Важността дрождите
Маята е естествен продукт, създаден от микроорганизми и бактерии, който кара тестото да ферментира. Когато използвате естествени дрожди, трябва да оставите тестото да остане известно време на стайна температура, така че дрождните бактерии да си свършат работата.

На пазара можем да намерим няколко вида мая: прясна или пресована, която е тази, която се предлага на кубчета и трябва да се съхранява в хладилник, и другата, която е суха или лиофилизирана, която е тази, която живее херметично сашета и е дехидратиран.

В допълнение към този вид дрожди, който всички познаваме, има и други на пазара, които от доста време са на нашия пазар, като бирена мая. Това по-специално има редица ползи за хората, които са демонстрирани по време на проучвания, проведени в продължение на години, а също и благодарение на резултатите, наблюдавани при хора, които го консумират. Сред предимствата на бирената мая при хората е, че тя помага за поддържане на нивата на кръвната захар, укрепва нервната система, подобрява настроението, помага за запазване и възстановяване на чревната флора, е полезна за контрол на загубата на тегло, предотвратява сърдечно-съдови заболявания, има приложения при диабет освен това може да се използва в безброй рецепти за готвене, естествени рецепти в полза на човешкото тяло, както вътрешно, така и външно (например кремове за кожа).

Важността на дрождите във всичките й варианти е, че естественият им елемент, който се възпроизвежда много лесно и се използва за много цели. Най-важното, основата на всяка диета или хранителна пирамида, е хлябът.

Хлябът е основната част от диетата на повечето хора. Благодарение на маята е възможно да се направи естествена, бърза храна, която всеки може да пече у дома. Ако не съществуваше мая, възможно е повечето преработени храни, които знаем, да не съществуват и диетата, която бихме консумирали, би била много по-бедна.

Важността на дрождите е, че благодарение на нея световното население разполага с евтина, здравословна храна, до която всеки може да получи достъп. Настоящите приложения на дрождите се увеличават с всеки изминал ден. Има много разновидности на дрожди за различни цели, но същността е една и съща. Ферментацията му за създаване на храна.

Основното при дрождите е, че нейният природен ресурс и че никога няма да престане да съществува, тъй като гъбите, които ги произвеждат, няма да спрат да се развиват.