черен пипер

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете 11 леки рецепти, за да се подготвите, без да ви омръзва

Септември е месец на резолюциите и една от тях е да свалите излишните килограми, с които сте се завърнали от почивка. След като сте се насладили толкова много на храната си през лятото, придържането към диета може да бъде трудна битка. Но това може да се избегне, особено ако ги вземете под внимание 11 леки рецепти, които ще ви помогнат да се подготвите, без да ви омръзва.

В нашата селекция искаме да избягаме от салатите и да съберем разнообразни и различни предложения един от друг за да продължите да се наслаждавате на храната. Идеята е да играете с тях 11 леки рецепти по ваш вкус и че ги включвате в своите ястия, вечери и, защо не, и в закуските си. Да ги видим.

1. Пикантни такос с скариди със сос от авокадо и тахан

Яденето на светлина не е в противоречие с яденето добре, вкусно или забавно. Тези пикантни такос със скариди с сос от тахан от авокадо са добър пример за това. Те са толкова богати, че рискуваме да ядем твърде много, но ако знаем как да се контролираме, няма да имаме проблем.

Съставки за пълнене на две порции: 250 г варени лантостини, 1 супена лъжица наситнен магданоз, 1 чаена лъжичка нарязан кориандър, шичими тогараши на вкус или друга смес от люти подправки, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, черен пипер, 1 супена лъжица сок от лайм, 1 червен лук, 1/2 ескарол и две пшеничени тортили.

Съставки за соса: 1/2 зряло авокадо, 2 супени лъжици тахан, 1 чаена лъжичка горчица, малко лимонов или лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка ориз или ябълков оцет, 1 скилидка чесън, сол и черен пипер.

Разработка: Обелете сварените скариди, нарежете ги на две или три части, ако са много големи и поставете в чиния или купа. Смесете с нарязаната на вкус кориандър, шичими тогараши, кимион, прясно смлян черен пипер и сок от лайм. Резервирахме. Приготвяме соса, като пасираме месото на половин зряло авокадо с тахан, горчица, пръскане на лайм или лимонов сок, ориз или ябълков оцет, скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус. Покрийте тортилите с измита и нарязана ендивия и разпределете плънката и соса върху нея. Украсете с червен лук, нарязан на фин жулиен (по желание).

2. Патладжани, пълнени със спанак и риба тон

Тази рецепта за патладжани, пълнени със спанак и риба тон е един от най-добрите начини за приготвяне на този зеленчук, с лук и риба тон е вкусна комбинация. То може подгответе се предварително и просто претоплете по време на сервиране, с него можем да се организираме предварително и да планираме менюто без стрес.

Съставки за четири порции: 2 патладжана, 500 г вода, 3 щипки сол, 2 скилидки чесън, 150 г лук, 50 г екстра върджин зехтин, 300 г пресни листа спанак, 1 щипка смлян пипер, 2 яйца, 1 чаена лъжичка царевично нишесте, 2 кутии тон в отцедено масло (140гр) и 50 г настърган кашкавал.

Разработка: Почиствайте и разрязвайте патладжаните на две по дължина и ги изпразвайте, като внимавате да не отрежете или счупите кожата. Запазваме извлечената пулпа. Овкусете половинките патладжани и ги поставете с пара нагоре върху пара. Варете около 25 минути или до готовност. Накълцайте лука и чесъна и ги задушете в тиган с олиото (намалете количеството на вкус). Добавете патладжановата каша, почистения и нарязан спанак и гответе няколко минути. Разбиваме яйцата с царевичното нишесте, добавяме рибата тон и подправяме. Добавете към тигана, разбъркайте и гответе няколко минути на тих огън, така че съставките да се интегрират. Напълнете патладжаните с фарса и ги поставете в съд за печене, поръсете с настърган кашкавал и печете при 220 ºC за 10-15 минути или докато започнат да оцветяват.

3. Пиле в балсамова редукция и зеленчуци

Пилето е едно от месото, което съдържа най-малко калории и дава най-много игра в кухнята. Следователно, пилешка рецепта не би могла да липсва в нашите препоръки днес. Това пиле в балсамова и зеленчукова редукция е много пълноценно и питателно ястие. Интензивен и изненадващ вкус.

