Да знаете какво ядете е важно. От съществено значение е да знаем от какво се състои ежедневната храна и какво причинява всяка от тях в тялото ни, казва Адриана Касалес, директор на Caracola Deli, гастрономическа компания, посветена на производството и популяризирането на здравословното хранене в Уругвай.

Диетата е здравословна, когато е съставена по балансиран начин от всички видове естествени храни, възможно най-малко преработени и съдържащи витамини, минерали, протеини, фибри и други хранителни вещества.

LARED21 разговаря с директора на Caracola Deli Адриана Касалес, която наскоро проведе семинар по здравословно хранене, и обясни, че зърнените култури и псевдозърнените храни осигуряват големи количества от всички хранителни вещества, които трябва да бъдат включени в балансираната диета. „Просо, бяла и червена киноа, обелен овес, елда, ориз, ечемик и булгур са зърнени култури, които трябва да включваме много в храната си“, - каза Казалес.

диетата

CaracolaDeli: седмична доставка на здравословна храна у дома

Просото например се счита за единствената „алкализираща зърнена култура“. Той е богат на минерали, които допринасят за формирането и развитието на костите и зъбите по време на лактация, и насърчават доброто интелектуално представяне и добрата памет. Той алкализира тялото, за разлика от други подкисляващи зърнени култури, така че балансира нашето pH и ни помага да компенсира подкисляващите ефекти на лошата диета.

Млад мъж държи торба с елда. Снимка: Карлос Лория

Киноата, една от така наречените псевдозърнени култури, също трябва да се включва от време на време в ястията. Вкусът му не е нито силен, нито инвазивен, така че не променя вкуса на ястията. Той има 23% протеини, минерали (калций, желязо, магнезий), витамини (С, Е, В1, В2 и ниацин) и фосфор. Също така е богат на Омега 6, разтворими и неразтворими фибри и е с нисък гликемичен индекс, така че се препоръчва за хора с диабет.

Подобни случаи са другите зърнени храни и псевдозърнени храни, които имат положителен принос към всяка добавена диета. Важно е да знаете, че някои - като овес например - имат глутен, така че те са противопоказани за хора с цьолиакия.

Снимка: Карлос Лория

Относно Caracola Deli

От 2004 г. компанията Caracola Deli е специализирана в проектирането на здравословни и вкусни ястия, за да помогне на клиентите да се грижат за здравето си и да променят хранителните си навици. Те правят балансирано месо със съветите на диетолози и лекари специалисти.

Те също така предлагат кетъринг, апетита и деликатеси за всеки вкус, без да губят концепцията за здравословно, разширявайки асортимента към вегетарианци, вегани и детокс диети. Те също така провеждат семинари със здравни специалисти, за да информират за това как да приготвят храни, които са здравословни и не жертват непременно добрия вкус.