Бетина Камрла демистифицира, че наличието или отсъствието на глутен оказва влияние при спазване на диета за отслабване.
Здравословната диета може да бъде определена като такава, която обикновено включва нормалния прием на макронутриенти (въглехидрати, протеини и липиди) и микроелементи (витамини и минерали) в адекватно количество и качество според всеки човек, така че те да останат като такива, в рамките на разнообразие и консумация на храни, характерни за всяка култура и регион.
По същия начин, така наречената здравословна хипокалорична диета се отнася до хранителен план с ниско съдържание на калории (килокалории) в диапазон, който позволява поглъщането на адекватни количества макро и микроелементи, за да останат здрави и да отслабнат, като се вземат предвид диапазоните на тегло като цел. подходящ за строежа, възрастта и пола на човека.
За това би могло да се каже, че качеството обикновено се подобрява и количеството въглехидрати и липиди в диетата се контролира чрез насърчаване на диета с ниска енергийна плътност (грубо може да се определи като такава, която в големи обеми осигурява ниска килокалории), които обмислят правилно разпределение на храненията според конкретния случай.
Сега диета без глутен или без TACC се отнася до хранене, което не осигурява глутен, независимо от неговата калорична стойност.
Зърнените култури са група храни, които се характеризират с осигуряване на по-висок дял на сложни въглехидрати и малка част от протеини, в допълнение към някои витамини и минерали, в зависимост от всяка зърнена култура. Сред тях можем да споменем ориз, царевица, пшеница, овес, ечемик и ръж, с техните производни (например брашно).
В подходящите пропорции за всяка възрастова група те не насърчават наддаването на тегло. Както може да се види, зърнените култури са група храни, която се намира в нашата хранителна пирамида (или графика за здравословно хранене), като тази с най-висок дял, която трябва да се консумира при здрава популация.
Въпреки че днес тази пропорция ще бъде оспорвана, този обичай все още преобладава в нашата култура. Известно е също така, че те осигуряват сложни въглехидрати, които осигуряват енергия през деня и протеини, които насърчават подкрепата на нашите органи и развитието на мускулите, наред с други функции. Те също така осигуряват витамини и минерали, особено пълнозърнести храни. В диетичните насоки за аржентинското население се препоръчва: „Консумирайте разнообразие от хляб, зърнени храни, тестени изделия, брашно, нишесте и бобови растения“. В случая на целиакия, към това съобщение трябва да се добави „без TACC или без глутен“, така че диетата им за отслабване да е здравословна.
Изводи: диета за отслабване с глутен или без глутен?
Заключения Независимо дали дадена храна съдържа глутен или не, нейният принос не би бил значителен, нито би бил свързан с основната функция за осигуряване на калории или не и следователно не би бил свързан с диета за отслабване.
Освен това, ако се вземе предвид, че е в групата на зърнените култури, ако консумацията на тази група храни е умерена и съответстваща на всяка възраст, това няма да повлияе на приема на калории и следователно не трябва да има увеличение или намаляване тегло за съдържание на глутен.
Следователно, въглехидратите, присъстващи във всяка зърнена култура със или без TACC, могат да повлияят на диетата, увеличавайки нейната калоричност; междувременно глутенът, който се съдържа в зърнените храни, които го съдържат, не се счита за значим, за да повлияе положително или отрицателно на калорийната стойност.
Всъщност, когато се разглежда калоричната и хранителната стойност на зърнените култури, няма разделение между тези, които съдържат глутен, и тези, които не съдържат. Те се разглеждат в една и съща група, тъй като съдържанието на глутен не е параметър, който е пряко свързан с енергията или калоричната стойност.
В допълнение, някои безглутенови смеси обикновено съдържат повече липиди, които влияят положително върху общата калорична стойност на храната, както и върху нейната приемливост и вкус и, противно на това, което се смята, могат да увеличат калоричната стойност на храната.
Още съвети и бележки, които представляват интерес за безглутенова диета, могат да бъдат намерени в нашата секция БЕЗ ГЛУТЕН ДИЕТА