диета

В света на горските плодове къпините често са недооценени. Те нямат статут на супер боровинки и не са толкова често срещани като ягодите. Честно казано, може да е твърде лесно да забравите за тези малки, тъмно оцветени плодове с леко кисел вкус.

Но може би трябва да вземем страница от английския фолклор, че клон от къпина или бръмбари може да излекува всякакви заболявания. Може да не даваме на тези плодове прекалено голяма заслуга като лечебно средство, но те със сигурност имат отдел по хранене, който включва голямо количество витамин С, добър процент от препоръчителния дневен прием на фибри и здравословни за сърцето антиоксиданти.

И разбира се къпините също са вкусни. Къпините са големи и могат да се консумират сами, плюс това им се радва по много начини: като част от междинна смес, поръсена с малко захар или мед, добавяйки ги към зърнени или овесени ядки, върху салата, направена в сладко, или печени в торта.

„Наистина можете да правите всичко с тях: печете ги в кифли, смесвайте ги в смутита, яжте ги в салати, пригответе сладко от чиа с тях, сервирайте ги на препечени филийки със синьо сирене и прошуто за страхотно мезе“, казва той. Аби Лангър, регистриран диетолог. Те също замръзват добре, добавя Лангер, което ги прави лесни за целогодишно ползване.

Това са само няколко от начините, по които може да се наслаждавате на този плод, което означава, че е лесно да го добавите към вашата диета - затова споделяме с вас 11 причини, поради които трябва да правите точно това.

Индекс на съдържанието

11 причини да включим къпини в нашата диета:

1. Витамин С, присъстващ в къпините

Цитрусовите плодове получават цялата заслуга за това, че ни зареждат с витамин С и е вярно, че те са чудесен източник на това основно хранително вещество. Но плодовете също не изостават. „Една чаша къпини ни осигурява около 35 процента от общия витамин С, от който се нуждаем всеки ден“, казва диетологът Тори Оранжерия до средата ДА! Хранене.

2. Антоцианини, присъстващи в къпините

Това са мощни противовъзпалителни фитохимикали, открити в плодовете, казва диетологът Моника Аусландър от Essence Nutrition. Необходими са повече изследвания, но ранните изследвания показват, че тези фитохимикали могат да намалят риска от сърдечни заболявания, рак и когнитивен спад.

3. Вода

„Плодовете са с високо съдържание на вода и ни помагат да останем хидратирани“, казва Аусландър. Една пета от дневния ни прием на вода идва от твърди храни, така че включването на тези с много вода във вашата диета може да ни помогне да се хидратираме.

4. Те имат много фибри

Горските плодове са чудесен източник на фибри и къпините не са изключение. „Само една чаша къпини осигурява пет грама фибри и когато се сдвоява със сушени плодове или орехово масло, това прави страхотна междинна закуска, която ще ви подхрани и да сложи край на глада“, казва Hothouse.

5. Витамин К

Една чаша къпини осигурява 36 процента от препоръчителния дневен прием на витамин К, хранително вещество, за което често не мислим, но може да се нуждаем.

6. Галлова и елагова киселини

Тези тъмни плодове имат както галова, така и елагова киселина, заедно с рутин - всички съединения, които могат да помогнат за поддържането на здрави зъби и венци. Изследвания, публикувани през 2013 г., показват, че екстрактът от къпина може да помогне за предотвратяване на заболявания на венците и следователно загуба на зъби.

7. Нискокалорични

Подобно на други плодове, къпините са с ниско съдържание на калории - особено когато се ядат цели. Чаша цели къпини има само 62 калории, което означава, че те са чудесна нискокалорична опция за поставяне в салати, кисело мляко или овесени ядки с повече фибри и хранителни вещества. Изследване, проведено в САЩ през 2012 г., установи, че тези съединения могат да имат антибактериални свойства, които помагат за защита на здравето на устната кухина. Освен това те са с по-ниско съдържание на захар от много други плодове, казва Лангер.

8. Манган

Яденето на чаша от тези плодове цели осигурява на тялото ви малко под половината от препоръчителната хранителна добавка (RDA) на този основен минерал. Това е важно, защото телата ни се нуждаят от манган за образуването на съединителна тъкан, кости, фактори на кръвосъсирването и полови хормони.

9. Антиоксиданти

Сигурно сте чували как антиоксидантите, открити в боровинките, се концентрират върху кожата на плода, придавайки му този тъмен оттенък. Ами помислете за секунда колко къпините са толкова по-тъмни. Тъмният му цвят показва висока концентрация на антиоксиданти, които изследват връзките със здравето на сърцето и свойствата против стареене.

10. Мед

Кога за последно си помислихте за консумацията на мед? Вероятно не наскоро. Но този основен минерал е важен за вашата имунна система и здравето на нервната система и образуването на червени кръвни клетки. За щастие на любителите на къпина, една чаша от тези плодове дава 12 процента от вашата RDA за мед.

11. Полифеноли

Изследване, публикувано през 2009 г., показва възможна връзка между консумацията на къпини и положителното въздействие върху двигателните и когнитивните умения - неща, които често намаляват с напредването на възрастта. Изследователите смятат, че ако има полза от къпините, това се дължи на полифенолите, които може да са повишили нивата на антиоксиданти в изследваните плъхове.