Сезонът на този зеленчук продължава от юли до октомври, като е една от най-леките и вкусни храни през летните месеци, тъй като има високо съдържание на вода и е много нискокалорична.

като

Отнема много слънчеви часове, за да расте патладжан и това растат правилно, но друг съществен параметър за растежа му е влажността, тъй като тя трябва да бъде около 50%. Този зеленчук, първоначално от Индия, а по-късно и от Китай, не се култивира в Европа, а заедно с него и в Испания до Средновековието.

Хранителни стойности (на всеки 100 грама)

„За да го отгледаме, са ни необходими семената, които могат да бъдат намерени в много узрели патладжани, а в почвата за обработка е необходима температура около 21ºC, за да може тя да покълне успешно“, обяснява Ана Коломер, диетолог и диетолог.

Сезонът му продължава от юли до октомври, като е много лека и апетитна храна през летните месеци, тъй като има високо съдържание на вода. Е много ниско калорични, идеално да бъде част от по-нискокалорични диети и високото съдържание на фибри ги прави много засищащи и ни помага да регулираме чревния транзит, заключава Ана Коломер.

Печалби

  • Почти целият състав на патладжаните се основава на тяхното водно съдържание, което представлява 92,2%.
  • Зеленчук с много малко калории.
  • Те съдържат много калий и фибри. Също така в състава му се откроява съдържанието му във витамин А, В1, В2, В3, С и фолати.

Противопоказания

  • Патладжанът се счита за потенциално алергенен зеленчук.
  • Не се препоръчва да се консумира суров, тъй като може да причини остър чревен дискомфорт.

Патладжани в соев сос

- 1 патладжан

- 1/2 скилидка чесън

Изрежи патладжан Нарежете малко дебело и сложете в купа със студена вода и малко сол за 15 минути, за да премахнете горчивината.

В друга цел смесваме соята, лимоновия сок и джинджифила и слагаме патладжаните, които вече са преминали през вода.

Слагаме малко зехтин в тигана и варим патладжаните за около 15 минути, добавяме малко от течността от соевата марината и оставяме да се редуцира и карамелизира с патладжаните. Готови са за ядене с добра купа ориз басмати.

Текстурирани соеви пълнени патладжани

- 1 патладжан

- 30 грама текстурирана соя

- 340 грама (една консерва) пържен домат

- 1 чаена лъжичка риган

- 10 грама лешници

Поставяме текстурираната соя да кисне за 10 минути.

Печем патладжана. За целта го измиваме, разрязваме по дължина и го печем 30-40 минути при 220ºC.

В тиган готвим текстурираните соеви зърна с пържените домати, за да приготвим веганското болонезе.

След като патладжанът е изпечен, го изпразваме и пълним с нашия болонезе. Сервирайте със сушен риган отгоре и малко накълцани лешници за хрупкаво докосване.

Кюфтета от патладжан

- Половината патладжан

- Пет супени лъжици смлян лен

- Четири супени лъжици смлян овес

- Супена лъжица тахан

- Шипка сол

- Джинджифил на прах

- Сотирайте патладжана, праз, чесън и лук .

Слагаме го в купа. След това добавяме останалите съставки, докато a хомогенна маса.

Оставяме го да почине в хладилника за 20-30 минути, оформяме кюфтенцата и печем на 180 ° C до златисто кафяво.

Канелони от патладжани

- 1 патладжан

- 1 лук

- 200 грама доматен сос

Нарежете патладжана на филийки с помощта на мандолина или белачка. Оставете в подсолена вода.

Нарежете лука и запържете за около 15 минути с пръскане на EVOO. Добавете рибата тон, нарязаното твърдо сварено яйце и 5 супени лъжици доматен сос. Подправете със сол и черен пипер и добавете риган. Оставете да се готви за около 5 минути.

Поставете супена лъжица върху всеки лист патладжан, навийте и поставете върху тава за печене.

