по-малко и следят приема на калории, за да не напълнеят и често се хранят от разочарование. Амбивалентността в хранителното поведение произтича от положителния опит на вкуса, чувството, че сте принудени да бъдете слаби (с наднормено тегло или не), и разрушителни влияния като разочарование и самота, са особено забележими при момичета на 12 и повече години.
Силен глад за определени храни (апетит) представлява особен проблем. Жените са по-често засегнати от това, отколкото мъжете, които имат по-голямо желание за сладки закуски (сладкиши и бисквитки), докато мъжете са склонни да желаят сандвичи с месо или хот-доги. При жените желанието за определени храни е най-силно през зимата. Класическата „жажда за въглехидрати“ е описана повече при жените. Освен това има връзка между желанието за храни, богати на липиди и въглехидрати, като шоколад и други сладкиши, и менструалния цикъл. За повече от 90% от жените, които изпитват глад, свързан с менструалния си цикъл, повишеното желание за тези храни се появява през втората половина на цикъла. Неврохимичните променливи (нива на серотонин), алостатичните функции в отговор на дефицит на хранителни вещества или енергия, както и хормоналното състояние се считат за отговорни за това наблюдение. Въглехидратите улесняват повишаването на нивата на инсулин и триптофан, което от своя страна насърчава освобождаването на серотонин и допринася за подобряване на настроението. Желанието за сладки храни отстъпва при жените с нарастваща възраст.
Във връзка с жаждата за определени храни, жените отчитат повече негативни чувства, за разлика от мъжете, които описват положителни чувства.
При мъжете и жените с „желание за въглехидрати“ има значителна корелация със състоянията на настроението като депресия, чувство на напрежение, раздразнение, объркване, умора и изтощение. При тези с „жажда за протеини“ е установена статистическа връзка между консумацията на богати на протеини храни и чувство на раздразнение само при мъжете.
Очевидно няма полови разлики в честотата на преяждане, въпреки че жените описват преяждането, което включва по-малки количества храна. Следователно съществува висок риск от хранителни разстройства, особено булимия нерва или синдром на нощно преяждане, наред с други, и за двата пола.
Независимо от пола, ключовият мотивационен фактор за промени в хранителното поведение се намира в желанието за подобряване на външния вид (за разлика от необходимостта от хранителни консултации поради увеличаване на заболяванията, свързани с хранителните навици). По-здравословният начин на живот, свързан с това, заедно със загубата и стабилността на телесното тегло обаче е от по-голямо значение за жените, отколкото повечето мъже, въпреки че тази тенденция се изравнява, особено сред юношите и младите възрастни. Преобладаващо жените на университетско ниво или завършилите с високо социално-икономическо ниво са тези, които търсят съвет от специалист по хранене.
Въпреки високото ниво на осъзнаване на тялото сред жените, разпространението на затлъстяването е почти еднакво и при двата пола. Високото разпространение на затлъстяването, както и съпътстващите заболявания, правят програмите за контрол на телесното тегло необходими както за жените, така и за мъжете. Препоръчва се специфичен за пола подход за намаляване на теглото поради разликите в разпределението на тъканите, риска от асоциирани заболявания и референтния индекс.
Въпреки че данните постоянно се променят, се изчислява, че 35% до 53% от мъжете и 20% -35% от жените са с наднормено тегло и че 6% до 26% от мъжете и 6% до 31% от жените са с наднормено тегло (варира отговарят средно на различни държави). И при двата пола най-голямото разпространение на затлъстяването се наблюдава във възрастовата група от 45 до 64 години. Делът на хората с поднормено тегло или в рамките на нормата е по-висок при жените, независимо от възрастовата група. Повече мъже са с наднормено тегло.
Както количеството телесни мазнини, така и разпределението на мастната тъкан са специфични за пола. По принцип жените имат по-висок дял мазнини от мъжете. Нивото на телесните мазнини в рамките на 10% -20% се счита за нормално за мъжете, но нормалното за жените е между 20% и 30%. Във връзка с това мускулната маса на женското тяло е по-ниска. Чистата маса, за разлика от мастната маса, е по-метаболитно активна и допринася значително за скоростта на основния метаболизъм.
Повечето жени с наднормено тегло показват гиноидно разпределение на мазнините, отличаващи се с натрупване на мастна тъкан в ханша и задните части. За разлика от тях, мъжете с наднормено тегло са склонни да развиват андроидно натрупване на мазнини в областта на корема. Това може да бъде потвърдено чрез измерване на обиколката на талията, тъй като е свързано с висцерална мастна маса и следователно може да представлява бързо измерване на приложението за оценка на риска. Повишен риск при мъжете се открива с обиколка на талията над 94 cm и още по-голям риск от 102 cm. За жените стойностите са съответно над 80 cm и 88 cm.
И за двата пола високият индекс на телесна маса е свързан с независим рисков фактор за много заболявания (трябва да се има предвид, че този индекс не е подходящ за спортисти и че трябва да се вземе предвид подходящ диапазон за етническата принадлежност на всеки човек) като захарен диабет тип 2, хипертония, други метаболитни нарушения, коронарна болест на сърцето, атеросклероза и свързаните с нея заболявания, камъни в жлъчката, злокачествени заболявания, хиперурикемия и подагра, сънна апнея и дегенеративни заболявания, наред с други. Освен това има по-голям риск от доказателства при хирургични интервенции, както и намалена пъргавина и по-ниско качество на живот. Точно коремното разпределение на мазнините, установено предимно при мъжете, е свързано с по-висок сърдечно-съдов и метаболитен риск.
Сравнение между половете относно естеството на загубата на мастна тъкан по време на намаляване на телесното тегло показва, че мъжете със затлъстяване губят значително повече висцерални мазнини от жените, независимо от промените в общата маса на мастната тъкан.
Отношението на мъжете към храната е по-често неусложнено и приятно, докато при жените има амбивалентно отношение към храната. За повечето мъже упражненията и спортовете са по-подходящи от храненето за тяхното здраве. За жените храненето често играе централна роля в тяхната концепция за здраве. Освен това жените са по-подготвени да коригират хранителните си навици в съответствие с настоящите препоръки за здравословна диета.
Вдигане на тежести, аеробни упражнения и нискоенергийна диета са най-често използваните методи за контрол на теглото. Ежедневната работа във фитнеса се практикува от 25% от жените и 12% от мъжете, тъй като те предпочитат да контролират теглото си чрез аеробни упражнения, докато жените предпочитат диети. Според няколко проучвания два пъти повече жени от мъжете редовно, ако не и постоянно, са на диета.
Желанието за отслабване на телесното тегло също се проявява в детството и юношеството. Повече от една четвърт от момичетата на възраст от 7 до 13 години искат да отслабнат. При деца на същата възраст желанието за напълняване, за предпочитане мускулна маса, е по-голямо. Освен това, 18% от юношите и 5% от юношите изпитват поне една диета за отслабване.
Недоволството от теглото им, прекомерното подчертаване на слабината и положението на жените в обществата, както и противоречивите очаквания относно ролята на жените са рискови фактори за развитието на хранителни разстройства, които засягат жените значително повече от мъжете, заради страдащите от хранително разстройство, повече от 90% са жени.
Различията между половете са очевидни в много области и следователно трябва да бъдат взети под внимание в областта на научните изследвания, медицинската практика, специалистите по физическа активност и особено от специалистите по хранене. Приоритет трябва да бъде насочването с персонализиран подход и особено онези групи, които проявяват слаба информираност, като жени с нездравословно поведение, такива с по-ниско ниво на образование или по-ниско социално-икономическо ниво, както и мъже като цяло.