Тъй като спелтата е зърнена култура, която включва глутен в състава си, тя не е подходяща за целиаки

Произходът му датира отнякъде Преди 7000 години в Иран, страната, която го е направила известен на останалия свят и където е започнала да става популярна като основна съставка, тъй като в началото спелтата е зърнена култура подходящ само за най-богатите класове. Бедните можеха да се обърнат само към ръжен хляб. По този начин правописът е много богат на протеини и съдържа осем незаменими аминокиселини, мастни киселини, фибри, въглехидрати, минерали като натрий, калий, калций, фосфор, магнезий и цинк и витамини от група В и Е.

спелта

Той е идеален за Екологично отглеждане защото е устойчив на вредители и не се нуждае от пестициди. Освен това той издържа без проблем на неблагоприятния климат и неблагоприятния терен. Неговите предимства включват приноса на енергия, помощта за храносмилането и профилактиката на някои заболявания.

Обикновено, спелтата се смила, под формата на брашно, или цели, или бели, което е когато триците се отстраняват от състава му. Брашното от спелта може да се използва за приготвяне на пресни тестени изделия, бисквитки, хляб и други печени изделия. да, именно, той е много крехък и разтворим във вода, затова се препоръчва адаптирайте рецептата към брашно от спелта и използвайте три четвърти от препоръчаното количество течност.

Разбира се, въпреки че изписването е много здравословно, трябва да се вземе предвид това Съдържа глутен, така че не трябва да бъде част от диетата на хора с целиакия или такива със синдром на раздразнените черва.

Запек ли сте? Добавете спелта към вашата диета

Благодарение на вашите голямо количество фибри, спелтата е отлична храна при проблеми със запек. Както видяхме по-рано, това също ще ви даде енергия от минерали и витамини, които подпомагат функционирането на нервната система и метаболизма.

Освен това той е по-малко угоен от пшеницата, поради което се използва при диети за отслабване (но винаги умерено). Помага за намаляване на стреса и насърчава почивката поради наличието на триптофан. Дори е полезно при главоболие. От друга страна, той има нисък гликемичен индекс, така че асимилацията му е бавна и прогресивна, помага за избягване на върхове и спадове в кръвната глюкоза.

Рецепта за торта с лимон и спелта

Състав:

1 лимоново кисело мляко, 200 куб.с зехтин, 500 грама брашно от спелта, 300 грама захар, 3 яйца и плик с мая.

Разработка:

Първо изсипете киселото мляко, яйцата и захарта в голяма купа и разбъркайте до гладка смес. еднаква маса. След това добавете маслото, брашното от спелта и плика с маята. Продължавайте да бъркате няколко секунди. Накрая изсипете цялата смес в контейнер, безопасен за фурна, загрейте го до 180ºC и изпечете тортата за около 30 минути при тази температура.