Идеи за включване на тази зърнена култура в диетата на децата
The зърнени храни са една от най-атрактивните групи храни в България диета за кърмачета, както поради съдържанието му в макронутриенти, така и в микроелементи. Овесът е един от най-здравословните продукти, които можем да предложим на децата си. Искате ли да знаете защо трябва да присъства в диетата на вашето дете и какво всъщност е това значение на овеса в диетата на децата?
Защо да включваме овесена каша в диетата на децата
Овесът съдържа минерали, витамини и антиоксиданти, а когато се консумира нерафиниран, той също има голямо количество фибри и всичко това в не твърде голямо количество калории (главно от сложни въглехидрати).
Това е зърнена култура с много ползи за здравето на деца и възрастни, но която понякога пренебрегваме. Внимателен към всичко, което овесът може да допринесе за вашата полза!
- Спрете затлъстяването
Един от основните хранителни ползи от овеса това е съдържанието на въглехидрати. Овесът има съдържание на въглехидрати над 65%, от които само 1% са съставени от прости въглехидрати или прости захари, останалото са полизахариди като нишесте и фибри.
Простите въглехидрати не са силно препоръчителни в диетите на децата поради тяхната тясна връзка със затлъстяването сред другите заболявания и техният принос трябва да бъде ограничен до максимум 10% от дневната енергия, така че овесът има идеален състав.
- Насърчава чревния транзит
Освен това нишестето в овеса, за разлика от това на другите зърнени култури, има по-високо съдържание на мазнини, което увеличава привлекателността на тази зърнена култура, тъй като я прави още по-пълна (съдържа и трите групи макронутриенти). Освен това част от нишестето, присъстващо в овеса, не се усвоява, изпълнявайки физиологични функции, подобни на тези на фибрите, като например, стимулират чревния транзит, предпазващ от запек.
- Перфектен за деца с диабет
Фибрите от своя страна могат да бъдат разтворими и неразтворими. Овесът съдържа по-разтворими фибри от другите зърнени култури, което прави храносмилането им по-бавно и освобождаването на енергията, получена от консумацията им, е по-прогресивно, идеален за деца с диабет. Разтворимите фибри в овеса улесняват баланса на нивата на кръвната захар, намалявайки нуждата от инсулин.
- Помага за понижаване на холестерола
Благодарение на съдържанието си Aventa увеличава отделянето на жлъчни соли и намалява холестерола, особено LDL (известен като лош холестерол), като по този начин предпазва от коронарна болест на сърцето. Солите на жлъчката са отговорни за елиминирането на потенциално токсични за организма съединения, като остатъци от лекарства, както и билирубин и холестерол, предотвратявайки натрупването им както в кръвта, така и в мастните тъкани на тялото.
- Предпазва от рак
Овесът служи като средство за елиминиране на някои канцерогенни вещества, като по този начин предпазва от някои видове рак. Те са идеална среда за установяване на бактерии, полезни за здравето в дебелото черво, много полезни, защото произвеждат витамин К и спомагат за елиминирането на потенциално канцерогенни вещества.
- Отлично за академичните постижения на детето
Те имат голяма засищаща сила, тоест детето няма да има нужда да кълве, след като закуси добра купа овесени ядки. Първо, защото няма да се чувствате гладни, и второ, защото доставените калории ще се отделят бавно и при необходимост, което може да бъде от полза за академичните Ви резултати.
- Съюзник в развитието и растежа
Що се отнася до минералите му, съдържанието на манган се откроява, въпреки че съдържа и други в несъществени количества, като фосфор, мед, селен, желязо, цинк или магнезий. Манганът, освен че е част от костите и тъканите, е от голямо значение при достигане на юношеството, тъй като участва в създаването на много от хормоните, участващи в развитието. В допълнение, някои проучвания разкриват, че ниските нива на манган в диетата могат да повлияят на функционирането на мозъка и невронните връзки, което затруднява ученето.
- Антиоксидантна сила
Друга атракция на овеса е неговата антиоксидантна сила, която се крие в присъствието на специфични съединения, които подобно на авентрамидите се свързват с вече известните полифеноли. Антиоксидантите предпазват от свободните радикали, които освен че увеличават риска от много видове рак, увеличават риска от клетъчни заболявания и преждевременно стареене. Освен това авентрамидите, както се разкрива от научни изследвания, имат още по-благоприятни ефекти върху здравето.
Някои от ползи от овес които в момента се изучават - въпреки че все още нямат напълно убедителни резултати - са много интересни за децата. От една страна, той подчертава своя потенциал да предотврати появата на астма и, от друга, способността му да увеличи силата на имунната система, когато е изправен пред микробиологични инфекции.