Съставки за две порции: 2 пилешки гърди, 400 г зелен фасул, 12 чери домата, 2 супени лъжици горчица, 4 супени лъжици балсамов оцет, чаена лъжичка суха мащерка, супена лъжица масло, супена лъжица зехтин, сол и черен пипер смлян.

Разработка: Загрейте маслото и зехтина в тиган и запечатайте пилешките гърди за четири минути от всяка страна, на средно силен огън. Смесете балсамовия оцет с горчицата, мащерката, солта и черния пипер на вкус в купа. Варим зеления фасул в тенджера с подсолена вода за около 20 минути или докато омекнат, отцеждаме ги и ги запазваме. Поливаме пилешките гърди с балсамовия препарат, понижаваме огъня, покриваме тигана и готвим 10 минути. Накрая добавяме зърната, коригираме точката на солта и пипера и оставяме на тих огън, с покрит тиган, за още 20 минути.

4. Печена сьомга с цитрусов джинджифилов сос

Рибата е една от най-подходящите храни за всяка диета, която се стреми да контролира приема на калории и една от най-гъвкавите. Не само има голямо разнообразие от риби, от които можете да избирате, но и те могат да бъдат приготвени по безброй начини. Като тази печена сьомга с цитрусов джинджифилов сос, рецепта освежаващ с различно докосване.

Съставки за четири порции: 4 филета сьомга с по около 150 г, 2 розови грейпфрута, 1 портокал, 2 см корен от джинджифил, 2 супени лъжици кленов сироп, 20 г масло, сол и черен пипер.

Разработка: Загряваме фурната на 200 ° с нагряване нагоре и надолу. Поставете чистите и подправени филета сьомга в съд за печене, застлан с незалепваща хартия, и резервирайте. В малка тенджера добавете сока на един от грейпфрутите и портокала, както и кленовия сироп и настъргания пресен джинджифил. Слагаме всичко да се нагрява, докато заври, след това намаляваме котлона и готвим 15 минути, докато се редуцира до сироп. Свалете от котлона, добавете маслото и резервирайте. Ние правим някои върховни сегменти от грейпфрут, като режем сегментите на живо, без да оставяме нито една от бялата част. Печем сьомгата за 15 минути и я сервираме сотирана с цитрусовия сос и пресния грейпфрут.

5. Салата с риба тон и водорасли с авокадо

Въпреки че коментирахме във въведението, че в тази селекция сме искали да се отдалечим от салатите, включването на риба тон и водорасли с авокадо е изключение. Тази рибна салата от Хавайана е пламнала по популярност и не устояхме да го покажем. Това е много просто ястие, но едно от най-вкусните, свежи и здравословни, на което можем да дадем своя личен щрих според вкусовете или това, което имаме в килера.

Съставки за една порция: 1 парче риба тон от около 150-180 г, 1 чаена лъжичка сушени водорасли уакаме, 1/2 чаена лъжичка сушени водорасли хиджики, 1/4 пролетен лук, 3 стръка пресен лук, 1/2 авокадо, 1/2 чаена лъжичка черно и бял сусам, 1 чаена лъжичка солен сос с ниско съдържание на сол, 1/4 чаена лъжичка сусамово масло, 1 щипка кайен, лайм или лимонов сок и 1 щипка сол.

Разработка: Ако използваме замразена риба, размразете предната вечер на решетка в най-студената част на хладилника. Подсушете добре с кухненска хартия и с добър нож нарежете на кубчета с размер хапка. Резервирахме. Рехидратирайте водораслите уакаме и хиджики в купа с гореща вода, за около 5-10 минути. Отцеждаме добре и накълцваме. Измиваме и нарязваме на ситно лука и лука. Нарежете авокадото на клинове без кожата. По желание печем сусам. Подредете рибата върху чиния или плато и смесете с лука, половината лук, водораслите, соевия сос и сусамовото масло. Поставете в купа за сервиране и добавете авокадото, навлажнено с малко лайм или лимонов сок. Добавете малко кайен, сол и украсете с останалата част от лука.

