Автор: Рекс Гибсън | Последна актуализация: януари 2021 г.

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff е ястие, което носи името си от едно от най-богатите знатни семейства в Русия. Възниква през 19 век, но историята на създаването му остава неизвестна. Истината е, че ястието придоби популярност по целия свят и сега се предлага в много варианти. Ястието се състои предимно от малки парченца телешко месо в сос от заквасена сметана, към които се добавят различни зеленчуци. Обикновено се придружава от няколко гарнитури.

трябва

Солени палачинки

Сега палачинките може да изглеждат като международно ястие, но в Русия те имат своите специфични вариации. Особено популярно е да се ядат пикантни палачинки, приготвени с пълнежи като месо, зеле или извара. Тези палачинки се приготвят, пълнят и след това се запържват отново, за да се запечатат на руло. Въпреки че не е най-подходящото за диети ястие, то е вкусно. По-прости палачинки също са опция, като заквасена сметана и хайвер.

Борщ

Въпреки че боршовата супа е от украински произход, тя е намерила втори дом в Русия, заедно с други източноевропейски страни. Основната съставка в супата е цвеклото, което придава на ястието разпознаваем червен цвят. Рецептата, разбира се, има редица вариации. Хората могат да ядат борш топъл или студен, в зависимост от времето на годината. Традиционният борш се сервира с лъжица или повече от заквасена сметана и малки пикантни кифлички, известни като пампушки .

Щи

Щи е традиционна руска супа, датираща от 9-ти век, когато руснаците за първи път са се сдобили със зеле. Основата на shchi всъщност е зелето, което е в месен бульон. Този прост микс по-късно беше подобрен с други зеленчуци и подправки. По традиция се сервира с куп заквасена сметана и ръжен хляб.

Пирожки

Pirozhki са малки кифлички, пълни с разнообразни пълнежи. Идеята за тези компактни бонбони възникна като алтернатива на тортата в пълен размер. Пълнежите могат да бъдат както сладки, така и солени. Някои от най-популярните са картофи, зеле, гъби или месо. За по-сладък вкус има пирожки с ябълка, череши, извара или лимон. Външната част на кифлата е остъклена с яйце, което им придава вкусен златист цвят. Pirozhki са добри като закуска или като добавка към супа.

Салата Оливие

Салата Оливие е ястие, което повечето семейства правят за новогодишната нощ, но изключения могат да бъдат направени само заради дегустацията на тази вкусна салата. Подобно на много други руски салати, той е облечен в майонеза, така че салатата е леко мазна работа. Другите съставки в салатата са картофи, моркови, кисели краставички, грах, яйца, а понякога и пиле или шунка, покрити с щипка копър. Може да бъде предястие или основно ястие, в зависимост от количеството.

Пелмени и Вареники

По-добре преведено като руски кюфтета, пелмени са много различни от азиатските си колеги. Някои източници обаче предполагат, че пелмените са разновидност на wontons, които са пътували от Китай до Сибир и след това са се разпространили в цяла Русия. Тестото за пелмени е много просто: брашно, вода и малко яйце. Пълнежът се прави традиционно с различни меса, въпреки че съвременните версии включват вегетариански пълнежи. Когато се сервира със сладък пълнеж, като плодове или извара, ястието се нарича вареники и е малко по-различно по форма и размер, но е еднакво вкусно.

Картофи и гъби

Под въпрос е дали това може да се счита за ястие, предвид простотата на рецептата. Някои го наричат ​​ястието на мъжа в руската кухня, защото това е нещо, което съпрузите биха направили за себе си, когато съпругите им не са вкъщи, за да готвят. Най-доброто време да опитате това в ресторант е в края на лятото и началото на есента, когато гъбите са в сезон. Картофите с гъби, които придават на ястието есенно оранжев цвят, са особено предпочитани.

Пиле Киев

Друго ястие с относително неизвестен произход, което се превърна в абсолютен фаворит не само в Русия, но и в пилешко Киев, пилешки гърди, оваляни в яйца и галета и след това пържени или печени. Доброто пиле Киев ще има много масло с билки, които се просмукват, придавайки на пилето много пикантен вкус.

Солянка

Някои казват, че тази супа радва хората в Русия от 16-ти век, въпреки че този факт е предизвикателен за вкус. Въпреки това със сигурност се сервира в руските домове през 19-ти век и само нараства популярността си. Solyanka включва комбинация от съставки и колкото повече, толкова по-добре. Традиционно може да включва различни разфасовки месо и кисели краставички, които му придават солен вкус. Повечето солянки са силно подправени и се сервират с различни билки.


Автор: Рекс Гибсън

Рекс Гибсън е 27-годишен журналист. Защитник на зомбита. Twitter фанатик. Хипстърски приятел на алкохола. Полиран бекон. Мислител.