Живеем в ерата на светлината и „без грам мазнини“ е като догма, когато става въпрос за спорт и здравословен живот. Е, човешкото тяло е мъдро: когато нещо остане, то го съхранява като мазнина, когато дойде зимата; тъй като вече не сме събирачи на ловци и не живеем в страх от средновековния глад, това не е толкова необходимо сега, освен ако не сме изложени за известно време на ниски температури или потопени в студена вода. Това е основна концепция за полярни изследователи, моряци или планинари от древни времена, когато някои планини са били изкачвани въз основа на дни и свръхчовешки усилия, висящи от стена или изкачващи се по безкрайни склонове под въздействието на височината, което отнема дори желанието за ядене. Мастните резерви (не е необходимо да ставате Мишлен) правят тялото по-устойчиво на студ.

хранене

Това е просто; Ако са необходими около 6000 калории, за да функционират в много студен климат, нека видим кой е красавецът, който ги поставя на диета, която може да се носи на гърба му няколко дни. Причината е, че ще отнеме много храна, повече от килограм на ден. Другото решение е да се увеличи калорийният прием и тъй като няма чудеса, това се постига само въз основа на мазнините.

Пресичайки Гренландия и тъй като условията бяха малко кучка, удължихме седмица по-дълго от планираното. Моят приятел Мануел Мало беше ял кокосовия орех за Марга и Оскар, за да донесе по-малко храна и въпреки моето настояване те бяха мнозинството. Резултатът беше седмица на нормиране и пристигане на брега без храна. Едно от нещата, които ни спасиха, бяха моите 2 литра масло. Три от стомаха ни горе-долу се примириха с прекомерния прием на зехтин, но Мало, който трябва да се храни по-здравословно от нас вкъщи, имаше някакъв досаден проблем с диетата си. Снимките от деня на пристигане също са значителни: изглежда, че сме излезли от концентрационен лагер, особено тези, които са имали по-добра линия в началото.

Основно хранене
Сега идва диетичен клас, преподаван от известния доктор Барало с докторска степен в UPPC (Популярния университет на La Puta Calle).

Човешкото тяло има два лоши навика:
1) трябва да ядете и пиете редовно.
2) изисква повече храна за поддържане на телесната температура.

Разбира се, всичко е малко по-сложно: ние сме направени от вода в много висок процент, така че се нуждаем от вода, за да възвърнем теглото, което губим с пот например. Нуждаем се от натрий, за да задържим тази вода в клетките, а също и калий, който участва в работата на сърцето правилно. Магнезият и други минерални елементи и витамини също са важни в средносрочен план, така че жизнените функции като кръвообращението, зрението или защитните ни сили да работят правилно. Преди всичко се нуждаем от гориво, за да функционираме, да поддържаме различни физиологични функции и да генерираме топлина. „Бензинът“, с който можем да разполагаме:

- Бързо и бавно усвояване на въглехидратите. Бързо гориво, което се превръща в гликоген.
- Протеините са по-бавно асимилиращо гориво, те също така възстановяват и възстановяват тялото ни.
- Мазнини, които могат да се превърнат в енергия: тялото преобразува горивото, което не изгаряме, в мазнина, за да го изтегли, когато изчерпваме гликогена (след няколко часа упражнения).

Протеините ни осигуряват 4 Kcal/g, въглехидратите - още 4 Kcal/g, докато мазнините или липидите осигуряват 9 Kcal на грам. Как изглежда, мазнините осигуряват двойно повече енергия за еднакво тегло. Също така е важно да поглъщате по един ml вода за всяка предоставена Kcal. При много калорични приеми (6000 Kcal) е много важно да се пие повече вода.

Троусото
Готвенето под нулата може да не е толкова просто. Някои храни имат лошия навик да замразяват, когато нещата се доближат до -20º, дори по-рано. Освен това, тъй като водата обикновено е забележима поради отсъствието си, търкането обикновено е поне неприятно. Без нещо, което произвежда пламък в тези ситуации, можете да се смятате за губещ. Бутанопропановите смеси са удобни за тези „саксии“, но при студени условия им е необходимо време, за да стартират, освен ако не загреете корпуса на патрона преди стартиране. Алкохолът няма достатъчно калоричност. Със своите недостатъци тортата е бензинът. Както ми каза продавач: „Ядосано е, че ти дават комплект за ремонт.“ Той беше прав, тези устройства са вселена, всъщност разчитането на тях може да бъде катастрофа; Имах три нокаута от четири, които работех с група клиенти в Шпицберген. Да знаете как да ги разглобите, разкопчаете и какво е по-добре, да предотвратите това, е ABC на полярния изследовател.

Що се отнася до осветяването на нашите кухни в магазина, знам, че производителите не го препоръчват, но без това всички полярни експедиции от пионерите до наши дни биха се провалили. Единственият източник на топлина в тези полярни земи, освен хората, е кухня, която отоплява палатка. Руската рулетка за осветяване отвътре е още по-вълнуваща, когато имате зареден пистолет и с още 5 патрона в държача. Поради тази причина моят човек не видя класическата дървена дъска, която всички носеха много оперативно, и реши да направи иновация с две тави на фурна на 100%: едната предотвратява разпространението на бензин през магазина, ако има теч, другата може да задуши пламъка докато не изключите крана и не изнесете кухнята на сняг.

Моят кухненски трюсо, работещ в Арктика с групи от около 9 души, се състои от:

- 2 фаса, размер в зависимост от групата.
- 2 3-литрови кана: дори малка кана е жизненоважна за топене на сняг или вряща вода.
- Лек тефлонов тиган, специално за размразяване на храна.
- Алуминиев капак на "китайския".
- Някаква силиконова постелка за поставяне на горещи неща на пода на магазина.
- Дървена шпатула или черпак за сервиране и 2 щипки за обработка на гърне.
- Гевгир: особено в горските райони, снегът е пълен с неидентифицирани растителни обекти.
- Скрабни четки, метални чистачки: Използвам гореща вода или органичен сапун, останалото замърсява твърде много.
- Кърпи за сушене.
- Чанта за заключване с различни размери. Някаква половин литрова бутилка за носене на масло.
- Големи найлонови торбички и тенджера за съхранение и отстраняване на снега, за да се разтопи, както и термос за персонала за отстраняване на водата.
- Нож с назъбен ръб за рязане на блокове от твърд сняг.
- Описаният по-горе комплект готварски печки, плюс резервни бутилки и кутия и фуния за бензин.
- Различни запалки и кибрит.

Яжте внимателно там.