Абонирайте се за Vitónica

Консумирането на достатъчно протеини чрез диета е от съществено значение за организма да изпълнява няколко жизненоважни функции ефективно, като поддържането на тъканите, правилното функциониране на имунната система или регулирането на различни биохимични реакции чрез ензими едни от най-важните дейности.

Следователно е важно да знаете кои храни съдържат интересни пропорции на протеин, както от животински, така и от растителен произход, за да се спазват правилно препоръчителните дневни количества от този макронутриент.

Яйце: протеинът par excellence

добри

Ако говорим за протеини, немислимо е да не споменем яйцето като една от референтните храни. Яйчният протеин се класифицира като този с по-висока биологична стойност, тоест с по-високо качество на протеина поради високия му дял от незаменими аминокиселини.

В допълнение, яйцето предлага множество гастрономически възможности поради своята гъвкавост в кухнята и нейните прекрасни технологични свойства. Независимо дали са варени, печени, пържени или използвани в десерти, яйцата са една от задължителните храни в хладилника. Някои много апетитни рецепти с яйца са: печени яйца с тиквички, тиган от нар и яйца и омлет с белтък, овесени ядки и банан.

Кисело мляко: универсалната млечна продукция

В рамките на млечната група, киселото мляко е една от най-почитаните храни от средния потребител поради високия хранителен интерес. В допълнение, както класическите кисели млека, така и разбитото прясно сирене - което не е същото като киселото мляко - имат доста високи концентрации на протеин.

Киселото мляко се консумира не само като класически десерт, придружен с плодове, но също така е често да се използва при приготвянето на здравословни сосове и други кулинарни препарати, тъй като е доста лесно да се приготви у дома. Открийте тези великолепни рецепти с кисело мляко, които ви предлагаме от Vitónica: фитнес йогурт пандишпан, чаши за кисело мляко и сирене с малинов сос и овесени ядки и неподсладено кисело мляко.

Соя: растителните протеини също имат какво да кажат

Съществува силен мит за храната по отношение на растителните протеини около тяхното по-лошо хранително качество в сравнение с протеините от животински произход. Основният аргумент е, че растителните храни нямат пълна аминограма, тоест те не съдържат всички основни за човешкото тяло аминокиселини. Това всъщност е вярно, но има определени хранителни нюанси.

Въпреки това, соята е една от онези растителни храни, която прекъсва тази идея, тъй като предлага пълен протеин от растителен произход, който през последните години имаше безспорна експлозия по отношение на хранителната слава. Някои много интересни рецепти за приготвяне със соя са: тиквички, запържени с текстурирана соя и сусам, печени чушки, пълнени с текстурирана соя и тофу с патладжан в соев сос.

Мляко: „суроватъчният протеин“ работи и в кухнята

Суроватъчният протеин или „суроватъчен протеин“ е добре познат на любителите на фитнеса и здравословното хранене. Консумира се като една от звездните добавки заради интереса си към повишена мускулна маса, Този прахообразен млечен компонент също е изключително интересен в кухнята чрез приготвянето на множество здравословни ястия и десерти.

Някои от най-интересните рецепти, които Витоница препоръчва да приготвите у дома със „суроватъчен протеин“ са: извара и бели шоколадови протеини, кифли от фъстъци и сладки протеини за закуска и протеинов шоколадов сладолед

Треска: риба, богата на протеини

По принцип всички риби и меса имат висок дял на протеини в състава си. Треската обаче се откроява над другите сортове риби, тъй като има много малко количество мазнини, което е предимство по отношение на дела на протеина в сравнение с останалите макронутриенти.

Въпреки че не е една от най-известните риби от широката общественост, истината е, че треската предлага множество опции в кухнята за задоволяване на всички видове небце. Това са някои от кулинарните произведения, които можете да приготвите с него: треска в доматен сос, патладжан и босилек, артишок с треска и треска със задушени картофи в микровълновата печка.

Турция: здрави домашни птици

Обикновено, животинските меса са много добри източници на протеин. Сред тях някои видове месо като червено и преработено месо създават известна несигурност в научната общност по отношение на здравословния им профил.

Въпреки това, постните меса от домашни птици, като пилешко или пуешко, са представени като здравословни алтернативи за включване в диетата чрез различните формати, които намираме в супермаркета. Разбира се, винаги да се търси съдържанието на месо да бъде възможно най-високо. Някои рецепти, които можем да направим с пуйка са: пуешка супа с ечемик и моркови, пуешки шишчета и домати с кисело мляко и кюфтета от пуйка и гъби.

Фъстъци: бобови и несушени плодове

Бобовите растения и ядките са две групи храни, които предлагат променливи количества протеини и са от съществено значение във вегетарианската диета, за да отговорят на диетичните нужди на този макронутриент в диетата. Обикновено растителните храни имат недостиг на някои основни аминокиселини - не всички - поради което понякога се препоръчва допълнителна консумация от тях, като леща с ориз, за ​​да се компенсират тези възможни дефицити чрез комбинация от бобови и зърнени храни . Това смесване обаче не трябва да се произвежда стриктно при всяко хранене, тъй като тялото има определени резерви аминокиселини.

Това се случва и с фъстъците, бобови растения, които поради външния си вид и начин на консумация често се бъркат със сушени плодове. Фъстъците предлага интересни количества протеини в диетата, или консумирани сурови, или с класическото фъстъчено масло, за което мнозина са запалени. Ето няколко страхотни рецепти за фъстъци: Бананово фъстъчено масло, фъстъчено броколи, тиквени семки и бирена мая и бананови фъстъчени ролки.

Seitan: качествен вегетариански протеин

Seitan се получава от пшеничен глутен и е един от протеиновите източници, представляващи най-голям интерес за вегетарианската и веганската популация, въпреки че не е само отнесен към тази популационна група. Все повече потребители се насърчават да опитат този вид зеленчукови препарати, които служат като заместител на месото, както органолептични, така и хранителни.

В допълнение, seitan предлага множество възможности в кухнята, както за начинаещи потребители, така и за най-експертите. Това са някои рецепти със сейтан, които можете да започнете да приготвяте, за да започнете да консумирате тази храна: шишчета със зеленчуци, филета от сейтан в сос от черен пипер и яхния от Сейтан с портокал.

Втвърдено сирене: колкото по-излекувано, толкова повече протеини

По време на процеса на производство на сирене се провеждат различни много интересни етапи. Едно от тях е окончателното узряване. На този етап протеините от сирене претърпяват някои биохимични промени, които определят крайния състав на храната. Следователно, колкото по-дълго сиренето остава в етап на втвърдяване или зреене, толкова по-високо е съдържанието на протеин в него, а също и мазни.

Това може да се превърне в нож с две остриета когато става въпрос за определяне на здравословността на сушеното сирене, тъй като колкото по-излекувана е храната, толкова по-високо е нейното калорично съдържание. Като цяло се препоръчва преференциална консумация на пресни сирена в диетата, тъй като количествата мазнини и сол са по-ниски. Отлежалите сирена обаче могат лесно да бъдат включени в здравословната диета, стига да не се консумират в големи количества. Някои вкусни рецепти, при които можете да използвате втвърдено сирене, включват: кето (и без глутен) чеснов хляб, хапки от печени картофи и тиквички и кюфтета от хек и броколи.