Всичко за Всичко

10 продукта на столетници от Кавказ

10 продукта на столетници от Кавказ

Както е известно, общото състояние на човешкото здраве зависи от правилното хранене. Един от основните критерии за правилно хранене може да служи като показател за дълголетието на определени етнически групи. Жителите на Кавказ се отличават с дълголетието си. И така, какво е включено във вашата диета?

кисело мляко

1. Кисело-млечни продукти. Консумацията на млечни продукти осигурява здравословна микрофлора на червата, повишава защитните свойства на организма и намалява риска от рак. Доете кавказците, като пиете коза или крава, варено или кисело (ahartsvy), често с мед. Специални дрожди и рецепта за ферментирали млечни продукти правят възможно приготвянето на здравословни напитки: айран, мацони, нарине.

2. Сирене. Сиренето е лесно смилаемо. Съставът на сиренето включва питателен и добре балансиран протеиново-мастен комплекс, съдържащ 20-30% мазнини и 20-25% протеини. Това прочуто сирене сулугуни, кисело мляко сирене ашваджа, ашвчапан - сулугуни като сирене, пълнено с мента и потопено в пикантен сос от кисело мляко. популярно и традиционно сирене burdyuchny (achayur), сметана (achhat), извара (ahacha), пушено сирене (ashv Rua).

3. Месо. Най-ценена е коза, агнешко, телешко. Едно от празничните ястия е хинкалът. Бульон с агнешко месо и тортили от тесто, направени на ръка. Хората от Кавказ не ядат свинско, конско месо, дори се отнасят с внимание към рибите. Също така, играта консумира игра. Традиционно ястие е пържено пиле и пилешко месо на заведения, варено пиле с аджика, яхния от птици в ядков сос с билки.

4. Скъпа. В диетата на столетниците медът заема специално място. Използва се редовно. За сладките отношението е умерено. Традиционно те приготвят сладки ястия - чурчхела - орехови ядки, захаросани в гроздов сок, варени, като халва, сладки плодове.

5. Вино. В ежедневното хранене на дългите дробчета е прието да се изпиват около 3 чаши домашно вино с ниско съдържание на алкохол.

6. люти подправки и подправки. Кавказката кухня е просто немислима без остри подправки. Аджика винаги присъства на масата. Това е остра подправка. Състои се от 1/4 от пламтящия червен пипер, към който се добавя чесън, малко сол и подправки. Всички ястия са обилно подправени: босилек, кориандър, мента, копър.

7. Царевицата Kururuza играе роля в превенцията на атеросклероза, бъбречно-каменна болест, затлъстяване, диабет, простатит. Ядене на царевица, варена варена каша - царевична каша, не дебела с кисело мляко, понякога с фъстъчено масло, сладкиши и царевичен хляб.

8. Орехи. Калоричното съдържание на орехите е 7 пъти по-високо от говеждото. Ядките съдържат протеини, мастни масла, въглехидрати и аминокиселини, необходими на човека. Ядките са незаменим компонент на много месни, зеленчукови, млечни и брашни ястия. От орехите правят орехово масло, орехов сос.

9. Диви ядливи растения: див чесън, портолак, коприва, скорпион, свербига, суши. Тези диворастящи ядливи растения се използват като пълнители, добавят се към салати и топли ястия.

10. Зеленчуци и плодове зеленчуци sosobstvuet съдържание на фибри подобрява храносмилането, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Диетата представя разнообразен брой зеленчукови салати, лук, зеле, зелен фасул, цвекло, зелени кориандър. Поради климата на Южен Кавказ расте много цитрусови плодове, чаен храст, райска ябълка, фейхоа, киви, грозде.