Сезонът на този зеленчук продължава от юли до октомври, като е една от най-леките и вкусни храни през летните месеци, тъй като има високо съдържание на вода и е много нискокалорична.
Отнема много слънчеви часове, за да расте патладжан и това растат правилно, но друг съществен параметър за растежа му е влажността, тъй като тя трябва да бъде около 50%. Този зеленчук, първоначално от Индия, а по-късно и от Китай, не се култивира в Европа, а заедно с него и в Испания до Средновековието.
Хранителни стойности (на всеки 100 грама)
„За да го отгледаме, са ни необходими семената, които могат да бъдат намерени в много узрели патладжани, а в почвата за обработка е необходима температура около 21ºC, за да може тя да покълне успешно“, обяснява Ана Коломер, диетолог и диетолог.
Сезонът му продължава от юли до октомври, като е много лека и апетитна храна през летните месеци, тъй като има високо съдържание на вода. Е много ниско калорични, идеално да бъде част от по-нискокалорични диети и високото съдържание на фибри ги прави много засищащи и ни помага да регулираме чревния транзит, заключава Ана Коломер.
Печалби
- Почти целият състав на патладжаните се основава на тяхното водно съдържание, което представлява 92,2%.
- Зеленчук с много малко калории.
- Те съдържат много калий и фибри. Също така в състава му се откроява съдържанието му във витамин А, В1, В2, В3, С и фолати.
Противопоказания
- Патладжанът се счита за потенциално алергенен зеленчук.
- Не се препоръчва да се консумира суров, тъй като може да причини остър чревен дискомфорт.
Патладжани в соев сос
- 1 патладжан
- 1/2 скилидка чесън
Изрежи патладжан Нарежете малко дебело и сложете в купа със студена вода и малко сол за 15 минути, за да премахнете горчивината.
В друга цел смесваме соята, лимоновия сок и джинджифила и слагаме патладжаните, които вече са преминали през вода.
Слагаме малко зехтин в тигана и варим патладжаните за около 15 минути, добавяме малко от течността от соевата марината и оставяме да се редуцира и карамелизира с патладжаните. Готови са за ядене с добра купа ориз басмати.
Текстурирани соеви пълнени патладжани
- 1 патладжан
- 30 грама текстурирана соя
- 340 грама (една консерва) пържен домат
- 1 чаена лъжичка риган
- 10 грама лешници
Поставяме текстурираната соя да кисне за 10 минути.
Печем патладжана. За целта го измиваме, разрязваме по дължина и го печем 30-40 минути при 220ºC.
В тиган готвим текстурираните соеви зърна с пържените домати, за да приготвим веганското болонезе.
След като патладжанът е изпечен, го изпразваме и пълним с нашия болонезе. Сервирайте със сушен риган отгоре и малко накълцани лешници за хрупкаво докосване.
Кюфтета от патладжан
- Половината патладжан
- Пет супени лъжици смлян лен
- Четири супени лъжици смлян овес
- Супена лъжица тахан
- Шипка сол
- Джинджифил на прах
- Сотирайте патладжана, праз, чесън и лук .
Слагаме го в купа. След това добавяме останалите съставки, докато a хомогенна маса.
Оставяме го да почине в хладилника за 20-30 минути, оформяме кюфтенцата и печем на 180 ° C до златисто кафяво.
Канелони от патладжани
- 1 патладжан
- 1 лук
- 200 грама доматен сос
Нарежете патладжана на филийки с помощта на мандолина или белачка. Оставете в подсолена вода.
Нарежете лука и запържете за около 15 минути с пръскане на EVOO. Добавете рибата тон, нарязаното твърдо сварено яйце и 5 супени лъжици доматен сос. Подправете със сол и черен пипер и добавете риган. Оставете да се готви за около 5 минути.
Поставете супена лъжица върху всеки лист патладжан, навийте и поставете върху тава за печене.
-Пригответе соса, като загреете останалия доматен сос с млякото и брашното. Разбъркайте, докато се сгъсти. Изсипете върху канелоните и добавете настърганото сирене. Печете при 180 ° C 20 минути.