6. Сотирани зелени аспержи и шийтаке с пушена треска и мисо

За тази рецепта използвахме консервирани гъби шийтаке, но те могат да се използват пресни, дехидратирани или да се използва друг сорт от гъби, дори само гъби. Пушената треска се комбинира много добре с аспержи и докосването на мисо осигурява различен вкус, много вкусен и питателен. Всичко това прави тази комбинация кръгла рецепта и, разбира се, лека.

Съставки за две порции: 200 г фини зелени аспержи, 150 г пресни или консервирани гъби шийтаке, 1 скилидка чесън, 1 плитка бяло вино, лимонов сок, 1 чаена лъжичка смес от провансалски билки (розмарин, мащерка, градински чай, магданоз ...), 1 чаена лъжичка леко мисо, 125 г пушена треска, черен пипер, сол и екстра върджин зехтин.

Разработка: Измиваме добре аспержите и гъбите, ако използваме пресни. Изхвърляме най-твърдата част от основата на аспержите и нарязваме на парчета с дължина около 4-5 см, или използваме директно върховете. Накълцайте скилидката чесън много ситно. Загрейте малко зехтин в добър незалепващ тиган, добавете чесъна и оставете да започне да излъчва аромата си. Добавете първо шийтакетата, ако са пресни и задушете за пет минути на силен огън. В противен случай готвим аспержите, докато започнат да омекват, в зависимост от дебелината им. Добавете гъбите, подправете и добавете виното, малко лимонов сок и провансалските билки. Смесваме мисото с малко вода и го добавяме. Гответе на средно силен огън, като разбърквате добре, докато зеленчуците се сварят до желаната точка. Добавяме пушената треска в последния момент и даваме последен удар на черен пипер.

7. Крем от домати, моркови и джинджифил

Ястията с лъжици, домашно приготвените супи и зеленчуковите кремове са рецепти, които могат да се ядат през цялата година, защото са толкова разнообразни, че винаги има такава, подходяща за времето на годината, в което се намираме. Този крем от домати, моркови и джинджифил може да се приема студено, топло или горещо това, което го прави терен.

Съставки за четирима души: 1 кг зрели домати, 6 моркови, 4 супени лъжици сладко от боровинки, сол, черен пипер, смлян джинджифил и листа от мента.

Разработка: Измиваме доматите и ги нарязваме на четвъртинки. Не е необходимо да ги белите или премахвате семената, защото тогава ще смачкаме добре крема и ще го прекараме през фино сито. В уок или много широк тиган слагаме 3 супени лъжици олио и започваме да пържим доматите на слаб огън. Докато доматите започват да отделят водата си, ние обелваме и нарязваме морковите, които добавяме в тигана, така че да се готвят във водата от домати. Оставете го да се готви на слаб огън, като разбърквате от време на време за около 35 минути, докато морковите омекнат и почти няма течност в уока. Добавете джинджифила на прах и вкусете, за да коригирате солта. Веднъж по наш вкус, смачкваме с миксера или кухненския робот и преминаваме през цедка, за да премахнем парчетата ципи или семена, които могат да останат в нашия крем. Сервираме крема от домати, моркови и джинджифил на желаната от вас температура, като поставяме супена лъжица сладко от боровинки в центъра на всяка чиния за супа и декорираме с малко ментови листа.

Печен праз с горчица и винегрет от яйца

Празът е много основен зеленчук в много рецепти, но малко ястия го имат като основен герой, поради което харесваме това предложение. Обожаваме вкуса и текстурите му, вкусни и изненадващи. За ястия от този тип е най-добре изберете малък или среден праз лук, те ще се готвят по-рано и ще имат повече вкус и по-мека и нежна текстура.

Съставки за четири порции: 4 праз, 2 яйца, 1 чаена лъжичка горчица, 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, 1/2 чаена лъжичка оцет от шери, 1/2 чаена лъжичка сос Уорчестър, 1 супена лъжица настърган кашкавал или люспи бирена мая, малко лимонов сок, сладък червен пипер, черен пипер и сол.

