Пет умни решения в нашата диета

яжте
Когато живите същества задоволяват апетита ни, ние действаме в полза на запазването на живота, поради тази причина природата ни възнаграждава в мозъка ни с вълни от невротрансмитери, които ни доставят удоволствие; което ни прави зависими за цял живот. Поради тази причина нашето разумно същество вижда необходимостта да взема интелигентни решения относно храната, още повече, че меркантилното общество, в което живеем, все повече ни предлага напълно денатурирана диета: почти лишена от прясна храна от растителен произход, както се предлага. и, да, пълен с калории от рафинирани продукти на основата на прости въглехидрати или захари, или наситени мазнини, или в излишък от протеини от животински произход; и обичайните, които вече се броят на хиляди, хранителни добавки, химически вещества в по-голямата си част, които добавят вредни ефекти към тежката пречистваща задача на нашето тяло.

Успоредно с тези неестествени хранителни навици, епидемиологичните проучвания широко показват причинно-следствената връзка, установена между този начин на хранене и повечето хронични или дегенеративни заболявания с по-голяма заболеваемост и смъртност в нашата среда: сърдечно-съдови заболявания, рак, затлъстяване, диабет, възпалителни заболявания, Алцхаймер, автоимунни заболявания, алергии и др.

С други думи, науката ни казва, че е вярно, че вероятно се разболяваме според това, което ядем; Ето защо някой мъдър също каза, че:

"Ние сме това, което ядем ”, или

"Нека храната да бъде вашето лекарство "

Хипократ. Роден на остров Кос (460 г. пр. Н. Е.), Считан за бащата на медицината.

Това означава, че без изобщо да се отказваме от удоволствието от храната, ако бихме могли интелигентно да бъдем по-мъдри при избора на хранителните си навици, а именно:

1. Намалете енергийния прием в ежедневната диета

Хранителните излишъци претоварват храносмилателната и чернодробната системи, скоростта на метаболизма е много висока и изисква висока консумация на АТФ (аденозин трифосфат: основно съединение за получаване на енергия за клетъчната функция), което би причинило умора на органичната система. В експериментални модели с животни е показано, че леко хипокалоричните диети, т.е. оставяйки се с малко глад, удължават живота.

2. Храни от растителен произход спрямо храни от животински произход

Според Американската диетична асоциация: "Научните данни показват положителна връзка между вегетарианската диета и намаления риск от тежки хронични дегенеративни заболявания и състояния, включително затлъстяване, коронарна болест на сърцето, хипертония, захарен диабет и някои видове рак".

Вестник на Американската диетична асоциация, ноември 1997 г. № 11; 1317-21

3. Риба в ущърб на месото и неговите производни

Рибните протеини се усвояват и усвояват по-лесно от месото, биологичната стойност е по-висока и нетната употреба на протеини също. Най-тлъстите риби или „синя риба“ като: сьомга, пъстърва, скумрия, сардини, риба тон и др., Имат високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, сред които се открояват ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA); наричани още омега-3 (n-3) мастни киселини, на които последните научни изследвания приписват свойства за предотвратяване на артериосклероза и антитромботични, противовъзпалителни и модулация на имунния отговор.

4. Увеличете консумацията на сурови и пресни храни в сравнение с варени или преработени

Храните, които могат да се консумират сурови и пресни, както им предлага природата, винаги са по-богати на фибри, витамини, минерали и пигменти, които им дават защитна роля срещу развитието на хронични заболявания.

Колкото по-голяма е обработката на храната, толкова по-голяма е загубата на хранителни вещества; колкото по-голям е контактът с кислород, светлина, топлина или от използваните процедури (белене, нарязване, смилане, сушене, стерилизация, консервиране, съхранение и др.), толкова по-голяма е тази загуба. Хранителната индустрия често добавя и изобилие от мазнини, захар, сол и химически добавки за оцветяване, консерванти, подобрители на вкуса и др. които представляват допълнителен риск.

Най-подходящите кулинарни методи ще бъдат приготвяне на пара или печене и пържене в необработен зехтин, по-малко подходящи ще бъдат грил или пържене със семена.

5. Цели храни спрямо рафинирани храни

Пълнозърнестите храни съдържат много компоненти като диетични фибри, ненаситени мастни киселини, антиоксидантни хранителни вещества, минерали, витамини, лигнани и фенолни съединения, които са свързани с по-нисък риск от коронарна болест на сърцето, рак, диабет, затлъстяване и други хронични състояния.

Здраве и късмет на приятелите, които четат този раздел, следващата тема за обсъждане ще бъде за стойността на лечебни растения.