En español | Може би това е така, защото пандемията ни жадува за комфорта на въглехидратите, но днес печени изделия като хляб са основен двигател в продажбите на супермаркети и много от тях започнаха да инсталират пекарни във вашите магазини, за да увеличат нашите възможности за пазаруване.

трябва

Макар че това е чудесна новина за любителите на сандвичи, тя също може да бъде объркваща. Производителите обичат да пълнят етикетите на продуктите си с всякакви объркващи здравни претенции. Тук ние опростяваме опциите за хляб, за да можете да придружавате вашата пилешка салата по здравословен и лесен начин.

В опаковката за хляб

1. Пшеничен хляб: Думата "пшеница" не означава, че това е пълнозърнест хляб. Потърсете фрази като "100% пълнозърнесто" или "100% пълнозърнесто".

2. Многозърнест: "Многозърнести" (или "7-зърнени", "12-зърнени" или подобни думи) също могат просто да означават различни видове рафинирани зърна. А описания като "Natural" и "Artisan" са неточни.

3. Без глутен: Ако не сте чувствителни към глутен, може да няма полза за здравето от преминаването към тези хлябове, които могат да бъдат скъпи, по-малко питателни и да се предлагат в по-малки хлябове.

4. Произведено с древни зърна: Те се отнасят до пълнозърнести храни като амарант, просо, теф и спелта. Хлябът, приготвен с тези зърна, може да бъде по-здравословен или да се смесва с по-малко здравословни рафинирани брашна. Проверете внимателно етикета на съставката.

5. Диета: Нискокалоричните хлябове често имат по-малко хранителни вещества и повече пълнители като целулоза. Избягвайте етикетите, на които пише „диета“ и просто изберете хляб с не повече от 80 калории и най-малко 2 грама фибри на парче.

На парче

6. Цвят: Ниско питателните хлябове понякога се боядисват в кафяво, за да изглеждат здрави, докато някои бели хлябове могат да съдържат по-здравословни пълнозърнести брашна. За да определите колко здравословен е хлябът, прочетете етикета за хранителната стойност.

Допълнителен съвет

7. Много от най-здравословните хлябове в супермаркет се съхраняват във фризерната секция. Там ще намерите покълнали пълнозърнести хлябове, които се правят без консерванти, което ги прави по-склонни да се развалят бързо. Замразете ги, когато се приберете вкъщи.

На хранително ниво

8. Размер на порцията: Повечето опаковки посочват размера на порция хляб като една филия, но обикновено консумираме две филийки наведнъж. Ако ядете сандвич с фъстъчено масло и желе, ще трябва да удвоите посоченото на етикета, за да знаете количеството калории, мазнини и въглехидрати, които ще ядете.

9. Фибри и въглехидрати: „Най-лесният начин да идентифицирате добрия хляб е като разгледате общото количество фибри и въглехидрати“, казва диетологът Илана Мюлщайн от Лос Анджелис. „Това, което искате, е да имате поне 1 грам фибри за 10 грама от общите въглехидрати“.

10. Азодикарбонамид: Много хлябове съдържат многосрични съставки като азодикарбонамид (ADA), кондиционер за брашно, който някои вериги за бързо хранене са премахнали от хляба си поради здравословни проблеми.

11. Царевичен сироп с висока фруктоза: Маята изисква захар, за да създаде въглероден диоксид, който кара хляба да се покачва. Но има един подсладител, който трябва да избягвате: царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS). Проучванията го свързват с диабет, мастен черен дроб, хипертония и затлъстяване.

Кимбърли Рей Милър пише по здравни и уелнес теми за голямо разнообразие от публикации.