Ако следваме препоръките на диетолозите, петнадесет процента от нашата диета трябва да се състои от протеини. Ясно е, че вегетарианските диети не се хранят с протеините, осигурени от месото и рибата, така че е така трябва да се търсят алтернативни източници за замяна на това, което при този тип диета няма да се приема редовно.

звездни

Днес ще направим обиколка на основни източници на протеин на разположение на всеки, който спазва вегетарианска диета.

Зеленчуци

Традиционната храна, която е рядка, не е в килера на никоя къща. Сушените бобови растения се нуждаят от време за накисване и дълго време за готвене, но те могат да бъдат заместени перфектно за добра консерва, като по този начин спестяват време при приготвянето на храната ни и избягват мързела да ги ядат редовно. Има и сортове бобови растения, които се готвят бързо като лещата Puy и след тридесет минути ги имаме готови. Така че можем да допълним всяка супа с източник на протеин, само като добавим добра шепа варена леща или към салата, като добавим отцеден буркан с нахут.

Семена и зърнени култури

Пълно с имоти, както и ценни въглехидрати. Ако ги консумираме пълнозърнести храни, оризът, булгар пшеница, киноа и тестени изделия се превръщат в храни с висока хранителна стойност и към които да се прибегне до приготвянето на множество ястия.

С хиляди възможности, това е хамелеонна храна, която придобива блестящи вкусове и текстури. Притежава a голяма гъвкавост в кухнята, независимо дали е пържено, очукано в царевично брашно или дори на скара като пържола. Имаме и друг продукт, получен от соя, темпе, който е също толкова гъвкав, колкото тофу за приготвяне на безброй ястия.

Ядки

Те са протеинова електроцентрала, например добавяне на шепа орехи или сусам върху салата, към някои порции козе сирене на скара или дори няколко препечени бадеми върху порция кускус. Можем да приготвим и вкусно песто, което да придружава тестено ястие с кедрови ядки или лешници.

Яйца и млечни продукти

Те са важен източник на протеини и калций, но също така и на животински мазнини не трябва да разчитаме на тях като на единствените протеинови източници. Въпреки че като звездна мандра споменаваме киселото мляко с безкрайни приложения и възможности. Идеален за сурови и варени сосове както за салати, така и за тестени изделия, освен обичайната си естествена консумация.

Досега a преглед на основните източници на протеин че можем да се озовем на вегетарианска диета. Малко по малко продължават да се появяват нови съставки, които добавяме, така че приемът на протеини да е разнообразен и пълноценен, дори ако някой е избрал „зелена“ диета.