Многобройни проучвания върху захарта и нейните ефекти върху здравето доведоха до търсенето на нови начини да подсладим диетата си, без да прибягваме до бяла захар. Вариантите са много повече, отколкото си мислим, и ползите от него са без съмнение. По-долу сме събрали някои от тях.

15 декември 2020 г., 10:48 ч

заместващи

Медът е естествена и много здравословна алтернатива до захар. Съдържа фруктоза, глюкоза и малко захароза, докато захарта е чиста захароза.

Фруктозата прави меда много по-сладък и нека сложим по-малко количество. По този начин намаляваме броя на поетите калории.

  • Медът е богат на антиоксиданти които защитават сърцето и им се приписват свойства като подобряване на памет.

Натурална стевия

Той е един от естествените подсладители най-известни и широко разпространени сред тези, които вече са елиминирали захарта от ежедневната си диета.

Използвайте го, за да придадете сладост инфузии и други напитки и приготвяйте компоти, кули или салати.

Някои изследвания показват, че стевията може да помогне понижава кръвното налягане и се счита за добра алтернатива на захарта, тъй като не влияе на нивата на кръвната захар, което го прави подходящ за консумация от диабетици.

  • Не забравяйте, че стевията подслажда много повече от захарта. 1 супена лъжица захар, еквивалентно на една четвърт от стевия на прах или 6 капки течна стевия.

Кокосова захар

Кокосовата захар се получава чрез нагряване на пресния сок от кокосовото цвете. Вкусът е на карамел и е много хубаво. Съдържанието му в фруктоза е ниско (2-9%), а минералното съдържание - относително високо.

  • Можете да го използвате там, където сте добавили захар: кафе, мляко, кисело мляко ... и как съставка за рецепти за печене като пудинги, тарталети, кифли или бисквитки.

Естествена фруктоза

Характеризира се с подсладете повече от бяла или рафинирана захар, осигурявайки само четири калории на грам. Имайте предвид, че въпреки че естествената фруктоза не е вредна, когато се поглъща в големи количества чрез индустриално произведени продукти, тя може да се превърне в проблем за сърдечно-съдовото здраве.

  • Избери естествено или биологично земеделие. Лесно е да го намерите в магазините за здравословни храни и магазините за естествени продукти.

кленов сироп

Този сироп и други като агаве са свикнали подсладете настойките и кафетата, плодови салати или различни млечни десерти като кисело мляко и извара.

  • Може да се използва и като съставка при приготвянето на салатни превръзки. Смесва се с оцет, сол и черен пипер за различно докосване.

Оризова меласа

Извлича се от зърната на кръглия ориз и служи като естествен подсладител с малко калории и високо съдържание на калций (273 mg/100 g).

Използването му е подобно на употребата на сироп от агаве, но с консистенция на мед можете да го използвате и за пълнене торти.

  • Въпреки че можете да го приготвите у дома, тъй като е малко сложен препарат, по-добре е да го закупите био супермаркети.

Панела

Тази захар за разлика от бялата, не е подложен на никакво рафиниране, центрофугиране, пречистване или друг вид обработка, така че да се запазят всички витамини и минерали присъства в захарната тръстика.

  • Има по-малко калории отколкото бялата захар, тъй като тя съдържа 310 до 350 калории на 100 грама срещу 400 калории за бяла захар.

Якон сироп

Якон е грудка, която расте в перуанските Анди. От този корен се извлича сироп, не толкова сладка като захарта или меда, но с половината калории, много нисък гликемичен индекс и значителни пропорции на минерали.

  • Обичайното нещо е да го намерите под формата на сироп, но можете да си купите и неговия прахообразна версия което е лесно и удобно за използване в много рецепти.

Брезова захар или ксилитол

Неговата външният вид е същият като захарта маса, в бял или кафяв вариант и се използва в същите количества.

Вкусът му в инфузии, кафета, чайове или сокове е еднакъв и подслажда същото с количество, идентично на класическия плик от бяла захар от тръстика или цвекло.

  • Този естествен подсладител е чудесен съюзник за борба с кухини.

Агаве сироп

Неговата подслаждаща сила е удвоете тази захар благодарение на състава си, който включва фруктоза в 70% и глюкоза в 25%.

Лесно се използва като заместител в кисели млека или смутита тъй като се разтваря лесно в студени течности. Не толкова при печенето, където времето за печене се различава от захарта.

  • Можете да го намерите под формата на подсладител течност, а също и прах. По този начин той е идеалният заместител на пудрата захар.

В границите на пълноценността

Според Световната здравна организация, захар не трябва да осигурява повече от 10% от дневните калории както за деца, така и за възрастни. За да получите по-ясна представа: за диета с 2000 калории (идеалната за здрав възрастен) има около 50 грама захар, еквивалент на a 12 чаени лъжички.

  • Важно е да се подчертае, че когато СЗО говори за захари не само се отнася до рафинирани продукти като добавените към кафе (захароза), но също така се отнася и за глюкоза или фруктоза. Независимо дали става въпрос за изкуствени добавки в освежаващи напитки и всички видове преработени храни или ако те са естествено в плодови сокове или сиропи.

6 здравни ефекти от неконтролирането на кръвната захар

  • Така че, ако следваме съветите на международната организация, най-вероятно повечето хора ще трябва да направят корекция в диетата си. Сега, за да подобрим диетата чрез намаляване на свободните захари, защо не отидем по-далеч и да изберем по-здрави, тези, които допринасят полезни хранителни вещества и не само празни калории като рафинирана захар. В галерията, която току-що видяхте, избрахме някои от естествени подсладители които са представени като добър набор от възможности в сравнение с бялата захар.

Безопасна ли е консумацията на захарин?

Сред изкуствените подсладители, без съмнение, захаринът е звездата. На когото не е даден избор между захар или захарин при поръчка на кафе в бар? Малко разнообразно предложение, което, от друга страна, е напълно логично, тъй като този изкуствен подсладител е един от най-консумираните, както сред хората, които следват диета за контрол на теглото както за тези, които просто искат намаляване на присъствието захар във вашата диета.

Аргументите за и против обаче се появяват и се сблъскват с повтаряемост както сред научната общност, така и сред самите потребители. Въпросът е, че днес захаринът е лицензиран подсладител от EFSA (орган за безопасност на храните), което трябва да е достатъчно, за да облекчи критиките.

  • От друга страна, на захарина се присвоява (максимална) стойност от Допустим дневен прием (известен като IDA), по-специално на 5 mg захарин на ден на килограм телесно тегло. И така, в рамките на тези полета. на употребата на захарин може да се разбира като безопасна.