Патладжан акордеон
- Шипка сол
Нарежете патладжаните и ги сложете в микровълновата за 5 минути.
Отидете малко по малко, като въведете съставките в слотовете (домат, сирене и риба тон) и добавете провансалските билки и сол отгоре. Печете 10-15 минути при 180 ° C (въздушен вариант).
Мини пици с патладжани
- Натрошен натурален домат
Нарязваме голям патладжан на филийки.
Слагаме натрошен натурален домат, настърган кашкавал и риган.
Пече се около 15 минути при 200 ° и това е всичко.
Патладжан Пармиджана
Слагат слоеве от патладжан ламинат, домат, моцарела, пармезан и босилек в crockpot, около 3-4 етажа и гответе 4 часа на високо в crockpot. Последният час без капак, за да се изпарят течностите.
Палци от патладжан
- 1 голям патладжан
Включете фурната на 200С. Нарежете патладжана на пръчици. Прекарайте пръчките през разбитото яйце.
Натрошете около 150 г кашу, малко листа от кориандър, малко сол и малко черен пипер и прехвърлете в чиния.
Прекарайте патладжана мокър с яйцето през сместа от кашу и печете до златисто (15-20 минути).
Докато печете, направете бърз сос, като сготвите 3 домата от настъргана круша, половината пресен лук малък, щипка сол, щипка бикарбонат (за киселинност) и щипка кайен (коригирайте според вкуса
Лазаня с патладжани с крем от артишок
- Супа от зеленчуци
- Паприка де ла Вера, риган, чесън и сол
Преди да започнем, хидратираме фините текстурирани соеви зърна с вода или зеленчуков бульон и подправки.
Докато хидратира, нарежете патладжана на филийки. За да освободи водата, я слагаме върху чиния с малко сол за около 20 минути и след това я подаваме кухненска хартия.
След тази малка подготовка остава само да се прекара през ютията напред-назад. Когато го имаме, си го запазваме.
The текстурирана соя Правим го и на скара, докато стане малко хрупкава.
Кремът от артишок се прави просто като ги прекарате (използвал съм ги на лодка) през блендера с малко сол и черен пипер.
Сега трябва само да съберем нашата лазаня. Първи слой: патладжан; втори слой: крем от артишок; трети слой: текстурирана соя. Повтаряме, докато приключим със съставките
Патладжан с бешамел
Слагаме шепа текстурирана соя за хидратиране.
- 1 патладжан, разрязан наполовина, ние го поставяме в микровълновата за около 10 минути, за да омекне и премахваме цялото месо с лъжица. Оставяме ципите на патладжаните, които ще бъдат това, което пълним.
- Задушаваме лук, червен пипер и зелен пипер. (Отделяме малко лук) и добавяме вече хидратираната соя (15 минути, за да набъбне) и добавяме супена лъжица домат.
За здравия бешамел
Поставяме лука, който сме направили преди това в тиган, добавяме чаена лъжичка пълнозърнесто брашно и разбъркваме добре, и добавяме плисък мляко, добавяме мляко и разбъркваме, докато не остане желаната текстура и премахваме.
Сега пълним със зеленчуковия и соевия сос, добавяме здравословния бешамел и отгоре слагаме моцарела (или сиренето, което използвате).
Взимаме във фурната за 15 минути или докато не видим златисто кафяво на вкус и да им се насладим.
Теми
- Китай
- Испания (държава)
- Европа
- Фибри
- Хранене
- Рецепти
- Кухненска стая
- Хранене
Най-четените
- Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
- 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
- Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
- 10 рецепти с патладжан като главен герой
- Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
- Отслабнете: навици, които помагат да ускорите метаболизма си
- Рецептата за здравословното roscón de Reyes
- Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
- Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
- Плодове в салата, като гарнитура и в десерт за намаляване на подуването
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»
Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре
Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»
Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri
- Пет страхотни рецепти, в които чесънът е главният герой
- 12 есенни рецепти за гъби, за да започнете сезона точно
- 3 здравословни, оригинални и леки рецепти с патладжан
- 32 рецепти, за да изглеждате като кухненски гений, без да знаете почти как да готвите
- 7 домашни рецепти за детокс шейк научете как да ги приготвяте у дома