Избягване на объркване
Зърнените храни са едни от най-добрите съюзници за закуска. Всъщност те ни осигуряват хранителни вещества от всичките пет класа: въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали.
Зърнените храни са най-основната и здравословна храна за закуска (въпреки че се консумират и в леки закуски и леки закуски). Те осигуряват всички необходими хранителни вещества и са с ниско съдържание на мазнини и сол. По-конкретно, за всяка порция зърнени храни, тялото ни получава:
Въглехидрати. Половината от дневния ни прием трябва да идва от тях. Освен това той е неговият мажоритарен компонент (варира между 75-90%, според данни на Европейската асоциация за зърнени закуски). Сред въглехидратите порцията зърнени храни за закуска осигурява между 3 и 15% от препоръчителните дневни количества (RDA) захар, основният източник на енергиен прием.
Протеини и мазнини. Зърнените храни съдържат между 6 и 10% протеин. Освен това повечето обикновено са с ниско съдържание на мазнини (по-малко от 3%). „Дори в случая на зърнени култури с по-висок процент мазнини, приемането на 30-40 g със 125 ml обезмаслено мляко ще ни осигури същия процент мазнини (9 g) като две филийки хляб с масло (8,5 g) “, потвърждават те от Асоциация на зърнени култури.
Сол. Повечето зърнени закуски съдържат малки количества сол на порция и допринасят по-малко от 5% от средния дневен прием на натрий (говорим за 3% от индикативното дневно количество).
Витамини и минерали. Те са основни хранителни вещества за правилното функциониране на тялото и за развитието и функционирането на клетките. Някои зърнени храни, като овес и мюсли, са богати на витамини, докато много други са обогатени с витамини от група В, фолати, витамин D, желязо, калций, магнезий и др.
Желязо. Те могат да осигурят до 29% от дневния прием на желязо, като по този начин помага да се достигне препоръчителната дневна доза (RDA) на този основен минерал (допринася 17% от RDA).
Калций и фибри. Яденето на зърнени храни с мляко за закуска е един от най-лесните начини за осигуряване на достатъчен прием на калций. Освен това те са източник на фибри, главно неразтворими, като са с по-високо съдържание на пълнозърнести храни. "Фибрите представляват между 1 и 5 g/100 g продукт, с по-голямо изобилие в тези, които включват пълнозърнести храни, трици или ядки (между 9 и 29 g/100 g) ", посочват от Асоциацията на зърнените култури.
Различия и прилики
Както мюслите, така и мюслито са зърнени култури на основата на овес, които са създадени по тяхно време като хранителни добавки и които с течение на времето придобиват значение, ставайки автономни.
Много пъти създават объркване тъй като основните му съставки обикновено са едни и същи: овесени люспи (основна съставка), сушени плодове (като орехи и бадеми), сушени или дехидратирани плодове (стафидите или фурмите са най-често срещаните) и друга от ключовите компоненти, Признати като суперхрана, те са семената (чиа, сусам, лен ...). Те могат също да добавят пълнозърнести храни, а мюслите и мюслито предлагат множество възможности за персонализация, което прави практически невъзможно уморяването на небцето.
Междувременно мюслито е създадено от Максимилиан Бирхер-Бенер, швейцарски лекар и диетолог и е популярен в цяла Европа като здравословна закуска. В случая с гранолата тя е създадена от американския лекар Джеймс Калеб Джаксън. Все още американска класика.
Разликите се крият в начина, по който са подготвени и сервирани. За разлика от гранолата, съставките в мюслито те не са печени, те се вземат сурови и разхлабени. Първият от своя страна се прави чрез смесване на съставките с масло и подсладители (като мед, кленов сироп или тръстикова захар) и се пече. Също така, за разлика от мюсли, които може да се сервира топло или студено, гранолата се сервира основно студена.
Сравнение на хранителните стойности
Ако сравним половин чаша (43 грама) мюсли и половината (56 грама) мюсли, според информация от хранителната база данни на Министерството на земеделието на САЩ, виждаме някои хранителни разлики, особено в приема на калории (151 калории в сравнение с 212 в мюсли).
Що се отнася до въглехидратите, логично мюслито има повече от мюсли, 44 грама в сравнение с 32. В този смисъл, приносът на захарта тя също е по-висока в порцията мюсли (15,5 грама срещу 11 грама). И двете обаче осигуряват еднакво количество фибри, около 4 грама. Що се отнася до протеините, те са пет грама в случая на гранола и 3,6 грама в този на мюсли. в обобщение, Въпреки че мюслито е с по-високо съдържание на калории, въглехидрати и захар (тъй като те добавят подсладители), като цяло хранителният профил е подобен.