Хранене и диета
Публикувано на: 26.01.2017
Редактиран от: Патриша Фернандес Рамос
Разделянето на храната от емоционалния свят е невъзможно, както може да се види от навика да се хапва между храненията или при компулсивни запои. Въпреки че хората трябва да приемат хранителни вещества, за да бъдат здрави, те често могат да се хранят от безпокойство или друг емоционален компонент.
Симптоми на безпокойство при хранене
Когато се анализират симптомите на пациенти в кабинета на диетолога, които често ядат по емоционална причина, може да се наблюдава:
Снек: служи за запълване на празнота, за запълване на ума с приятна дейност. Принудително хранене: те обикновено са удовлетворения, които заместват удоволствието и вината във връзка с емоционалната им сфера. Булимични кризи: те са предназначени да запълнят бездънна празнина, без глад или удоволствие поради вътрешно напрежение. Депресия: когато болезнени преживявания като загуба не преминат през необходимата скръб, чувството на безпокойство и тъга може да се установи в хранително поведение. Храненето от тревожност може да бъде вредно за вашето здраве
Отговорът на приема на тревожност
Отговорът на пациента на тези процеси на прием на храна поради тревожност ще варира в зависимост от вътрешните характеристики на самия пациент (способността му да се изправя срещу реалността, приоритета на принципа на удоволствието, неговите фиксации или способността му да се релативизира), както и тяхното околната среда (изобилието и достъпността на тези храни). По този начин пациентът може да реагира, като спре да яде или, напротив, като се храни безразборно, компрометирайки и в двата случая биологичния си баланс и здравето си.
Биологичен баланс и хомеостаза
Човешкото тяло се състои от елементи, които се нуждаят от стабилни условия, за да функционират ефективно: поддържането на тези стабилни условия е това, което гарантира и се постига благодарение на хомеостазата.
Тялото е в хомеостаза, когато има оптимален състав от газове, хранителни вещества, вода и йони, както и идеална температура и правилен обем за здравето на клетките му.
Стресът нарушава хомеостазата
Стресът може да възникне от външна среда чрез стимули като шум, топлина или липса на кислород в силно заредена среда; или може да произхожда и от индивида, например от ниски нива на глюкоза, болка или неприятни и тревожни мисли. Когато хомеостазата е нарушена достатъчно, за да може такава промяна да бъде необратима или дълготрайна, могат да се появят дисфункции и заболявания. Тогава редовното снабдяване с хранителни вещества в организма е от съществено значение за поддържане на хоместазията, което е необходимо за администриране на различните групи храни. Балансът и взаимодействието на ендокринната система и нервната система ще гарантират хомеостазата.
Последици от лошото хранене
Лошата диета може да доведе до състояния на недохранване поради липса на хранителни вещества, например, ако не се яде достатъчно зеленчуци, плодове или млечни продукти, или също така чрез поглъщане на големи количества определени елементи като мазнини, сладкиши или алкохол. Освен това самият стрес ще бъде повлиян от лошата диета, произвеждаща по-голям брой свободни радикали.
Антиоксиданти, защита на тялото
Свободните радикали се образуват в процеса на метаболизма, но се увеличават от определени фактори като консумацията на някои лекарства, замърсяването или алкохола. Те са много нестабилни молекули, които са склонни да реагират, като увреждат атомите и молекулите в тяхната среда. Клетките, които най-често увреждат, са протеини, липиди в клетъчната мембрана и ДНК. Тялото използва антиоксидантни вещества, за да се предпази от атаки:
Антиоксидантни ензими: магнезий, селен, ензими, съдържащи желязо, цинк и мед Антиоксидантни хранителни вещества: витамин С, витамин Е, В-каротин Храни с повече антиоксиданти: тъмнозелени листни зеленчуци, моркови, цитрусови плодове, зелени чушки, ягоди, червено зеле, орехи, лешници, семена и рибено масло
Човекът с хранително разстройство или епизод на стрес трябва да съсредоточи диетата си, опитвайки се да осигури необходимата енергия и да получи хранителните вещества, които липсват в по-голямо количество, тъй като има по-голямо търсене. И то е, че правилното хранене също ще зависи от функционирането на невроните.
Ефектът от стреса и диетата върху невротрансмитерите
Невротрансмитерите са химични вещества в невроните и чрез тяхната взаимовръзка те пораждат различни функции като сън, реч, памет, хумор или апетит. По-конкретно, серотонинът се намесва в хранителното поведение и в тревожно-депресивни състояния.
Така чрез изядената храна се получават необходимите вещества за контрол на настроението. Триптофанът се появява в кръвта след храносмилането и усвояването на протеините в червата. И така, триптофанът, който ще достигне до мозъка, е съотношението между протеини и въглехидрати в кръвта за последващия му синтез на серотонин.
Следователно, увеличаването на диетата с триптофан би увеличило количеството на серотонин в централната нервна система, като по този начин ще подобри състоянието на ума и хумора, ще намали апетита и ще насърчи почивката.
Стрес и депресия? Химически или психологически произход?
Сложността на човешкото същество означава, че нито един от двата аспекта не може да бъде пренебрегнат и трябва да се разбере какво се случва с индивида, къде и кога е започнал дискомфортът. Балансирайте диетата от глобална гледна точка, като вземете предвид състава на храната, но също така и текстурата, вкуса, мириса и цвета на същата, за да допълвате хранителните вещества, които влияят на емоционалния процес при пациент с депресия, с тревожност или немотивиран, в рамките на слушане на човека, извън пациента.