The животинска плазма Това е страничен продукт от кланица, първоначално получен от свинска кръв или от смеси с плазма от говеда в променливи пропорции. Понастоящем плазмата, предлагана на пазара за храна за животни в Европа, трябва да идва изключително от непреживни животни и да е произведена в разрешени заводи в ЕС.
За производството на плазма кръвта се събира асептично, съхранява се при 3-5 ° C и се добавят антикоагуланти (обикновено натриев цитрат). Плазмата се отделя чрез центрофугиране и след филтриране се изсушава чрез разпръскване. Филтрацията може да се извърши по два метода: изпаряване и ултрафилтрация. В първия случай полученият продукт има по-ниско съдържание на протеин (70 срещу 81%) и по-високо съдържание на пепел (19 срещу 6%) и следователно неговата хранителна стойност е по-ниска. Крайният продукт е кремаво бял прах от хигроскопичен характер с емулгиращи свойства. Следователно съставът на крайния продукт е променлив в зависимост от вида на използваната обработка.
Първоначално животинската плазма се използва почти изключително като свързващо вещество в месните продукти, направени за консумация от човека. Използването му в храни за животни е отскоро, тъй като въпреки високата биологична стойност на неговия протеин, високата му цена обезсърчава използването му. Свинската плазма е източник на протеини, сравнимо по качество с обезмасленото мляко и превъзхождащо кръвното брашно. Причината е, че съдържа почти изключително плазмени протеини (95% албумини и глобулини), чиято усвояемост е по-висока от тази на вътреклетъчните протеини (главно хемоглобин). Съдържанието му в лизин и треонин е много високо, но има недостиг на метионин, сярна аминокиселина и изолевцин.
Използването му във фуражи за наскоро отбити прасенца значително подобрява здравето и производителността им. Различни проучвания показват, че добавянето на плазма оказва защитен ефект върху чревната лигавица (по-голяма абсорбираща повърхност и функционалност), като по този начин се постига по-голяма защита срещу инфекция с Е. Причината за този ефект не е известна, но се предполага, че това може да се дължи на високото му съдържание на активни имуноглобулини или на богатството му с други активни метаболити.
Съставът на плазмата е силно променлив в зависимост от оригиналната суровина и вида на обработката. Съдържанието на пепел, натрий, фосфор, хлор и желязо е високо, но по-ниско в плазмата 80 срещу плазма 70 (съответно 19 срещу 6% пепел). Колкото по-високо е съотношението на пепел, толкова по-висока е хигроскопичността на плазмата.
Плазмата на нива от 2-6% е оптимална съставка във фуражите за млади животни, отбити рано, поради високата вкусови качества (превъзхожда обезмасленото мляко), високата смилаемост на протеина и пасивната защита, свързана със съдържанието му в имуноглобулини или други компоненти . Резултатите са по-добри при фуражите, произведени от растителен протеин, и при животните, настанени в мръсна и стресова среда. Понастоящем свинята плазма се препоръчва изключително в фураж за прасенца в ранна възраст, без да е демонстрирал положителния си ефект при възрастни прасета или други видове.
Макар и да не е напълно демонстрирана, имунизиращата сила на плазмата и биологичната стойност на нейните протеини изглежда намаляват с прекомерна топлинна обработка (> 65ºC). От друга страна, въпреки че процесът на гама лъчи или диализа, на който продуктът е подложен понякога, помага да се гарантира липсата на патогени (вируси, салмонела и др.), Хигиената и топлинната обработка все още са необходими, за да се гарантира липсата или контрола на други нежелани микроорганизми (стафилококи, клостридии, коли и ентеробактерии, главно).
Тези суровини не се считат за високорискови по отношение на риска от предаване на СЕГ. Понастоящем използването му е разрешено както при хранене на животни, различни от селскостопански животни, отглеждани за производство на храни, така и при хранене на животни, различни от преживни животни. Включването му във фуражите трябва да бъде специално декларирано върху етикета, като се посочва, че включва производно на кръвта и забраната за прилагането му върху преживни животни, като текстът е адаптиран към всяко законодателство за етикетиране.