Един от най-съществените продукти на нашата гастрономия.

Векове преди раждането на Христос в древна Персия вече е било известно ястие, близко до емпанада, направено с различни пълнежи.

sanbrandan

Както и при хляба, обаче Гърция направи тесто, наречено фило, напълнено с различни съставки, което постигна голяма популярност и оттук се разпространи в Близкия изток, а по-късно и в останалите страни около нас.

В Галисия първите остатъци от продукт, подобен на емпанада, датират от 12 век, където той става популярен сред първите поклонници в Камино де Сантяго. Има скулптури както в катедралата на Сантяго, така и в двореца Гелмирес, където сцените на вечерящите са представени с продукт, подобен на този, който днес познаваме като емпанада.

Гастрономически фестивали около емпанадата

Традицията на емпанадата в Галисия датира от много стари времена и се простира до 4-те провинции. До такава степен, че през годината се празнуват 13 тържества около емпанадата, разпределени между 4-те галисийски провинции.

  • Велика събота: Фестивал на пай от миноги в Падрон (Ла Коруня)
  • В началото на май: Mondoñedo pie festival (Lugo)
  • Midle юни: Празник на емпанада де Мурос (Коруня)
  • Край на август: Fiesta de la empanada de Carballiño (Orense)
  • Край на август: Празник на empanda de Allariz (Orense)
  • Трета неделя на август: Празник на пай Бандейра (Понтеведра)
  • Последната неделя на август: Поклонение на Санта Маргарита (столица на Коруня)
  • Последният уикенд на август: Празник на емпанада де Ноя (Коруня)
  • Последната неделя на август: Празник на емпанадата в A Ramallosa (Понтеведра)
  • Край на август: Празник на баницата Чантада (Луго)
  • В началото на септември: Празник на емпанадата на Карал (Коруня)
  • Средата на септември: Емпанда фестивал Rianxo (Коруня)
  • В началото на ноември: Фестивал Cobas empanda (Ла Коруня)