-Пригответе соса, като загреете останалия доматен сос с млякото и брашното. Разбъркайте, докато се сгъсти. Изсипете върху канелоните и добавете настърганото сирене. Печете при 180 ° C 20 минути.

Патладжан акордеон

- Шипка сол

Нарежете патладжаните и ги сложете в микровълновата за 5 минути.

Отидете малко по малко, като въведете съставките в слотовете (домат, сирене и риба тон) и добавете провансалските билки и сол отгоре. Печете 10-15 минути при 180 ° C (въздушен вариант).

Мини пици с патладжани

- Натрошен натурален домат

Нарязваме голям патладжан на филийки.

Слагаме натрошен натурален домат, настърган кашкавал и риган.

Пече се около 15 минути при 200 ° и това е всичко.

Патладжан Пармиджана

Слагат слоеве от патладжан ламинат, домат, моцарела, пармезан и босилек в crockpot, около 3-4 етажа и гответе 4 часа на високо в crockpot. Последният час без капак, за да се изпарят течностите.

Палци от патладжан

- 1 голям патладжан

Включете фурната на 200С. Нарежете патладжана на пръчици. Прекарайте пръчките през разбитото яйце.

Натрошете около 150 г кашу, малко листа от кориандър, малко сол и малко черен пипер и прехвърлете в чиния.

Прекарайте патладжана мокър с яйцето през сместа от кашу и печете до златисто (15-20 минути).

Докато печете, направете бърз сос, като сготвите 3 домата от настъргана круша, половината пресен лук малък, щипка сол, щипка бикарбонат (за киселинност) и щипка кайен (коригирайте според вкуса

Лазаня с патладжани с крем от артишок

- Супа от зеленчуци

- Паприка де ла Вера, риган, чесън и сол

Преди да започнем, хидратираме фините текстурирани соеви зърна с вода или зеленчуков бульон и подправки.

Докато хидратира, нарежете патладжана на филийки. За да освободи водата, я слагаме върху чиния с малко сол за около 20 минути и след това я подаваме кухненска хартия.

След тази малка подготовка остава само да се прекара през ютията напред-назад. Когато го имаме, си го запазваме.

The текстурирана соя Правим го и на скара, докато стане малко хрупкава.

Кремът от артишок се прави просто като ги прекарате (използвал съм ги на лодка) през блендера с малко сол и черен пипер.

Сега трябва само да съберем нашата лазаня. Първи слой: патладжан; втори слой: крем от артишок; трети слой: текстурирана соя. Повтаряме, докато приключим със съставките

Патладжан с бешамел

Слагаме шепа текстурирана соя за хидратиране.

- 1 патладжан, разрязан наполовина, ние го поставяме в микровълновата за около 10 минути, за да омекне и премахваме цялото месо с лъжица. Оставяме ципите на патладжаните, които ще бъдат това, което пълним.

- Задушаваме лук, червен пипер и зелен пипер. (Отделяме малко лук) и добавяме вече хидратираната соя (15 минути, за да набъбне) и добавяме супена лъжица домат.

За здравия бешамел

Поставяме лука, който сме направили преди това в тиган, добавяме чаена лъжичка пълнозърнесто брашно и разбъркваме добре, и добавяме плисък мляко, добавяме мляко и разбъркваме, докато не остане желаната текстура и премахваме.

Сега пълним със зеленчуковия и соевия сос, добавяме здравословния бешамел и отгоре слагаме моцарела (или сиренето, което използвате).

Взимаме във фурната за 15 минути или докато не видим златисто кафяво на вкус и да им се насладим.

Теми

  • Китай
  • Испания (държава)
  • Европа
  • Фибри
  • Хранене
  • Рецепти
  • Кухненска стая
  • Хранене
Най-четените
  1. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  2. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  3. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  4. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  5. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  6. Отслабнете: навици, които помагат да ускорите метаболизма си
  7. Рецептата за здравословното roscón de Reyes
  8. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
  9. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  10. Плодове в салата, като гарнитура и в десерт за намаляване на подуването
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri