Те са храни, които помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, улесняват чревния транзит и действат като антиоксиданти
Връзки с това съдържание
В тази статия
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Хранената с жълъди шунка не се различаваше от фуража
- Много различни композиционни качества
- Мазнини, сол и холестерол в излишък
- Огромни разлики в съдържанието на шунка
- Високи калории и високо съдържание на мазнини
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание от май 2010 г.
Препоръчва се за сърцето
Ядките са семена, които са бедни на вода и богати на мазнини - като орехи, кашу, бадеми, лешници, лули и фъстъци - или на въглехидрати - като кестени и жълъди. Въпреки че са свързани със сушени плодове (стафиди, сушени кайсии или смокини), те нямат много общо с тях, тъй като хранителният профил на двете е много различен. Последните са калорични поради съдържанието на захар, но не и мазнини.
Ядките, и особено орехите, могат да имат превантивен ефект върху сърдечно-съдовите заболявания, с изключение на солените ядки, като тръби, поради съдържанието на натрий. Те са мазни, няма съмнение за това, но мазнините им са ненаситени или по същия начин здрави. Поради тази причина неговата редовна и умерена консумация намалява нивата на LDL холестерол (лош холестерол), повишава HDL холестерола (полезен) и предпазва от развитието на артериосклероза. Смята се, че консумацията на ядки 5 пъти седмично намалява риска от инфаркт на миокарда с 51%. Тези свойства могат да бъдат още по-големи, ако ядките се включат в балансирана диета като естествен заместител на храни, богати на наситени мазнини като масло, пълномаслени млечни продукти, нарезки и хлебни изделия, направени с масло или по-лошо, частично хидрогенирани масла (транс мазнини).
Консумирайте ядки 5 пъти седмично
намалява с 51% риска от страдание a
инфаркт на миокарда
Протеините, които те осигуряват, също са с висока биологична стойност. В комбинация с други храни (млечни продукти, зърнени храни или бобови растения) те представляват един от основните източници на това хранително вещество. Ядките и особено фъстъците обаче могат да причинят алергии и въпреки че мазнините са полезни, хората с проблеми с жлъчния мехур и панкреаса или с трудно усвояване на мазнините не трябва да ги ядат редовно. Класификацията е оглавена от кедрови ядки (68% мазнини), орехи (64%), лешници (62%), следвани от бадеми (54%) и шам-фъстъци (53%). Най-малко мазни и единствените, които губят 40% мазнини, са кестените (2%).
Джобна енергия
Поради високата си енергийна стойност ядките са съюзници на спортисти и хора, чиято работа изисква голяма физическа активност. И не само това. Минералното съдържание на ядките е по-високо от това на другите плодове. Те се открояват с високото си съдържание на магнезий, фосфор, калий, калций и желязо, от съществено значение за правилното развитие на тялото и интелектуалния капацитет. Поради това те са особено подходящи за ученици и юноши. Неговият принос от микроелементи като цинк и селен представлява мощно антиоксидантно действие (те са вещества, които предпазват от свободните радикали, които причиняват стареене и заболявания като рак). По отношение на витамините, ядките обикновено нямат витамин С, но са един от най-разпространените растителни източници на витамин Е, също с антиоксидантни свойства. В допълнение, относително високото съдържание на растителни фибри благоприятства чревния транзит и помага за предотвратяване на рак на дебелото черво. Разбира се, храносмилането на ядките се удължава поради високото им съдържание на мазнини. За да се увеличи усвояемостта им, те трябва да се консумират сурови или леко препечени (не пържени), да не се ядат повече от 50 грама и да се дъвчат добре.