Неща, които трябва да имате предвид, когато консумирате овес
Овесът е една от малкото зърнени култури, които не съдържат глутен, но съдържат много подобен протеин авенин. Въпреки че много целиакии понасят перфектно овеса, по-добре е тази съставка да се въвежда внимателно в диетата на бебета целиакия, докато не разберете дали ще развиете кръстосана реакция към авенин.
В допълнение към потенциалните негативни ефекти за непоносимост към целиакия към авенин, има и други недостатъци в потреблението му. Суровият овес, не накиснат или неварен, сух, не трябва да се консумира и още по-малко да се предлага на бебе, особено поради нишесте и фитати.
Нишестето, съдържащо се в овеса, е много трудно смилаемо, ако се консумира сухо и може да причини болки в стомаха и дори коремни спазми при деца. Течността, в която овесът се накисва или готви, улеснява смилането на нишестето, омекотява мембраните и улеснява тяхното разграждане.
Вече счупеното нишесте, достигайки стомаха, преминава от голяма верига от полизахариди до малки порции захари. Тези малки захари или монозахариди служат за хранене на клетките на тялото.
От друга страна, овесът съдържа фитати, които са недостатък за усвояването на някои минерали. Фитатите са структури, които включват минерали като желязо, калций, цинк, магнезий или манган, което ги прави недостъпни за тялото. Структурата, която комбинира фитата и минерала, не може да достигне кръвта, като се губи във фекалиите. Процесът на накисване или варене на овес, освен че улеснява смилането на нишестето, премахва голяма част от фитатите, така че готвенето или накисването на овес е от съществено значение за получаване на максимална полза от тази зърнена култура.
Идеи за включване на овесена каша в диетата на детето
Със сигурност след като сте прочели всички предимства на включете овеса в диетата на детето си, може би се чудите как да го включа в чиниите си? Ето няколко идеи!
- Овесена каша
Ако имате малко дете (овесените ядки са зърнени храни, които могат да бъдат въведени от 6-месечна възраст при започване на допълнително хранене), можете да ги добавите в кашата или кашата. Това е зърнена култура, която, подобно на ориза, например, отнема относително много време за готвене. На пазара могат да се намерят полуобработени сортове (леко рафинирани за улесняване на процеса), които изискват малко или никакво готвене, просто накисване в гореща вода или мляко.
- Овесени ядки в яхнии
Ако детето е по-голямо, овесените ядки могат да се използват в настъргани люспи, като заместител на галета, както за покриване, така и за добавяне към яхнии, за да се сгъстят или към същите кюфтета, като леко намалява калоричността на тестото, но преди всичко, намалявайки количеството натрий.
Натрият е един от най-обезпокоителните минерали в диета за кърмачета, тъй като обикновено се добавя в излишък, не само защото понякога добавяме твърде много сол към ястията, а защото децата имат специална склонност да консумират твърде много солени закуски.
- Плодове + овесени ядки: перфектна комбинация
Те могат да се добавят и към смутита или сокове, толкова модерни днес. Комбинацията от овес и плодове прави тези сокове - включително пулпата на плодовете, разбира се - много мощен хранителен коктейл, който може идеално да замести закуска или детска закуска, тъй като осигурява енергия с контролирано освобождаване, витамини и минерали.
- Овесени ядки в салата
Рафинираните овесени люспи - които не се нуждаят от хидратация - могат да се добавят към салатата, като по този начин увеличават нейния калориен потенциал и правят зеленчуковото ястие нещо много по-пълноценно в хранително отношение и подходящо за вегетарианци/вегани. Салатата - само със зеленчукови продукти - може да е недостатъчна, за да покрие енергийните нужди на детето, тъй като за това ще трябва да консумират много големи количества. Добавянето на овесени ядки обаче решава това малко неудобство.
- Овесени бисквитки
В допълнение, както като брашно, така и в люспи, овесът може да се използва като съставка при приготвянето на домашни бисквитки, кифли или сладкиши, а също и енергийни блокчета, осигуряващи всичките му предимства.
- Друго ястие с овесени ядки
Овесените ядки могат да се използват и като заместител на пшеничното брашно, за сгъстяване на ястия и сосове или дори за приготвяне на сос бешамел и като съставка в теста, които не изискват тежко втасване, например за приготвяне на домашна пица.
След всичко, което ви казахме, готови ли сте да започнете включете тази зърнена култура в диетата на децата си, но и във вашия?