по-малко

Журналист, специализиран в здравословния начин на живот

Захарта в плодовете не се усвоява по същия начин, както в преработените храни, тъй като има фибри.

Актуализирано: 29 май 2020 г.

С повишената температура за здравословна храна и ограничаването в диетата на някои компоненти, като въглехидрати, по-специално техните захари, много хора започнаха да обмислят дали плодовете са наистина здравословни, тъй като някои от тях могат да допринесат за големи количества от този сладък враг. Но не се паникьосвайте и не преувеличавайте. Д-р Montse Folch, експерт по хранене и диетология и автор на Frutoterapia (Editorial Paidós, 2014), е ясен в това отношение: „плодовете са здравословна храна“.

Ключът тогава е в количеството, избора и качеството на същите. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва поглъщане между три и четири парчета плод на ден, Но според лекаря трябва да бъдем внимателни и да не го надвишаваме, тъй като според нея тя казва, че килограм от тази храна - около шест парчета - допринася за около 1200 ккал, което като цяло е много за човек и може да предположим твърде много захар за тялото.

Въпреки това, Мануел Монино Гомес, президент на Официалния колеж на диетолозите-диетолози на Балеарските острови и президент на Научния комитет на Асоциацията 5 на ден, пояснява, че макар и от биохимична гледна точка те да са подобни, захарта в преработените продукти нямат същия състав, нито се усвояват по същия начин от организма, както този от плодовете, наречен фруктоза.

Д-р Фолч препоръчва да ядем тези храни бавно, да дъвчем много и да сме сигурни, че избраното парче плод е винаги много чисто, по този начин ще избегнем намеса в храносмилането ни или производството на газ. От своя страна, Moñino съветва да приемате сезонни и местни плодове и по всяко време на деня.

Топ плодове с повече и по-малко захар

В следващата таблица можете да видите парчетата, които имат повече захар в състава си (на всеки 100 грама), и тези, които съдържат по-малко захар:

Плодове с повече захар (на всеки 100 грама)
Дата Фиг Гроздов Манго
63,95 g16,26 g16,25 g13,66 g
Череша Живовляк Мандарина Apple
12,82 g12,13 g10,58 g10,31 g
Плодове с по-малко захар (на всеки 100 грама)
Авокадо Лимон Боровинка Малина
0,70 g2.50 g4,04 g4.42 g
Ягода Диня Грейпфрут Пъпеш
4.89 g6,20 g7,00 g7,86 g

Плодове и диабет

Хората с диабет или склонност към леко повишена кръвна захар трябва да умерят консумацията на плодове, според д-р Фолч, особено тези, които съдържат повече количества. Президентът на 5-дневната асоциация препоръчва на тези пациенти да приемат поне три порции плодове на ден и подчертава, че най-важното е контекстът, в който приемат. Те трябва да се ядат в достатъчни количества и в идеалния случай заедно с други храни, тъй като ефектът на захарта върху тялото в този случай е много различен. Послание, адресирано и до тези с наднормено тегло или затлъстяване.

Хората с диабет или които са склонни да имат високи нива на кръвна захар трябва да приемат поне три порции плодове на ден, в идеалния случай придружени от други храни

Ами плодови смутита и сокове?

Смутитата са много модерни, но могат да представляват риск, защото когато смачкваме плодовете, ние всъщност не възприемаме количеството, което влагаме в нашите цветни комбинации. По този начин могат да се включат много парчета, които се приемат на една глътка и които могат да добавят много захар наведнъж.

Авторът на Frutaterapia изяснява този момент за нас: „Идеалният начин да не превишаваме количеството захар е да комбинираме плодовете със зеленчуци в сокове, смутита, шейкове или смутита. Те имат по-малко въглехидрати (захари) и създават коктейл от витамини, минерали, микроелементи, вода, фибри, антиоксиданти ... ".

Manuel Moñino ни обясни, че за да имаме здравословна диета, не трябва да надвишаваме 150 ml сок веднъж дневно, разбира се като натурален или търговски изцеден сок и тези от 100% реконструирани концентрати. Що се отнася до нектарите и други плодови напитки, които не съдържат 100% плодове, независимо дали са добавили или не захари, по-добре е да ги избягвате.

Последен съвет, опитайте вземете плодове с кожа когато е възможно, те ще ви осигурят фибри, които ще ви помогнат да регулирате усвояването на фруктозата от организма.