знаете

Етикетирането на храни и напитки е повтаряща се тема, от време на време се подлага на промени, за да ги направи по-ясни и да предостави повече информация на потребителя. Новата модификация, Nutriscore, бе обявена от министъра на здравеопазването, потребителските въпроси и социалните грижи, Мария Луиза Карседо, този понеделник, 12 ноември 2018 г., като се възползва от факта, че беше Световният ден за борба със затлъстяването.

Какво е Nutriscore

Много потребители се оплакват, че е много трудно да се прочетат етикетите, както поради размера, така и заради съдържанието, тъй като за тяхното разбиране са необходими минимум хранителни познания.

С този нов модел ще бъде въведен 5-цветен етикет, свързан с 5 букви (A, B, C, D и E) в зависимост от качеството на храната, като A е най-високото качество, а E най-ниското качество. Известно също като 5-цветно или 5C лого.

NutriScore изглежда априори, лесно за разбиране лого, с използването му трябва да е по-лесно да се знае хранителното качество на кошницата за пазаруване.

Как се изчислява Nutriscore

Прилага се алгоритъм, който започва да се разработва във Великобритания през 2005 г., за да се определи как ще изглежда етикетът на даден продукт.Този алгоритъм е универсален за всички хранителни продукти и има „адаптации за напитки, мазнини и сирена“.

Във всеки продукт се анализира съдържанието на захари, наситени мазнини, сол, калории, фибри и протеини, въз основа на 100 g продукт. Ако искате да се задълбочите в тази тема, щракнете тук.

Как се тълкува Nutriscore

Вижте дали продуктът, който купувате, е повече или по-малко „здравословен“, толкова е лесно да видите коя буква е подчертана. Когато прилагате алгоритъма, резултатът е писмо, което определя храната или напитката. Най-добрата буква е A, а най-лошата е E. Можете да видите как ще бъде представена на етикета в следващата инфографика.

Разлики между Nutriscore и други маркирани

ENL (Еволюция на хранителните етикети)

Той разделя храната и напитките в трицветен светофар: червен, жълт и зелен, които показват дали даден продукт е по-добър или по-лош в зависимост от количеството на определени хранителни вещества, съдържащи се в тях.

Нейни организатори са петима гиганти от бранша: Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola, Mondélez и Unilever, които възнамеряват да предвидят възможна европейска директива.

ENL етикетирането се основава на дажбата, а не на стойностите на 100 g, така че може да създаде объркване или противоречия с други системи за етикетиране и затруднява сравняването на различни марки, ако те не прилагат една и съща система за етикетиране.

CDO (Индикативна дневна сума)

Те са общи препоръки за типичен човек, който изпълнява лека или умерена дейност. За възрастна жена те се оценяват на 2000 kcal, а за мъже възлизат на 2500 kcal. От тези стойности се изчисляват препоръчителните дневни количества от различните хранителни вещества.

И двамата фокусират своя анализ върху съответно четири и пет хранителни вещества, докато Nutriscore отчита и други ползи за здравето (фибри, протеини, количество плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения) и съставките, които трябва да бъдат намалени или контролирани (калории, прости захари, наситени мазнини и сол).

Кои държави използват Nutriscore в своите продукти

Във Франция, където стартира през януари 2017 г., той вече присъства във всички супермаркети. Белгия, Португалия и сега също Испания ще се присъединят.

Кога ще бъде внедрен в Испания

Министърът на здравеопазването, потреблението и социалните грижи увери, че следващата година (2019 г.) тя ще бъде задължителна за всички хранителни продукти, които се продават в Испания. В рамките на този период ще бъде одобрен Кралският указ, който ще измени настоящия закон за етикетирането.

Понастоящем предният етикет е доброволна система, която европейските държави могат или не могат да използват, въпреки че са препоръчани от СЗО. В Испания вече има супермаркет, който го прилага, можете да видите на снимката какъв е крайният резултат, със сигурност едно изображение струва хиляда думи ...

Заключения относно етикетирането отпред

Изчислено е, че 60% от храната в пазарската количка се преработва или пакетира. Този нов начин на етикетиране на продуктите по принцип е положителен, лесно се разбира и това ще доведе до по-добро здраве.

Възможно е хранително-вкусовата промишленост да модифицира състава на своите пакетирани продукти, за да подобри тяхната „класификация на нутрискор“, тъй като потребителят, изправен пред два продукта от една и съща категория, ще избере, на сходна цена, този с най-добрата класификация . Тоест тъмно или светло зелено по-добре от оранжево или червено, което ще доведе до по-голяма плътност на хранителните вещества и по-малко присъствие на по-малко здравословни съставки.

Парадокси на алгоритъма на Nutriscore

Тъй като стойностите се изчисляват за 100 g продукт и има по-голямо тегло в алгоритъма, се появяват определени несъответствия от общата калорична стойност на храната, отколкото предимствата на здравословните мазнини в зехтина. Както можете да видите в инфографиката, Coca-cola Zero би имала „по-добра оценка“ от зехтина от екстра върджин.

Друг любопитен случай са зърнените закуски и търговските сокове. Те са с високо съдържание на захари, така че биха дали лоша оценка (червена), но поради високото съдържание на фибри или плодове, съответно, което им дава зелена оценка, те остават в жълтата зона, което може да предложи на потребителя, че консумация Препоръчително е.

Във всеки случай, въпреки че предното етикетиране имплантира тази нова система, така че да можете да избирате между различни варианти на преработени храни, например между два вида кисело мляко, ние искаме да ви напомним, че е най-добре вашата диета да се основава на прясно, естествени и сезонни, нямат нужда от етикет.

Ако тази публикация ви е харесала, оставете ни коментар. Можете също така да ни следвате във Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или чрез нашия канал в YouTube, за да видите още съвети.