Тъй като ограничаването се удължава, нетрайните храни, като консерви, стават все по-централен компонент на нашата диета. Консервираната храна играе ролята на дива карта за всеки ден в период, който не можем да излизаме да купуваме често. Те могат да ни помогнат да приготвим балансирано хранене. Ако са качествени, по-добре е да заложите на консервирани продукти, отколкото да се откажете от храни като бобови растения или мазна риба, които са от съществено значение за нашата диета.
Опакованите храни често получават лош вкус, но скрити в кутиите ще намерите някои от най-гъвкавите и ароматни съставки. Нашата работа е да приготвим атрактивно и апетитно ястие. Как да го направя?
Когато готвим с пакетирани продукти, тайната съставка е изобретателността. Въпреки че е изкушаващо винаги да отидем на класиката, сега имаме време да експериментираме с вкусове и да създадем ястия, които в най-добрия случай са интересни.
Но преди да започнем да готвим с продуктите от консервите, по-добре е да вземем предвид следните прости съвети:
1. Яжте консерви безопасно
- Преди да отворите кутията или бутилката, ги почистете добре, за да отстраните възможните токсични остатъци.
- Ако течността е мътна или на бучки или виждате вид пяна, тя може да се повреди. Знак за бактерии. По-добре не го консумирайте.
- Ако при отваряне на стъклена бутилка забележим устойчивост в капачката на контейнера и чуем типичния „плоф“, това е знак, че запазването е добро. Ако не го чуем, лош бизнес.
- Ако консервната кутия е като подута и има подутини или е ръждясала, по-добре е да не го консумирате.
- Ако съдържанието на кутията има странен цвят или неприятна миризма, по-добре е да я изхвърлите.
- Препоръчително е да източите течността, когато отворите консервна кутия. Причината е много проста: в някои случаи течността, в която е опакована храната, има високи нива на сол. Измийте зеленчуците в гевгир под чешмата за няколко секунди и изчакайте да се отцедят добре. По този начин голяма част от натрия се отстранява от храната.
2. Не отцеждайте консервираните домати
Не е нужно да ги отцеждате, тъй като доматеният сок е много богат на витамини и можем да ги използваме в нашите ястия. Няма значение дали е суров или пържен домат. Пърженият домат може безпроблемно да се "хвърли" върху пастата. Днес има консервирани пържени домати от най-високо качество.
3. Подобрете вкуса на зеленчуците със зеленчуков бульон
Методът е да се бланшират консервирани зеленчуци (грах, гъби, артишок, моркови, зелен фасул, ...), за да се премахне консервираният вкус. За да бланшираме зеленчуците, ги потапяме във вряща вода за минута, преди да ги потопим в ледена вода, за да спрем процеса на готвене. По-добре, ако вместо вряща вода използваме зеленчуков бульон, за да усилим вкуса. Можем да използваме и подправки и подправки.
Друг вариант е да отцедите зеленчуците и да ги добавите към сос от чесън и лук, за да придадат на зеленчуците малко вкус.
С гъби можете да направите соте. Отцедете много добре. Когато олиото е горещо, добавете малко нарязан чесън и след това гъбите. Силният огън, защото те отделят много вода и трябва да се свършат бързо, защото в противен случай остават меки. С тенджера с консервирани гъби можете също да приготвите ориз или омлет например.
4. Салати от бобови растения: придайте им едно докосване
Ако имаме малко чоризо в килера, можем да направим a салата с бобови растения (нахут или леща, например) и малко домат, лук, морков, ... с нотка хоризо. Като алтернатива можем да използваме някои подправки (естрагон и риган) или сушени зеленчуци, за да направим вегетарианска версия.
И какво, ако превърнете саксия с нахут в прекрасна хумус?
С предварително сварен боб, малко чери домати и няколко парчета пикантно сирене фета и много магданоз и риган (по-добре пресни или сухи, ако нямате пресни). Смесвате всичко заедно и го подправяте с винегрет. Резултатът е a салата от боб пълен с вкус, който е засищащ, но в същото време лек и който се адаптира към всяко време на годината.
5. Проявете въображение с нетрайни консерви от месо/риба/морски дарове
В хладилника нямаме месо или риба, но имаме консервирана сьомга или риба тон, колбаси или варено месо. Да опитаме. Имаме ли майонеза вкъщи? Зеленчуци като зеле или броколи? Ако имаме остатъци от зеле, карфиол или броколи ... можем да приготвим салата със сьомга или риба тон.
Консерви от риба
Консервираните риби или черупчести са високо ценени: октопод или калмари в масло, миди, риба тон, миди, сардини, особено ако са качествени. Най-здравословните рибни консерви са естествени или с необработен зехтин. Слънчогледовото масло осигурява излишък на омега 6 мастни киселини. Следователно необработеният зехтин е по-добър, но внимавайте! Не е същото „в зехтин“ (покрито със зехтин), отколкото „със зехтин“ (което съдържа други масла и зехтин).
6. Да не забравяме и подправките
От само себе си се разбира, че когато използваме консервирани съставки, подправките са всичко. Трябва да превърнем тези основни и прости съставки в съблазнително ястие. Не е нужно да добавяме тон подправки, за да ги овкусим. Можем да играем с някои основни подправки като мащерка, босилек, риган, магданоз ...
Ако използваме консервирани плодове, можем да добавим няколко капки лимон и щипка сол. Вкусът ще се подобри.
Снимка от формуляр PxHere
7. Ако имате съмнения, по-добре използвайте храните, опаковани в яхнии, супи и сосове
Водното съдържание на консервите е по-високо от водното съдържание на пресния еквивалент и не рискуваме при готвене, ако ги използваме в яхнии, супи и сосове.
8. Доматеният сос може да ви бъде съюзник в кухнята
Добавянето на нещо толкова просто като супена лъжица доматен сос добавя интензивност към вкуса на голямо разнообразие от ястия. Доматеният сос е чудесен подобрител на вкуса за всеки сос на доматена основа, особено когато пресните домати са извън сезона и не са в пика на вкуса си.
Ако отворим консерва и не сме я консумирали напълно, останалата част трябва да се съхранява в стъклен буркан с капак и в хладилника. Никога не трябва да го оставяме в същата кутия.
Какво ще кажете за сос путанеска? С консервирани домати, консервирани черни маслини, консервирани аншоа, спагети, зехтин, лук, чесън, каперси и лъжица магданоз, вие импровизирате прекрасен сос за добра паста.
9. Плоча с паста, чудесен съюзник на консервирането
Пастата се съчетава с почти всичко. Например можем да приготвим малко макарони или спагети и да добавим тенджера кюфтета в сос или буркан сос, който вече е приготвен. Резултатът ще бъде съвсем приемлив и няма да отнеме време да го приготвите.
10. Удобството на готовите ястия
Малко съвети могат да бъдат дадени в случай на ястия, които вече са приготвени, готови за нагряване и консумация, като леща, вече приготвена, фабада, яхния и др., Малко съвети могат да бъдат дадени, освен един: подправете с няколко капки качествено масло.