брезова

Всички търсим най-здравословния сладък вкус. И всъщност има много алтернативи на бялата захар, които, както знаем, трябва да бъдат прогонени от нашите шкафове, защото това е сладка отрова.

Това, което се случва, е, че с толкова много опции не е толкова лесно да разберете кой е най-удобният. Изборът ще зависи до голяма степен от това как го използваме в кухнята: в зависимост от рецептата или какво искаме да подсладим, понякога ще се интересуваме повече от течен подсладител, а друг път от гранули, например.

Сладкият вкус е по-добре да се открие в храната, естествено, но ако ще подслаждаме рецепта или кафе с подсладител, ксилитолът е вариант, който си струва да се обмисли.

Вселената на подсладителите е много широка и ние сме заинтересовани да я проучим, ако искаме да се погрижим за диетата си. Днес представям ксилитол, много специфичен вид подсладител, който си струва да се знае и включи в нашите шкафове като алтернатива на захарта. Да видим.

КАКВО Е КСИЛИТОЛ?

Това е захарен алкохол или полиол Получава се от кората на брезата, но се среща и естествено в някои плодове, зърнени храни и зеленчуци.

Вкусът му е сладък, а смилаемостта ниска, поради което можем да абсорбираме много малко от него. Следователно, е много нискокалоричен тип въглехидрати.

НЯКОИ ПРИЧИНИ ЗА ИЗБОР НА КСИЛИТОЛ

Въпреки че като общо правило е най-добре да смекчите консумацията на който и да е подсладител и да се опитате да не привиквате вкусовите ни рецептори към излишък от този вкус, има някои предимства на брезовата захар в сравнение с други продукти, които го правят по-интересна алтернатива.

Подходящ е за хора, страдащи от кандидоза или гъбичен свръхрастеж

Кандидите или гъбите използват захарта като основна храна и затова, когато страдат от инфекция, първото нещо, което се премахва от диетата, е захарта, дори тази, съдържаща се в плодовете. Ксилитолът е валидна алтернатива за подслаждане на нашата противогъбична напитка от мащерка или риган.

Може да се използва в диета за диабет

Тъй като не съдържа глюкоза, ксилитолът не изисква инсулинът да се метаболизира и следователно не компрометира здравето на хората с диабет или непоносимост към глюкоза.

Има защитен ефект срещу кухини

Това е един от най-известните му ефекти, тъй като има научни изследвания, проведени в това отношение. Ксилитолът е вид подсладител, който за разлика от останалите, rвъзпитава растежа на зъбната плака и пречи на растежа на бактерии, причиняващи кариес (стрептококи мутани). Всъщност някои стоматологични продукти съдържат ксилитол поради тази причина.

Лесно е да се включи в сладки рецепти (позволява ни да обърнем!)

Една супена лъжица ксилитол подслажда същото като тази на захарта, което улеснява замяната му в традиционните сладки рецепти. Освен това структурата е сходна, като се постигат подобни резултати от десертите с обикновена захар.

НО ВНИМАВАЙТЕ.

Тъй като не се усвоява (или много малко), ксилитолът преминава директно в дебелото черво, където се ферментира от нашите бактерии. Това означава, че, в изобилие (и особено ако има чувствителност), ксилитолът може да причини чревни разстройства като метеоризъм или диария.