. ХРАНЕНЕ И ЗДРАВЕ
Задачи за изпълнение. Прочетете обясненията относно храненето и видовете хранителни вещества и вземете Теста за множествен отговор 5.1. След това прочетете обясненията за нуждите от хранителни вещества и вземете Тест с множество избори 5.2 и Кръстословица 5.
1. Хранителни вещества. Те са веществата, които ни осигуряват енергията, от която се нуждаем, за да останем живи и материята, от която се нуждаем, за да растеме и да се развиваме. Хранителните вещества са химичните вещества, които изграждат храна и, също, тези, които съставляват материята на нашето тяло. Примери за хранителни вещества са глюкоза, на аминокиселини, на мастни киселини, и т.н.
две. Храна . Те са продуктите, от които набавяме необходимите хранителни вещества за цял живот. Следователно храната е всичко, което ядем или пием и което поражда хранителни вещества. Примери за храни са плодове, месо, мляко, яйца и т.н.
3. Хранене . В строг смисъл това е съвкупността от химични реакции, чрез които тялото получава, обработва и използва хранителните вещества, присъстващи в храната.. Например получаването на енергия в клетката от глюкоза. Този набор от реакции е процес, който протича под формата автоматично, директен и Независим на нашата воля. В широк смисъл хранителната функция включва и всички процеси, съпътстващи предишния, т.е. хранене, на храносмилане, на дишане, на циркулация и екскреция
Четири. Хранене . Това е действието на приемане и ядене на храна, тоест ядене и пиене. Храненето е процес прекъснат, доброволно и следователно, образователен.
5. Тип хранителни вещества . Разграничават се следните видове:
В процеса на храносмилането нишесте се разлага на стотици глюкоза чрез действието на храносмилателни ензими "амилази"
В процеса на храносмилането мазнини или триглицериди се разлагат на глицерин Y. мастни киселини чрез действието на храносмилателни ензими "липази"
В процеса на храносмилането на протеин се разлагат на десетилетия на аминокиселини чрез действието на храносмилателни ензими "протеази"
6. Нужди от хранителни вещества . Според необходимото количество от всеки вид хранителни вещества, макронутриенти, кои са тези, които се изискват в големи количества, тъй като те служат за осигуряване на енергия и за изграждане на телесни структури, и микроелементи, че те са тези, които се изискват в много малки количества, но че без тях не е възможно да се живее, тъй като те са тези, които регулират специфични химични реакции. Примери за макронутриенти са захари, на нишестета, на триглицериди или мазнини, протеини и Вода. Примери за микроелементи Има ли витамини и няколко минерални елементи Като йод, на желязо, на литий, и т.н.
7. Енергията на храната . Вътре в клетките хранителните вещества могат да се комбинират с кислород и да отделят въглероден диоксид, вода и енергия. Тази енергия обикновено се изразява в калории или в килокалории. A калории Това е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с един градус по Целзий. A килокалория е 1000 калории. Ако се яде твърде много храна, излишната енергия се съхранява основно под формата на липиди, тъй като това е типът молекула, която съхранява повече енергия в по-малко тегло. Нуждите от енергия варират в зависимост от възрастта. Между 15 и 18 години максимумът е 2500 kcal/ден при жените и 3000 kcal/ден при мъжете. Тя също варира в зависимост от дейността. Например седенето е 100 kcal/час, ходенето е 160 kcal/час и бързото ходене е 320 kcal/час). Това показва необходимостта от упражнения, когато диетата е прекомерна, както в развитите страни.
8. Здравословни и балансирани диети . Разбира се от диета на набор от видове храни, които обикновено ядем, както и тяхното количество и пропорция. Диетата се счита за добра, когато е такава завършен Y. балансиран.
1. Попълнете Означава, че съдържа всички нужни ни хранителни вещества (въглехидрати, липиди, протеини, вода и минерални вещества).
2. Балансиран Означава, че съотношението между хранителните вещества е адекватно.
The хранителни нужди те варират от човек на човек и са много трудни за оценка. Ако при нормална диета здравословното състояние на човек е добро и теглото му е правилно, може да се заключи, че хранителните му нужди са коригирани към средното.
9. Профилактика на заболявания, причинени от неправилно хранене . За да се избегнат заболявания, свързани с неправилно хранене, препоръчително е да се следват следните насоки:
1. Яжте всички видове храни, без да оставяте такива. Това означава, че трябва да ядем поне малко от тези, които най-много ни харесват и да избягваме да поглъщаме твърде много от тези, които харесваме най-много.
2. Поглъщайте точното количество, за да не напълнеете или да отслабнете. Препоръчително е да се претегляте редовно. Трябва да се помни, че в периоди на растеж винаги трябва да има увеличаване на теглото.
3. Не злоупотребявайте със сладкиши или мазнини. Вместо това е необходимо яжте растителни фибри всеки ден (присъства в зеленчуци и плодове) за улесняване на чревния транзит и дефекация.
4. Редувайте месото и рибата като източници на протеин. Излишъкът от животински протеини може да причини заболявания като подагра (болки в ставите поради излишък на урати).
5. Не злоупотребявайте с яйца или животински мазнини за високото си съдържание в холестерол, които могат да се отложат вътре в артериите и да причинят инфаркти.
6. Яжте плодове и салати. Тъй като обикновено се консумират сурови, те са много богати на витамини. Тези вещества присъстват и в зеленчуците, месото и рибите, но тъй като са много чувствителни към топлина, те се унищожават, когато тези храни се сварят.
7. Разпределете храненията през целия ден, като се гарантира, че закуската да е обилна и оскъдна вечеря ако заспите малко след това и поддържате редовно време на хранене.
8. Пийте 1,5 до 2 литра вода всеки ден.
9. Не злоупотребявайте със солта (по-малко от 3g на ден), за да се избегнат бъбречни проблеми и кръвно налягане.
10. Избягвайте алкохолни дестилати (джин, ракия и др.), тъй като те са много токсични за черния дроб.
11. В случай на диария, пийте много течности (за да се избегне дехидратация), варен ориз и варен морков, варена риба и варена ябълка или кисело мляко. Избягвайте суровите храни и тези, богати на фибри.
12. В случай на запек се препоръчва да ядете много зеленчуци, сливи и пълнозърнест хляб и да пиете много вода така че растителните влакна да го поемат и да увеличат обема.
Общ указател на темите по биология