Ядки - Фондация Испанско сърце

Съставът му включва по-малко от 50% вода и ниско съдържание на въглехидрати, но те са богати на протеини и мазнини.

Испанският кодекс за храните (CAE) определя ядките като "тези, чиято ядлива част има по-малко от 50% вода в състава си".

Те включват по-малко от 50 процента вода в състава си, имат ниско съдържание на въглехидрати (с изключение на кестен) и са богати на протеини (10-30%) и мазнини (30-60%), особено моно и мастни киселини. Полиненаситени. Орехите съдържат омега 3 мастни киселини, предшественици на DHA и EPA.
Те лесно усвояват минерали, като калий, калций, фосфор, желязо и магнезий.
Съдържанието на витамини е ниско, с изключение на витамин А. Те имат променливи количества тиамин, рибофлавин и ниацин
Те са богати на неразтворими фибри, желязо, калций, магнезий, фолиева киселина, витамини Е и В1.
Те също така съдържат фитостероли и други фитохимични компоненти.
Доказано е, че някои сушени плодове, като орехи, могат да намалят сърдечните заболявания, като спомагат за подобряване на еластичността на кръвоносните съдове.

Те са добра алтернатива на животинските протеини.
Те могат да бъдат включени на закуска - добавяйки ги към зърнени храни - или в ястия - като допълнение към макаронени изделия и зеленчукови или плодови салати.-.
Избягвайте да ги консумирате в големи количества поради лошата им смилаемост и висок калориен прием.

Препоръчително е да се консумират 3 до 7 порции седмично, като се има предвид, че порцията се състои от между 20 и 30 грама плодове.

Популярен

Те четат сега