калямите

Ако говорим за храна, богата на свойства и много здравословна, освен че се харесва на всички, това е, без съмнение, калмари.

Този обитател на плитки води, особено на Атлантическия океан, може да бъде намерен целогодишно на разположение за консумация и е част от традиционната готварска книга на много култури.

Силната страна на калмарите е ниското му съдържание на мазнини и въпреки това, той осигурява голямо количество протеини и витамини и минерали, толкова важни като А, В3 и В12 или йод (от съществено значение за регулиране на енергията и правилното функциониране на клетките). Освен това, въпреки че обитава океаните, това е храна с ниско съдържание на живак, така че е идеална, ако искаме да я предложим на най-малките в къщата. Не се препоръчва обаче да го консумирате редовно поради високото съдържание на холестерол.

На скара, печена, с ориз, в мастилото ... има множество рецепти, но без съмнение най-аплодираната и тази, която най-много свързваме с летния период, без съмнение е калмари в стил "Andaluza".

Каква е тайната на андалуските калмари? Обикновено, когато се опитваме да ги правим у дома, те не излизат толкова пухкави, както когато ги ядем в специализирани заведения. Освен да почистим добре калмарите и да ги изсушим много добре с абсорбираща хартия, преди да ги прокараме през брашно, трябва да внимаваме да разклатим добре след като се набрашне, така че да освободи излишъка.

След това е жизненоважно да се използва много горещ екстра върджин зехтин (около 180-200 градуса) и да се запържва малко по малко, така че маслото да не стане твърде студено. След като се изпържи, ще го оставим да изсъхне, отново върху кухненска хартия и ще получим нашите вкусни андалуски калмари.

Ако обаче не сте много „готвачи“ или не ви се пържи в тази жега, винаги можете да ги намерите в нашите приказни менюта за деня.!

Коментарите са затворени.

Скорошни влизания

Zoquito Group Това е верига от ресторанти, предлагащи традиционна испанска храна. Групата е съставена от ресторанти Zoquito Rosario Pino, Zoquito Campo de las Naciones, Zoquito Orense и Zoquito Catering, където можете да опитате многобройни пресни, домашни и качествени ястия.

Насладете се на нашето меню или на нашето ежедневно меню, за закуска, аперитив, обяд или дори вечеря!