Разработка: Нарязваме краищата на праза и отстраняваме външния лист на всеки един. Нарежете на 2-3 цилиндъра, като премахнете излишната зелена част. Измиваме добре и подсушаваме. Оставете тенджера с вода и щипка сол да заври. Варете праз 10-15 минути, докато омекнат. Междувременно приготвяме яйцата и загряваме фурната до 190ºC. Изваждаме праза с чифт клещи и ги оставяме да се отцедят върху кухненска хартия. Изваждаме яйцата от готвенето, когато отнемат около 9-10 минути, и ги оставяме да се охладят. Подреждаме праза върху поднос. Боядисвайте с екстра върджин зехтин, дайте удар от пипер и гответе на скара с решетката за около 10-15 минути, докато станат златисто кафяви, малко препечени. Обелете яйцата и ги нарежете с вилица с останалите съставки. Разбъркайте добре и сервирайте с праза пресен от фурната.

Печено телешко с горчица

A постно парче телешко месо Тя е най-подходяща за този тип рецепти, особено след като искаме да се отървем от ненужните мазнини. Можем да изпечем голямо парче, да го нарежем и да изхвърлим през цялата седмица. Това е лесно, бързо, вкусно и универсално. Не можете да поискате повече.

Съставки за осем или десет порции: 1 високо филе телешко месо от 1 килограм, 20 г дижонска горчица, сол, черен пипер и екстра върджин зехтин.

Разработка: Говеждото филе трябва да бъде фланцово, така че да не се деформира във фурната и да се готви равномерно. Можем да помолим нашия месар да го булка или да ни даде парче еластична мрежа за месо и можем да го направим у дома. Ако не получим нито едното, нито другото, винаги можем да следваме инструкциите в това видео и ще го постигнем лесно. Намазваме основата на тиган за печене с екстра върджин зехтин и върху него поставяме фланцовото слабено. Подправете със сол и черен пипер от всички страни. След това разстиламе повърхността и стените с дижонска горчица и поставяме във фурната, загрята до 180 ºC, за 50 минути. Ако искаме по-червено месо вътре, намаляваме времето според вкуса си. След като се изпече, извадете филето от фурната и изчакайте 15 минути, преди да го издълбаете.

Карфиол с куркума

Това е вегетарианска рецепта за онези дни, когато не ни се яде нищо, освен зеленчуци. Приготвя се вкусно, лесно и бързо. Може да се приема студено и също така да се приготви предварително, което ще ни помогне да се организираме по-добре в кухнята. Важно е да се следи времето за готвене, тъй като всяка фурна е различна и ние искаме да я предпазим от изгаряне, особено защото съдържа червен пипер и може да вкисне резултата.

Съставки за четири порции: 1/2 карфиол, сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, прясно смлян черен пипер, 1 добре напълнена супена лъжица куркума, 1 щипка кайен, 1 чаена лъжичка захар, 4 или 5 супени лъжици екстра върджин зехтин и 1 скилидка чесън.

Подготовка: Загряваме фурната до 180º. Обелете и смилайте скилидката чесън. Измиваме и подсушаваме карфиола и го разделяме на малки връзки. В голяма купа смесваме останалите съставки, като разбъркваме с лъжица, така че да се съединят. Добавете карфиола и разбъркайте, така че да е добре импрегниран. Поставяме го върху тава за печене и оставяме да се пече около 20 минути.

Зелено смути за закуска

Ще завършим със смути, което публикуваме като препоръка за закуска, но всъщност може да се пие и по време на вечеря. Всъщност това е чудесен вариант да приключите деня и си лягайте с щастлив стомах, не пълен. Съставките могат да се комбинират на вкус, така че сме сигурни, че ще намерим цялата си перфектна формула.

Съставки за една порция: 1 лист кале, куп бебешки спанак, 1/2 банан, 1/2 ябълка, 1 пръчка целина, 1 чаена лъжичка ленени семена и 1 чаша вода.

Разработка: Поставяме всички съставки в блендер, който е мощен и разбиваме, докато се интегрират перфектно, ако смятаме, че шейкът е твърде дебел, можем да добавим още вода. Ние сервираме веднага, за да се възползваме максимално от всички хранителни вещества.

Споделете 11 леки рецепти, за да се подготвите, без да ви омръзва