Актуализирано: 9 февруари 2018 г.
Въпреки популярното вярване, пчелен мед той няма конкретна доказана полза за здравето. Няма хранително предимство в този продукт, който всъщност има повече захароза от трапезната захар. Въпреки че съдържат витамини, минерали и други органични компоненти, те присъстват в толкова малки количества и дажбата на консумация е толкова малка, че техният принос не е значителен за здравето.
Освен това основната характеристика на меда е неговата високо съдържание на фруктоза, което често се използва от диабетици като естествен подсладител. Въпреки това, въпреки факта, че фруктозата не се нуждае от инсулин, тя се трансформира в глюкоза в черния дроб, което заедно с глюкозата, която вече е типична за меда, означава, че тази храна трябва да се контролира при пациенти с диабет, тъй като това може да представлява риск за твое здраве.
По време на производствения процес на меда, който се предлага на пазара, той се нагрява между 65,5 и 71,2ºC, за да му се предотврати кристализация и ферментация поради дрожди по време на съхранение. Тези температури обаче не са достатъчни, за да убият спорите на Clostridium botulinum, широко разпространени в почвата и в селскостопанските продукти. Тези спори представляват риск само когато покълнат и образуват Ботулинов токсин, нещо, което за щастие не се среща при високи концентрации на захар. Важно е обаче да не се дава мед на кърмещи деца, тъй като предвид незрялостта на храносмилателната им система е възможно спорите да покълнат и да дадат началото на бактериите на ботулизма.