Актуализирано: 30 декември 2020 г.
Списъкът с плодове, които са екзотични за нас за тези от нас, които живеят далеч от тропически климат, е безброй. Цветове, форми, миризми и вкусове, които могат да изненадат най-опитните вкусове. Тук ви предлагаме списък, за да откриете десет от най-интересните тропически плодове за неговата кулинарна употреба или ползите за здравето:
Оръдие
Също известен като: тромболо, хирамело, китайски тамаринд или кули, краставично дърво, звезден плод или китайски плод.
Произход или местообитание: Югоизточна Азия (Индонезия, Индия, Шри Ланка, Малайзия), Тайван, Америка (Колумбия, Доминиканска република, Венецуела, Мексико, Перу ... и някои страни от Централна Америка.
Описан в Европа през седемнадесети век, той е известен като „звезден плод“, поради формата си на звезда при нарязване. Обикновено няма много подчертан вкус, но се използва широко за украса на различни видове както сладки, така и солени ястия. Може да се яде сурово, варено или с винегретен сос. Отличава се със съдържанието си на витамин С, калций, магнезий и фосфор. Препоръчително е да изберете парчетата с безупречен външен вид и да ги държите в хладилника.
Питахая
Също известен като: Pitaya или Dragon Fruit.
Произход или местообитание: Мексико, Никарагуа, Перу, Колумбия, Израел, Китай и Виетнам.
Има сортове с червена или жълта кожа. Жълтата има бяла пулпа и е най-добре да се консумира прясна, тъй като по този начин е възможно да се оцени нейният сладък и освежаващ вкус. Той осигурява много захар, минерали и има високо съдържание на вода, което го прави нискокалоричен и семената обикновено не се консумират, освен ако не искате да се възползвате от неговите слабителни ефекти. Не е лесно да стигнете до Европа, но ако можете да го купите, той може да се съхранява до 12 дни на хладно място.
Tomatillo или alquejenje
Също известен като: alquequenje, alquejenje жълто, alchechenge, alfefengi, alkekengi, фенери, халикакабо, червен домат, английски домат, нос цариградско грозде, кучешки мехур, къпина ...
Произход или местообитание: гранични региони между Европа и Азия. Мексико, Колумбия, Перу и Уелва.
Това е малко зрънце със златист цвят (сортът Goldenberry), което обикновено винаги се увива в собствена мембрана, с много фина консистенция. Има горчив сладък вкус и декоративната му употреба го е въвела в нашата култура по масивен начин, като го намира като декоративен елемент в сладкарството. Цветът му се дължи на присъствието на бета-каротин, предшественик на витамин А. Освен това се откроява съдържанието на витамин С и желязо. Освен в суров вид, може да се използва в яхнии, сосове или консерви. Ако зрънцето блести, това означава, че е качествено.
Кумкуат
Също известен като: джудже китайски портокал, кинкан, чуйкан.
Произход или местообитание: Япония, Китай, Австралия, Аржентина, Бразилия, Южна САЩ, Гърция и Испания.
Расте в малки храсти, които са високо ценени от декоративна гледна точка, но въпреки това се счита за най-малкият цитрус в света. Плодовете се ядат цели, тъй като кожицата е тънка. Трябва да изберете най-твърдите зрели парчета и с кожата в добро състояние. Формата му обикновено е овална (Nagami) или кръгла (Marumi). Кожата има сладко-кисел вкус, докато пулпата е по-горчива. Осигурява много витамин С и висока енергийна стойност. Използва се за придружаване на мазни меса, приготвяне на конфитюри или десерти и може да се съхранява в хладилник.
Тамарило
Също известен като: дървесен домат, Андски домат, френски домат, сахатомат, чилто, цифомандра.
Произход или местообитание: Перу, Аржентина, Колумбия, Еквадор, Боливия, Африка, Индия, Шри Ланка и Нова Зеландия.
Това е твърд, тънкокоров плод, който наподобява на външен вид домат (и двамата принадлежат към едно и също ботаническо семейство), но не и на вкус, тъй като е между сладък и малко пикантен. Пулпът му е желатинов и съдържа множество семена. Трябва да обелите плодовете, преди да ги консумирате, тъй като кожата е леко горчива. Целулозата може да се използва за плодови салати или смачкана, за да се направи мус, сладолед, суфле или конфитюри. Подобно на кумквата, той се използва и в комбинация с тлъсти меса. Енергийното му съдържание е ниско и е интересен източник на бета-каротин.
