Интересната история за начин на хранене, който премина от популярност в забрава.

Консумацията на говеждо месо е практически еднозначна: човек предоставя това, от което се нуждаете, в месарницата или в рафта на супермаркета. Въпреки това все още има определен начин да се получи тази много важна храна в аржентинската диета и това е консервирано месо, което англичаните наричат ​​говеждо месо. В момента това е не повече от практически изчезнало любопитство, но по това време беше наистина значително.

дойде

Това е осоляване на говеждо месо, което след това се вари в оцет и понякога се консервира. Първите, които го произвеждат, са ирландците и името идва от царевица, което на английски означава царевица, се отнася до големите зърна каменна сол, използвани за запазването й, подобно на зърната на кочана.

Ирландия беше центърът на производство, защото кравите бяха в изобилие, а данъкът върху солта беше една десета от този в Англия. Поради това обстоятелство ирландските компании успяха да внасят по-висококачествена бяла сол, обикновено от Португалия или Испания.

Град Корк, в южната част на Ирландия, се превръща в център на своята търговия през 17-ти и началото на 18-ти век, стока, която доминира в трансатлантическата търговия, осигурявайки провизии за двете страни на англо-френската война, индийските западняци и новите Световни градове като Ню Йорк и Филаделфия.

Но тази история, която изглежда толкова далечна, се основава на Рио де ла Плата, защото Liebig Company, германско-британска компания със седалище в Англия, се установява в Уругвай с марката Fray Bentos и през 1873 г., стартира страхотно производство, чиито продукти стигнаха до краищата на света.

Бил Карлос Соливерес в невероятната си работа „Възходът и упадъкът на консервирани меса“, който „качеството на продукта му донесе златни медали на международните изложения в Париж (1867) и Виена (1873). Купуван е в големи количества като храна, от болни в болници по целия свят, от войници във френско-пруските войни (1870-1871) и от бурите (1880-1902), от експедитори от Фридтьоф Нансен на Северния полюс (1893-1896) и на тези на Хенри Мортън Стенли (1871).

Славата на продукта беше толкова голяма, че във втората част на приключенския му роман Около Луната (1870), Хулио Верн кара своите космически пътешественици да консумират тези скъпоценни таблетки на Liebig, приготвени с най-доброто месо от преживни животни от пампата ”.

Днес консервираното месо не е популярен продукт; всъщност, има патина от остаряване, остаряла статия, остаряла. Това, добавено към проблемите с храната, които по това време дадоха лошо име на консервираното месо, направи говеждото месо почти почти маргинален продукт.

Пробвали ли сте някога консерви от месо?