Кускусът (кускусът) е преработен зърнен продукт, направен от топчета от твърда пшеница или грис брашно. Много популярен в близкоизточната кухня и може да се използва като алтернатива на ориза.
Днес ви казваме 5 ползи за здравето и храненето на кускус
Богат на селен
Едно от най-важните хранителни вещества в кускус е селен.
Само една чаша (157 грама) кус-кус съдържа повече от 60% от препоръчания прием.
Селенът е основен минерал с много ползи за здравето. Това е мощен антиоксидант, който помага на тялото ви да възстанови увредените клетки и намалява възпалението.
Той също така играе роля за здравето на щитовидната жлеза. Той е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза, тъй като ви предпазва от увреждане и допринася за производството на хормони.
Селенът в кускус може да помогне намаляване на риска от сърдечни заболявания чрез намаляване на възпалението и оксидативния стрес в тялото ви. Неговата антиоксидантна функция също може да помогне намаляване на натрупването на плака и LDL холестерол "Лошо" във вените и артериалните стени.
Намалява риска от рак
Селенът в кускус също може да помогне намалете риска от рак.
Преглед на 70 проучвания, включващи над 350 000 души, показа, че високите нива на селен в кръвта могат да ви предпазят от някои видове рак.
Някои проучвания конкретно свързват дефицита на селен с повишен риск от рак на простатата. Освен това е доказано, че консумацията на адекватни количества селен, в комбинация с витамини С и Е, намалява риска от рак на белия дроб при пушачите.
Укрепва имунната ви система
Проучванията показват, че докато повишените нива на селен в кръвта повишават имунния отговор, дефицитът може да увреди имунните клетки и тяхната функция.
Селенът също играе роля в регенерацията на витамините С и Е, които спомагат за повишаване на функцията на вашата имунна система.
Добър източник на растителен протеин
Около 16-20% от тялото ви се състои от протеини, които са изградени от аминокиселини. Аминокиселините участват в почти всички метаболитни процеси в тялото ви.
В резултат на това е важно да се консумират протеини от животински и/или растителни източници. Кускусът е добър източник на растителни протеини, като осигурява 6 грама на порция от една чаша (157 грама).
Растителният протеин е от съществено значение при вегетарианските и веган диети, така че кускусът е оптимален избор на храна. Трябва обаче да се комбинира с други растителни протеини, за да сте сигурни, че получавате всички основни аминокиселини.
Много лесен за приготвяне
Кускусът често се смята за здравословна алтернатива на пастата, тъй като се прави от пълнозърнесто брашно. Други видове тестени изделия обикновено се правят с рафинирани брашна.
Приготвен добре, кускусът е лек и пухкав. Освен това има тенденция да приема вкуса на други съставки, така че е много гъвкав.
Приготвя се и доста лесно. Просто добавете вода или бульон, оставете да заври и обелете с вилица.
Кускусът може да се добавя към салати или да се сервира като гарнитура към месо и зеленчуци.