Кафир Лима
Също известен като : самбал, комбава, пурут.
Произход или местообитание : Индия и Югоизточна Азия, особено Тайланд и Мадагаскар.
Това е азиатски сорт лайм, който е силно ароматен и ценен в тайландската кухня. Използва се в филийки за овкусяване на къри, както и изсушената кожа и листата на дървото за коктейли или подправки или сосове като терияки. Той е малко по-малък от лимона и е богат на етерични масла. Не е лесно да се намери, но използването му в коктейли, особено в джин и тоници, започва да му дава привилегировано място в специализираните зеленчуци. В някои райони на Азия дори се използва в козметични препарати, за да придаде блясък на косата и да я укрепи.
Личи
Също известен като: личи, личи, пиявица, лишей, китайска слива.
Произход или местообитание: Китай, Индия, Япония, Малайзия, Виетнам, Източна Африка, Тайланд, Сирия, Бразилия.
Това е плод от китайски произход, много ароматен и с полупрозрачна каша. Кората му трябва да има цвят между розово и тъмно червено, тя е малка и овална, а вкусът й е сладък, с известна прилика с гроздето. Те се комбинират както със сладки ястия, така и с месо, птици, риба и ориз.Калоричността му, както повечето плодове, е ниска, а съдържанието на витамини и минерали се откроява с приноса на витамин С, магнезий и фосфор. Те могат да бъдат закупени пресни, въпреки че е трудно да ги намерите или изсушени, особено в източни заведения.
Рамбутан
Също известен като: achotillo, lichas, космат личи, китайска издънка, nefelio, Rambustan.
Произход или местообитание: Малайзия, Индия, Индонезия, Коста Рика, Еквадор, Австралия, Мексико.
От същото семейство като личи, рамбутанът има червеникава външна обвивка с вълнообразни косми, сякаш е таралеж. Неговата пулпа също е полупрозрачна, леко бяла, с екзотичен и деликатен аромат, текстура като грозде и вкус, подобен на този на бадемите. Богат е на въглехидрати, витамин С и в по-малка степен на фолиева киселина. Идеално се консумира суров и трябва да се съхранява с високи нива на влажност, по-добре в торбички, тъй като при стайна температура те бързо изсъхват. Това е, скъпо е.
Маракуя или маракуя
Също известен като: сладка гранадила, пасифлора едулис, чинола, парча, маракуя.
Произход или местообитание: Южна Америка (Бразилия, Колумбия, Венецуела ...), Доминиканската република, някои райони на Централна Америка, Карибите и САЩ, Австралия и някои африкански страни.
Този плод може да бъде представен в два сорта, лилав и жълт. Има интензивен, плодов и освежаващ вкус, с леки нотки на кайсия. Плодът е с размерите на пилешко яйце и е снабден с кожена и гладка обвивка, която се набръчква малко след закупуването му и показва малка загуба на вода. Ето защо трябва да се консумира възможно най-скоро. Вътрешността му се състои от малки торбички, пълни с течност, които съдържат голям брой семена вътре, което, когато се елиминира заедно с кожата, ни позволява да получим сока. Неговият вкус между освежаващо и горчиво. Той осигурява много калории, витамин А и С и минерали. Откроява се използването му при приготвянето на освежаващи напитки, сладоледи, мусове, плодови салати, десерти и сосове.
Мангостин
Също известен като: мангосто, мангостин, мангостин, джобо от Индия.
Произход или местообитание: Югоизточна Азия (Тайланд, Малайзия ...), Китай, Борнео, Бразилия, Мадагаскар.
Смятан за деликатес в Азия, той се използва широко в тайландската кухня. Трудно е да се намери, тъй като тя трябва да бъде събрана узряла, тъй като не продължава с процеса на узряване след като е събрана. Той е с размерите на домат и има лилава обвивка. Пулпът е ярко бял и съдържа няколко семена. Когато узрее, той може да се съхранява в хладилника няколко дни, тъй като твърдата му обвивка го предпазва, но след отваряне трябва да се консумира бързо, в противен случай губи вкус и аромат. Той е между захарен и малко кисел, между слива и праскова. Обикновено се яде прясно и се използва и в леки кремове, мусове и сладкиши. В сравнение с други плодове, съдържанието на захар е относително високо.