dinut

Знаеше ли?

  • Неговата черупка Може да бъде с различни цветове (кафяво, бяло, с петна ...), но това не влияе върху хранителния му състав. Цветът на черупката зависи от породата на кокошката носачка. Това покритие е много важно, тъй като поддържа физическата си цялост и действа като бактериологична бариера.
  • Суровите яйца, дори чисти и ненапукани, могат да съдържат бактерии, поради което трябва да се обработват и охлаждат правилно. Просто преди употреба е препоръчително да ги почистите с вода, но трябва да бъде по време на употреба, никога преди, тъй като те имат защитна мембрана, която се губи с вода и може да благоприятства разпространението на микроорганизми.
  • Яйцето е храната, за която се счита, че има по-пълноценен протеин и затова се използва за сравняване на качеството на протеините с други храни
  • В пъпка Основните протеини, витамини, липиди и минерали се намират в яйцата. Водното му съдържание е приблизително 50%.
  • В ясно намираме и качествени протеини. Тази част обикновено е прозрачна, но ако има някаква белезникава част, тя няма да създаде никакъв проблем да я консумирате.
  • Противно на това, което много хора продължават да вярват, приемът на яйца не повишава холестерола кръв или риск от сърдечно-съдови заболявания. Едно средно голямо яйце съдържа само 70 kcal, има 200 mg холестерол и е богато на ненаситени мазнини. Но поради съдържанието на фосфолипиди, които пречат на усвояването му, този холестерол има малък ефект върху холестерола в кръвта.

Свежест и съхранение:

  • Препоръчително е да държите яйцата в хладилник (между 4-8ºC) за максимум един месец. Дори да установите, че те не се охлаждат в супермаркетите, това се прави, за да се избегнат толкова много промени в температурата и е препоръчително да се охладят, когато се приберем, за да се увеличи техният живот. Ако държим яйце на стайна температура (18-20ºC), то ще запази качествата си за около седмица.
  • Възползвайте се от тази зона на хладилникапредназначени за тях и със заострената част надолу. Също така е важно да се контролира, че влажността не е по-висока от 80%, тъй като това може да причини проблеми с разпространението на гъбички и други микроорганизми, които влошават яйцето.
  • Можем да използваме 2 трика, за да разберете дали едно яйце е прясно или не: Първото е да го сложите в чаша с вода и ако плува, не е прясно. Второто е да погледнем, след като отворим яйцето, във въздушната му камера (това е въздушно пространство, което остава между черупката и мембраната). Колкото по-голяма е въздушната камера, толкова по-малко хладна ще бъде тя.

И когато ги купувате?

Първият номер на кода, записан на яйцата, показва начина на отглеждане на кокошките. В зависимост от диетата на кокошките, хранителният състав на яйцето може да бъде малко променен, но значението на този брой се крие преди всичко в благосъстоянието на животното. Можем да намерим тези числа:

  • 0. Кокошки биологично производство
  • 1. Кокошки от свободно отглеждане, които се отглеждат в навеси, но с възможност за излизане на открито.
  • 2. Свободно движещи се кокошки, отгледани на земята, но вътре в къща.
  • 3. Кокошки, отглеждани в клетки и с практически нулева подвижност.

Затова ви препоръчваме винаги да купувате яйца с номер 0 или 1 отпред. Зад този номер е двубуквеният код на държавата от Европейския съюз, от която идват.